4 кг кабачков+ 250 г моркови в мясорубку. + 2.5 ст. л.соли, 0.5 ст. сахара, 50мл раст. масла и варим 1 час. Добавить 100 г измельченного чеснока, 0.5 ст. л. жгучего мол. перца и 0.5 ст. уксуса. Проварить ещё 10 мин., закатать. Выход- 2.5 л
Кабачки кончились, ждем-с
Я из кабачков делаю аджику. В этом году сварила варенье Под ананас с кабачками. Мои заценили, долго пытали из чего. Никогда не думала, что дойду до такого. Ягоды для варенья, это да, но Кабачки? А еще у Борисовны есть варенье из кабачков с мятой. Может и решусь, поперло на сладенькое.
Люда, соль хорошо вилочкой перемешиваешь с чесноком, чтобы не было комочков. Можно мисочку накрыть крышкой и хорошо потрясти. Получается рыхлая, чуть влажная, но сыпучая масса.