Tiffany
-
Публикаций
19723 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
135
Тип контента
Статьи
Каталог питомников
Ярмарка
Форумы
Блоги
Календарь
Галерея
Весь контент Tiffany
-
Ингредиенты на 2 средних штоллена: 250 г светлого изюма 250 г темного изюма 150 г смеси цукатов и сухофруктов (у меня на выбор курага, инжир, засахаренная вишня, цукаты из ананаса или грейпфрута,сушеная клюква ) 70 мл темного рома или коньяка 50 г свежих дрожжей 275 мл молока 75 г сахара (3 ст.л.) 50 г дробленого миндаля 675 г муки 225 г размягченного сливочного масла по щепотке молотого кардамона, мускатного ореха, корицы (то что любите) и соли для покрытия штоллена - 200 г растопленного сливочного масла 200 г сахарной пудры Изюм и смесь сухофруктов и цукат
-
Штоллен - это традиционная немецкая рождественская выпечка с большим количеством цукатов, сухофруктов , миндаля и специй (кардамон , корица и мускатный орех). Штоллен выпекается в начале декабря и оставляется созревать до Рождества - примерно на три недели. За это время он пропитывается ароматами добавленных в него специй и приобретает полный вкус. В Германии форма рождественской выпечки имеет значение, и штоллен символизирует завёрнутого в белоснежные пелёнки младенца Христа. Именно поэтому края штоллен накрыты как бы внахлест и он обязательно обильно обсыпан сахарной пудрой. Штоллен може
-
Из альбома: Любимые десерты
Штоллен - это традиционная немецкая рождественская выпечка -
Для Fotinia - Картошка у нас с хуторов от хозяев и жуков в Латвии не наблюдается ( на западе точно ).Поэтому очистки чистые. А кофе очень хорош для декоративных кустов, особенно пузыреплодник любит. Летом выпила кофе и осадок под куст. Из кофемашины пробовали остаток собирать и сушить, не получилось,плесневеет. Кофе - это удобрение плюс структура почвы стала лучше. Под любые цветы в саду хорошо. А пакетики спитые от чая черного и зеленого я настаиваю в воде и затем поливаю рододендроны и гортензию. Тоже по совету немецкого цветовода. И несколько раз поливаю их слабым раствором лимонной ки -
Для Нелли - Банановые шкурки я использовала для удобрения уветов. Заливала водой, настаивала и поливала.А этой весной прочитала у одного немецкого цветовода, что он их режет помельче и закапывает под кустами роз. С одной стороны это прекрасное удобрение. А с другой стороны средство для борьбы с тлей, которая обожает селиться на розовых куста. Для меня тля - это бедствие. В саду очень много муравьев, они пасут и оберегают свои стада и расселяют их по растениям. И таких 2 волны. Чем я только не опрыскиваю (не химия, из-за животных химию не применяю). Толку никакого. Удалишь, а она по новой
-
Картофельные очистки я сушу и складываю в бумажные пакеты. А в течении сезона раскладываю их под кустами смородины.
-
Яичная скорлупа - использование при выращивании томатов
Tiffany ответил(а) Najma топик в разделе Агротехника, подкормки, приемы выращивания и т.п.
Яичную скорлупу я вначале мою ,а затем хорошо просушиваю. Часть перемалываю на кофемолке, ее сыплю на клубничные грядке, томатам и в цветник. А часть толку на более крупные кусочки и разбрасываю возле хост и других цветов и кустов от слизней и улиток. В скорлупе есть не только кальций, но и магний, фосфор и многое другое. Мнения о том насколько быстро полезные элементы поступаю в почву расходятся. Я на практике вижу результат от ее использования. Собираю я не только скорлупу. А также спитую чайную заварку, кофе, луковую шелуху, картофельные очистки для смородины. Прекрасный результат дает исп -
Очень изысканное и нежное пирожное к Новому году
Tiffany ответил(а) Tiffany топик в разделе Обжорки - кулинарный раздел!
-
Очень изысканное и нежное пирожное к Новому году
тема опубликовал Tiffany в Обжорки - кулинарный раздел!
Хочу в канун Рождества и Нового года поделиться любимым рецептом. Маленькое пирожное идеально подходит к бокалу шампанского или чашечке кофе. ( Автор рецепта прекрасный кулинар Елена. ) Для массы - печенье " Савоярди "- 150 г (из него делают Тирамису) сыр сливочный - 3 ст. л. я делаю с Маскарпоне ( в крайнем случае Рикота или Филадельфия ) кофе натуральный (сваренный) - 5 ст. л. 1ч.л.сахара коньяк - 1 ст. л. "Савоярди" измельчить, лучше с помощью блендера, крупные куски не желательны ( в крайнем случае можно заменить Cавоярди любым пористым и не очень жирным печеньем и- 30 ответов
-
- 15
-
-
-
" УКУС ПЧЕЛЫ " - пирожное с историей
Tiffany ответил(а) Tiffany топик в разделе Обжорки - кулинарный раздел!
Фотография от автора рецепта (Это я училась вставлять фото) Юля, когда вставляете фото- копируйте вторую строку (BB Thumbnail Image Code) фото в сообщении будет мельче, но его кликом при просмотре можно будет увеличить. -
" УКУС ПЧЕЛЫ " - пирожное с историей
Tiffany ответил(а) Tiffany топик в разделе Обжорки - кулинарный раздел!
-
Из альбома: Любимые десерты
Пирожное с историей -
Из альбома: Любимые десерты
Нежнейшее пирожное со вкусом любимого десерта -
Лежкими угощали, мне они не понравились. Ни вкуса. Ни аромата.
-
В холодильнике томаты не стоит хранить. У меня все томаты ,снятые последними немного недоспелыми и бурыми (зеленых практически не было) пролежили на полках в 1 ряд в прохладном помещении при постоянной температуре немного более месяца. Лежких среди них не было, были обыкновенные ,такие как Хурма, Апельсин, Загадка природы, Японский краб, Малахитовая шкатулка и др. Вкус сохранили. Если бы не закончились может еще полежали...
-
" УКУС ПЧЕЛЫ " - пирожное с историей
Tiffany ответил(а) Tiffany топик в разделе Обжорки - кулинарный раздел!
Миндальная масса выкладывается на половину кругляшек. И вместе с ней они выпекаются. Это будет верхняя половинка пирожного. Соединяются половинки кремом из сливок. Закрепитель для сливок продается в отделе где все для выпечки. Там обычно бывают бутылочки с эссенциями, посыпки, импортные сухие дрожжи и ванилин,пудинги.Обычно они немецкие. Такие маленькие пачечки синего цвета.На картинке облако взбитых сливок. Их используют когда взбивают сметану или сливки. Если не найдете взбейте без них, сливки должны быть 30 - 35%. -
" УКУС ПЧЕЛЫ " - пирожное с историей
Tiffany ответил(а) Tiffany топик в разделе Обжорки - кулинарный раздел!
Самую " изюминку " пирожных пропустила. Для «миндальной шапочки»: 35г сливочного масла, 35 г сахара, 1 ст.л меда, 1 ст.л молока, 150гр. миндальных лепестков. Масло и сахар растопить на огне, добавить мед. В закипевшую массу всыпать миндаль и влить молоко. Массу слегка остудить. -
Нинуля! Мне кажется, что вкусная рыбка, которую вы ели, это испанская макрель. По виду похожа, у нее брюшко светное и ярко-выраженные полосы .Она бывает крупная и в Средиземном море водится. Жаль что дорада не произвела впечатление. Вкусная рыба! И мидии свеженькие надо было попробовать. Судя по фотографии люди ходят по берегу и собирают их...
-
Однажды прочитала рецепт пирожного, с появлением рецепта которого связана одна интересная история. И выглядело оно очень привлекательно. Решила поделиться в предверии зимних праздников. История такова: Жители одного немецкого городка решили напасть на жителей другого . В это время на городской стене прогуливались два ученика пекаря и лакомились мёдом из пчелиных гнёзд. Они увидели нападавших и начали кидать в них эти гнёзда. Покусанные нападавшие удалились. А ученики в чести победы испекли для горожан пирог и назвали его " Укус пчелы". "РЕЦЕПТ ПИРОЖНОГО УКУС ПЧЕЛЫ" Для те
-
Для любителей котлеток из трески. В Латвии исторически при приготовлении котлетной массы вместе с треской и луком прокручивают свинное сало или творог. Массу хорошо выбивают. Добавляют яйца, соль, перец. Котлетки получаются сочные и нежные.
-
Полностью согласна, Оля, что на рыбных маркетах свежевыловленная рыба , разные морские гады, мидии и устрицы дешевле. Надо приезжать туда ночью под утро или часам к 17, когда возвращаются рыбаки и прямо в гавани на пирсе продают рыбу (так покупали в Норвегии и во Франции в Нормандии). Все свежайшее,еще щевелится..И запах моря... А в магазинах картина другая. Написала и на берег захотелось...У нас хоть и ловят артели рыбу и коптят на берегу, но очень дорого стало. В субботу в городе будет предрождественская ярмарка. Привезут разные вкусности, рыбные в том числе.
-
Здесь многие жалуются на сильный неприятный запах при жарке рыбы. Который стойко и долго держится. Попробуйте при жарке добавлять в растительное масло какое-то количество сливочного. Только не делайте очень высокой температуру, чтобы оно не горело и не распадалось на вредные составляющие. Запах будет не таким сильным и рыбка вкуснее.
-
А рыба и морепродукты во всем мире дорогие. Дороже мяса намного. Времена с дешевой рыбой ушли в лету...
-
И еще один мой любимый рецепт. Готовят в Скандинавии. Суп из лосося со сливками. В кипящую воду положить картофель, нарезаный небольшими кубиками и морковь,нарезаную соломкой. Довести до полуготовности. Посолить. Филе лосося порезать небольшими кубиками. Добавить в суп. Варить минут 10. Добавить сливки примерно 100-150мл (мне нравиться более жирные,но поменьше лить в этом случае). Щедро посыпать укропом и черным перцем, кто любит можно добавить острого перца. И сразу выключить. Дать немного настояться. Этот суп очень любят дети. Приятного аппетита!
-
Я родилась на берегу моря и в процессе жизни моря и океаны менялись, но присутствовали всегда. Рыбу и морепродукты в моей семье все очень любят. В городе протекает река и есть несколько озер и прудов в окрестностях.Так что рыба в изобилии. Готовим и речную и морскую. Из практики- Если рыба не жирная, кажется сухой, не имеет ярко выраженного вкуса или была заморожена ( я говорю о филе) полейте ее лимонным соком (волокна станут более плотными и при тепловой обработке не будет рыба распадаться), затем посолите , поперчите, посыпьте приправами для рыбы. Размешайте несколько яиц с крахмалом (зави