Людочка,поздравляю с новосельем!
Про торт,в тесто надо добавлять именно маргарин,как раз добавки и дают тот самый хруст и вкус.
Про крем,вместо яиц положить 10 желтков,а в место муки кукурузный крахмал.Заварная часть получится шелковистой и очень вкусной (технология заваривания такая же) остужать,накрыв пленкой в контакт.Очень важно,что бы масло и заварная часть были одной температуры.Взбивать миксером обязательно.Т.К. масло должно стать почти белым и очень воздушным и только потом добавлять заварную часть.