Natushkad
-
Публикаций
4493 -
Зарегистрирован
-
Посещение
Тип контента
Статьи
Каталог питомников
Ярмарка
Форумы
Блоги
Календарь
Галерея
Весь контент Natushkad
-
Доброе утро! Только недавно с мужем говорили за холодец, а тут уже сварили) Варю почти также как и Оля. Мясной набор без лап, но с целой курицей в добавок к рульке и ногам свиным и кусочек нежирной свинины.. Варю меньше, 5-5.5 часов после закипания на слабом огне. Мясо выбираю, бульон процеживаю, жир собираю, чеснок выдавливаю в горячий бульон. И дальше также по судочкам, которым сто лет в обед. Морковь вареную сьедаю) Лук неочищенный выкидываю, конечно. Он придает холодцу золотистый цвет. Еще при варке незадолго до окончания лавровый лист и перец горошком черный и душистый. Никакого желатина.
- 7593 ответа
-
- 15
-
-
-
Доброе утро!
-
Юля, сок лучше из сортовых, мясистых, крупных, сочных. Сок будет не водянистый, густой. Сортовые сами по себе вкуснее и сок из них вкуснее. А вялить можно и гибриды. При усыхании они теряют влагу и остается сахар в сухом веществе и вкусные получаются, хотя свежие может и не блестали вкусом. Всем доброе утро!
- 79962 ответа
-
- 24
-
-
-
-
А есть разница во вкусе, если сразу вяленые в масло, а не сушеные потом размачивать? В смысле чем размоченные потом отличаются от тех что сразу делали бы? Я вялю и сразу маслом заливаю в баночки травки и чеснок. Масло нерафинированное беру оливковое, но без горчинки. Храню в холодильнике, там масло застывает, вытаскиваю заранее.
-
Еще каперсы (тогда без соли) или оливки можно добавить. И чуть сока лимонного.
-
Это не из сухих, это из вяленых должно быть. Топенад называется.
-
К нему еще нужен Амурский тигр, Балканский тигр и Когти тигра. Ну и всякие тигрята.
-
Значит не зря я его купила! Ты его целым вялишь?
-
Галя, у всех сушилки разные. Я в своей время от времени меняю поддоны местами. Некоторые помидоры раньше снимаю, некоторые еще остаются довяливаться. Мякоть с семенами чаще убираю ложкой, а иногда и оставляю. Многие в масле не любят, просто замораживают потом. Кстати, я и перец сладкий вялю также. Знакомая и баклажаны вялит, но мне больше жаренные и замороженные нравятся.
-
В суп, в плов, в тушеное мясо. Можно перемолоть в свою приправу с травами и сухим чесноком, острым перчиком и добавлять в блюда или мариновать курицу, мясо. Полет фантазии) Во многих пакетиках приправ магазинных можно видеть: сушеные помидоры, лук-порей т.д. Все это можно вырастить и сделать самим.
- 79962 ответа
-
- 14
-
-
-
-
Галя, у тебя получились не вяленые, а сушеные. Вялить надо до эластичного состояния, берешь руками и они гнутся, но не мокрые.
-
Я не только вялю, но еще и сушу помидоры специально. Это сушеные
- 79962 ответа
-
- 15
-
-
-
Ну просто так, если без масла. А так на всякие брускетты с сыром вкусно. Ну и ваще, это же деликатес)
-
Какие еще лички? Это что еще такое? А ну немедленно все сюда вернулись!
- 79962 ответа
-
- 18
-
-
-
-
И в пиццу, и на бутерброд, и в соус, и в супчики, и в плов. И если пересушили, то в плов, суп еще и лучше. И в приправу перемолоть можно сухие с травками. И с вялеными салат вкуснее зимой, чем с пластмассовыми магазинными, и маслом этим же заправить. Там же и чесночок, и травки -ароматно. И рыбку запечь с вялеными. Вообщем, хоть куда.
- 79962 ответа
-
- 18
-
-
-
-
Продолжение дневника из Мещёрского края озёр и болот ("Желтки, белки и яйки")
Natushkad ответил(а) Лидия топик в разделе Дачные дневники 2021
Лидуш, прямо зависаю на твоими фотками помидоров. А урожайность - супер! -
Света, мы уже в кругосветку пустились и до Мадрида F1 доехали. Списки пишем на него)
- 79962 ответа
-
- 14
-
-
-
У Юли уже очередь пишут на новый томат, не опоздайте
- 7593 ответа
-
- 10
-
-
-
Ну пойду, ну постою, ну даже выпью А что это изменит? У Оляки записано пером, не вырубишь топором
- 79962 ответа
-
- 17
-
-
-
Еще бы знать как он на вкус
-
Сейчас Вячеслав с нас смеяться начнет и я уже ему написала
- 79962 ответа
-
- 18
-
-
-
Надя, если он не отправит, я у него куплю и отправлю. У него точно будут семена эти? Сейчас спишусь с ним. Надо в количестве определятся.
-
Хде была моя голова?Это, наверное, написала как только из-за теплицы вернулась
- 79962 ответа
-
- 24
-
-
-
-
Одновременно писАли)
- 79962 ответа
-
- 10
-
-