Муки, может и многовато,так не скажешь,надо смотреть по тесту.Оно не должно быть крутым,но и к рукам не должно липнуть.А соды много не надо,а то будет чувствоваться в тесте.
Людмил,мука ,посыпанная на тесто,была лишняя.Она блокировала соединение начинки с тестом,так делают с жидкими начинками,например с ягодами,а с сырым фаршем,наоборот,стараются уже при раскатке использовать подсолнечное масло,чтобы не было лишней муки.
У нас продают уже готовые из арматуры.12мм,крашенные, 2 метра и с одной стороны косой срез,что бы в землю хорошо входило,но они не дешевые.Есть у меня от ДАЯС ,тоже прочные.
Юль,я все запекаю на мангале,прям целиком.Одеваю на шампур,как шашлык.Баклы,перец,томаты (все на разные шампура,т.к. время запекания разное) потом все в кастрюлю,жду когда чуть остынут и все чищу.Очень легко отходит шкурка.Все целиковое.