Перейти к содержанию
Клуб помидороводов - tomat-pomidor.com

Фрау Мырмырчик

Заслуженный Пользователь
  • Публикаций

    1550
  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    2

Весь контент Фрау Мырмырчик

  1. Gut Томатный кетчуп с хабанеро.(Выход 1 ,25 л) Томаты 1,5 кг Хабанеро 10 шт Лук репч. 1 шт 1-3 зубч.чеснока Сок 1 лайма(брала половину) 6 ст.л томатной пасты 100 мл уксуса 6%(брала 50 мл) 100 г сахара 2 ст.л соли (лучше чуть меньше,а подсолить можно в конце) 2 ст.л оливкого масла 1 ст.л крахмала чёрн.молотый перец по вкусу (о себя добавляла зиру,зёрна кориандра и пажитник) Томаты очистить от кожицы и нарезать. Мелконарезанные лук и чеснок припустить на оливковом масле.В этот же момент добавить размолотые специи.Влить уксус с соком лайма,положить соль,саха
  2. Виталий,соусы как и рецепты бывают разными .Поэтому чётких правил нет,только одна схема приготовления везде не срабатывает.В этом соусе чеснок(как и лук) не должны солировать,не подойдёт эта ярковыраженная задористая "чесночность "к фруктам и к этому виду перца,а вот в деликатном пассированном виде очень даже хорошо.
  3. У нас тоже ночью был морозец и георгины прихватило.Жаль :'(,в прошлом году цвели до конца октября. Я свои клубни промываю,хорошо просушиваю и храню в опилках в подвале.Раньше,когда укладывала на хранение с комом земли,было много порчи.
  4. Татуня,так ты с переводом мучилась? :ogo: Я же вот рецепт давала http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,566.msg1509860.html#msg1509860 Рецепт кетчупа чуть позже напишу.
  5. Татуня, это я не со злости пар выпускаю... :D просто много острого перца ем. Почему нет,будет такой своеобразный вариант тайского соуса.В холодильнике не храню,но автор рецепта говорит,что хранится долго.Я свои бутылки с соусом стерелизовала и храню в подвале.Для этого соуса в качестве загустителя нужен хороший качественный крахмал,чтобы со временем не произошло расслоения(много воды в составе). Твой перчик хорошо бы в карибский соус вписался,он действительно очень вкусный,только количество кислоты надо обязательно переводить на наши желудки.Для наглядного представления я кину ссылку на в
  6. Только не обижайтесь,но,ей богу,за такие вопросы охото отлупить! >:( Вы жалуетесь,что в вашей семье не едят сильно острое,так возьмите этот Numex Suave как основу для соуса плюс парочку острых .В результате получите слабоострый пахучий соус своей семье на радость.Ещё из таких пахучих не острых перцев получается прекрасный джем,который бесподобен к сыру,к тосту или просто к белой булке.При желании можно добавить острый перчик для пикантности.Для джема взять в равных количествах пробитый в блендере перец,ябл.сок,сахар и немного лим.сока.Такой же перец я добавляла в морковно-перечную икру,т
  7. http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php/topic,131.0.html
  8. Я брала 6% и как уже написала,уменьшила количество.А насчёт уксуса не удивляйтесь... ;)что некоторые европейцы,что американцы используют его в непомерных (на наш взгляд) количествах.Другие вкусы ,для них это норма.
  9. А еще бы нам рецептик соуса "Персик хабанеро" тот, который у Вас в альбоме :-[ Оригинальное название рецепта Карибкий Хабанеро соус. Источник : книга "Das Geheimnis der Grill & Chili Sausen "("Секрет гриль & чили соусов" )от Ralf Nowak .Сразу оговорюсь,что вся фишка соуса именно в перце Хабанеро,его специфичном аромате и в гармоничном сочетании с фруктами.Другой перец -другой результат! Фрукты могут быть разными :манго,персики,нектарины,бананы и т.д. Вкус конечно будет меняться в зависимости от вида фруктов.Я варила соус и из манго ,и из персиков ,оба варианта понравились.Перевед
  10. Фрау Мырмырчик

    Sweet Berry

    Из альбома: Разное

  11. Фрау Мырмырчик

    Crown Prince F1

    Из альбома: Разное

  12. Фрау Мырмырчик

    Bon Bon F1

    Из альбома: Разное

  13. Фрау Мырмырчик

    Mini Musk

    Из альбома: Разное

  14. Фрау Мырмырчик

    Подушка розовая

    Из альбома: Tomaten

  15. Наталия,нет конечно! Просто разговор с суперфосфата перешёл на удобрения в общем и их видах..да и земли у всех разные,иногда без удобрений никак Не расскажите от каких болезней что применяете и как помогает? В нашей местности очень агрессивна мучнистая роса,у соседей уничтожила все тыквы до одной.Сосед выращивал тыкву для украшения телеги на праздник урожая и остался без ничего,ходит печальный.Я хоть и новичок-первогодка по тыквам ,но смогла свою с огромными усилиями отстоять.Вот готовюсь ко второму тыквенному сезону и заранее вооружаюсь знаниями
  16. Фрау Мырмырчик

    Cентябрь

    Из альбома: Разное

  17. К сожалению не знаю есть ли это на российском рынке,но очень рекомендую комплексные удобрения Hakaphos https://www.duengerexperte.de/naehrsalze/hakaphos.html?p=1.У нас это самое лучшее и востребованное ,к тому же по гуманной цене.Спектр выбора большой,можно подбирать к определённым культурам,к разным фазам роста и даже пo своей воде(жёсткой или мягкой).
  18. Минидачница,все удобрения покупаю здесь https://www.duengerexperte.de/einzelnaehrstoffe/phosphat/superphosphat-18.html Отличный шоп,рекомендую!
  19. И от меня спасибо ,Гульнара,вы просто кладезь ценной информации! :thx:
  20. Добрый день всем! Гульнара,а сколько примерно суперфосфата вы укладываете в тыквенную ямку? Я выращивала в этом сезоне Sweet Berry и совершила ошибку всех начинающих,хотела всех и вся разместить :( и уделила ей совсем мало места...получила с неё только две тыковки.Остатки рассады были выкинуты на компост,одна тыковка чудом уцелела,зацепилась и стала расти сама по себе,без всякого ухода.Отстала конечно намного от всех,но пустила длинные плети и навязала много тыковок.Сейчас видно ,что это Sweet Berry,но поезд уже ушёл,слишком поздно.
  21. Как выяснилось,причиной такой заминки была болезнь Тобиаса,лежал в больнице,а супруга со всем не управлялась.Так что не думайте о дяденьке плохо...
  22. Добрый день всем тыквоведам ! Мучнистая роса это ещё та головная боль у меня,борюсь с ней на тыквах уже с июля :-.Опытные тыквоведы,ответьте пожалуйста,есть ли сорта тыкв ,которые более устойчивы или не подверженны этой болезни? Просто заметила,что мой Minimusk в отличии от других посаженных у меня сортов оставался чистеньким и не поддавался мучнистой росе.
  23. Фрау Мырмырчик

    Розовый мёд

    Из альбома: Tomaten

  24. Фрау Мырмырчик

    Яша Югославский

    Из альбома: Tomaten

×
×
  • Создать...