Можно. Пропорции.
Очищенные кабачки - 1 кг. Сахар 200 г. Для цитрусового вкуса что-то ОДНО: 1 лимон, ИЛИ 1 ч л лимонной кислоты, ИЛИ 2 ст л сок = 30 мл Сицилия (покупной, в маленькой бутылочке).
Кабачки идеально взять большие, чтоб со спокойной душой выбросить из них семечки.
Далее опишу свой процесс.
Мне удобнее делать сразу на 5 кг, сахара как раз 1 пакет нужен.
В большой таз режу кабачки примерно 2*2 см или чуть больше (эти люблю кубиком, а цукаты из моркови - брусочками) . Шкурку чищу, т. к. зелёная от цукини потом плохо смотрится на янтарных кубиках . Время от