Сыр-Дарьинец
-
Публикаций
1312 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
7
Тип контента
Статьи
Каталог питомников
Ярмарка
Форумы
Блоги
Календарь
Галерея
Весь контент Сыр-Дарьинец
-
Пол ведра роз, для варенья! Розового!
- 18442 ответа
-
- 14
-
-
В любом подходящем обьеме- что-бы был ком! Внутри него повышается температура и активизируются все процессы.. Ворочать надо 2-3 раза в день в начале(но не чаще, на самом деле в начале самый вкусный запах-оторваться сложно!) А под конец не прозевать! Решать хозяину!) Цветы просто сушатся отдельно! Как самостоятельное "блюдо".
-
Простым языком "ферментация" это контролируемый процесс гниения разложения тканей растения. Для этого и разрушают (или механическим воздействием- перетирая вручную до черноты,или мясорубкой. Или же заморозкой в процессе которой кристаллы льда разрушают клеточные стенки) структуру тканей растений.
-
Процесс ферментации идет в закрытом обьеме! Или в пакете, или в какой либо емкости, герметично закрытой! И он не скоростной- не быстрый. И если разложить сырье тонким слоем в 2-3 листа, в сухом теплом месте, то оно достаточно быстро начинает подсушиваться и процесс ферментации затухает.
-
Зовут Александр. По паспорту Викторович!
-
Откуда левая инфа, что я Иваныч? А я не мешаю!Цветы в отдельной пачке на порядок дороже.
-
Снимаю все зелёные листья от соцветия и вниз до основания стебля. ошмыгиваю не знаю есть ли такое слово. Зажимаю ствол между указательным и большим пальцем и одним движением (придерживая левой рукой само растение за соцветие) сверху вниз набираю полную жмень, и в пакет. Не беру только самые нижние листья с коричневыми кончиками. Соцветия потом отдельно срезаю целиком метелки и сушу просто(у них своя цель). Можно добавлять цветочки для украшения и придания вкусовых ноток к любому чаю.
-
Методом проб.У меня на этот процесс уходит 2-3 суток. Нужно ловить это состояние сырья, сначала оно пахнет просто травой, потом сладко, затем цветами, дальше начинает темнеть и перехнодить в более тяжелые ноты. Прекратить ферментацию можно в любой момент начиная со второй стадии! Можно отделять часть и начинать сушить! Делая пробники. И получая "как бы" белый, желтый, зеленый, красный , черный Чаи! И перепробовав их, заварив, выбрать для себя более понравившуюся степень ферментированности! Но наибольшую вкусовую характеристику чай приобретает после определенного периода хранения! От полу-года.
-
Нет, получаю цельнолистовой!
-
Собираю в пакет грамм 900... плотно его скручиваю в колбаску(чем плотнее листья прилегают друг к другу тем быстрее они промерзают). Морожу примерно сутки(зависит от мощности морозилки). Разбираю-расслаиваю сырьё в таз, для оттаивания ставлю накрыв пакетом от пересушивания на веранду под солнышко. Затем ферментация 2-3 суток, в зависимости от температуры в доме, чем теплее погода, тем быстрее процесс. И сушу на веранде на Солнышке!!!Вороша периодически. Более щадящий режим чем в духовке. Да и раньше духовок не было, а печи летом под это дело не топили.))
-
Через заморозку в морозилке, с последующей ферментацией в пластиковом тазу под пленкой. На севере только -только зацвел.
-
А у нас борьщевик трактора запахивают на всех пустырях. Иван чай собираю на лесных опушках, в малиннике.
-
Ценители Иван-Чая! Настала пора!
-
Псковское огородное вече 2019.
Сыр-Дарьинец ответил(а) Оля Псковишна топик в разделе Псковская область
Пекинка фиолетовая 888 от Золушки в 3 раза крупнее вышла простой! На средней грядке в ПК между индентами. Где-то в глубине...) -
Тыквы - вкусные и красивые сорта!
Сыр-Дарьинец ответил(а) tasha топик в разделе Огурцы, тыквы, кабачки, арбузы, дыни
Разрезал Синию из Квинсленда, ту что казалась безнадежной осенью2018г. Приятный Шок!!! Вес не сильно уменьшился, тяжеленькая такая. Корка тонкая, режется легко. А самое главное МЯКОТЬ!!! Сочная, но не мокрая! Хрустящая! Сладость ощущается уверенно! Прям как в декабре у хороших экземпляров! И это вторая половина Июня! -
После ливня: Розовый Мак.
-
У винограда главным является то место у земли где ствол с корнями переходит в надземную часть! Это "Голова"! Она является как-бы сердцем-душой вмего растения! При всех катаклизмах, что сверху, что снизу, она всегда выживает,,! Вот ее и надо " создавать" все сильные лозы надо формировать максимально приближенными к этому месту! К Голове! И еще прошлогожнюю лозу надо подвязывать горизонтально, что-бы молодые побеги с гронами(соцветиями) не теснились по одной вертикали а были разведены как можно шире.
-
Мария, одно из ключевых правил в виноградарстве, это закладка мощной (желательно с палец толщиной)лозы на следующий год! Поэтому с весны нужно оставлять не более 3-4 лоз! Если их будет больше молодой куст не вытянет их, они все будут тонкие как шнурки и все бестолковые! Должны вызреть ЛОЗЫ! А не метелка!( типа смородинного куста)
-
Доброе утро! Форумчане, Лето продолжается! Ирис "Галактика".
- 18442 ответа
-
- 21
-
-
Доброе Утро!Ирис Зефирка.
- 18442 ответа
-
- 17
-
-
Утеплился Притенился! В самое пекло температура на высоте 1м. доходила до 32, 7С. Но судя по прогнозу на неделю придется делать по первому варианту!
-
Ирис в Винограде. Не путать с виноградом в "ирисе".
-
-
Лена, С Днем Рождения! Много Счастья и Цветов!
-
Привет! Значит у меня тоже есть Соланж!) Это хорошо. Как раз сегодня начали распускаться мои пионы, нафотографировался…))) А куда их хвастаться вывешивать не знаю... Альбом давно не посещаю(не вставляются из-за неграмотности некоторых)
