Всем доброго дня. :thx: Все в трудах.Страда. Я продолжаю девиз августа-"не дня без заготовок.Вчера закатала 21 литр томатного сока. Сегодня делаю -огурцы по корейски. Погодка стоит волшебная. Заморозков у нас не было.Хоть ночи и холодные +4 + 8,огурцы продолжают расти.В теплице томаты назревают по ведру в день,успевай перерабатывай. По прогнозом,такая погода постоит до середины сентября,бабье лето. Ласточки собираются в большие стаи и кружат над деревней.У соседей в сарайке с неделю назад вывелись ласточки-пикунята. Говорят по приметам -это к тёплой осени.
Людмила ,предлагаю такой вариант утилизации :D перца.
Перец,цельный, проткнуть вилкой 5-7 раз, слегка обжарить на подсолнечном масле(хорошего качества) и укладывать в банку немного по прижав толкушкой каждую перчину. Положить красного жгучего перца или обжаренный стручок или чайную ложечку молотого красного же жгучего. А потом залить как огурцы два раза. То есть две ложки соли и можно 1 ложку сахара (из расчёта на 3-х л. б.). По желанию. Уксус и закатать, укутать.
Есть с супом очень вкусно, с любым вторым и можно просто с хлебушком.С 4 кг. перца 2 трехлитровых банки, или 3 двух.
Партию
Возможны 2 варианта.1-сделать новый сок и в конце варки добавить пересолёный,довести до кипения и разлить по банкам.
2-отметить зти банки маркером.Сделать партию сока не солёного!(и т.ж. отметить.)А зимой мешать и пить.
Я весь сок не солю,не сахарю. Зимой каждый добавляет что ему нужно.