Убраться что ли, пыль протереть, полы продезинфицировать, пора подготовится к приемам. И доХтур все в разъездах, не появляется, скоро клиенты нагрянут.
Баклажаны
5 кг баклажан
400 г чеснока
400 г сладкого перца
400 г острого перца
750 мл растительного масла (может быть уйдет меньше, это на обжарку)
200 мл уксуса
1 кг соли (не пугайтесь, уйдет почти вся)
Баклажаны нарезать пластинами вдоль, не очень тонко укладывать в большую емкость, пересыпая солью и оставить на 1 час.
Чеснок, сладкий и острый перцы пропустить через мясорубку добавить уксус, перемешать.
Баклажаны промыть и обсушить, затем обжарить с двух сторон, но слегка.
На каждую пластину на один край ложкой уложить смесь, пропущенную через мясорубку, пластину сложи
Не знаю, не пробовала, может тогда горячим маринадом залить. Для быстрого поедания у меня есть другой рецепт.
Помидоры малосольные(суточные)
Помидоры промыть и удалить плодоножку, вырезав на конус. Чеснок натереть на терке или мелко порубить. Морковь натереть на мелкой терке, укроп порезать мелко. Смешат чеснок, морковь и укроп. Начинить этой смесью помидоры ту часть, где вырезали плодоножку и уложить в емкость, начинкой вверх, залить горячим маринадом, аккуратно по стеночке, чтобы не размыть начинку из помидор. Маринад: 1,2 литра воды, 70 г соли(2,5 ст.л.), 70 г сахара (3 ст.л.). Через
Так как в этом году у меня почти не было помидор, для заготовок покупала на рынке. Купила для вяления :yep: и также пошли на этот рецепт.
Резанные помидоры с луком
Помидоры порезать половинками, репчатый лук полукольцами. На дно банки положить (порезанные) 2 зубчика чеснока, перец горошком и часть порезанного лука, затем помидоры, укладывать срезом вниз и так до верха, потом оставшуюся часть лука. Сколько нужно лука решать вам, нам нравится лук, кладу много. Готовим маринад: на 1,5 литра воды, 2 ст. л. соли, 5 ст.л. сахара, лавровый лист 3-4 штучки, кипятим, в конце добавляем 1 ст.л. уксус