Перейти к содержанию
Клуб помидороводов - tomat-pomidor.com
№ 0-9 А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш, Щ Э Ю Я a b c D e F G h i j k L m N o p Q R S t U V, W X, Y, Z

Новое в блогах

Tiffany

Заслуженный Пользователь
 Профиль  Обзор контента

  • Публикаций

    19568

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    135

 Тип контента 

Весь контент Tiffany

  1. Tiffany
    Какие специи для курицы в духовке стоит использовать? Какие из них подарят нам богатство вкусов? Перцы :черный и чили. Первый универсален, мы кладем его в каждое блюдо, а вот чили придает блюду остроту, поэтому используется «дозировано» и зачастую в блюдах с мексиканским акцентом. Травы. Для курицы в духовке маринад может содержать: майоран, базилик, мяту, тимьян, розмарин, шалфей. Можно использовать лишь один яркий вкус, а можно их оригинальный микс. Кстати, все эти травки прекрасно сочетаются с имбирем и кориандром, которые также обогатят вкус нашего блюда. Карри — идеальн
  2. Tiffany
    Теперь переходим к различным рецептам маринадов и рецептам приготовления. Если вы планируете выпекать тушку целиком, не поленитесь замариновать ее с вечера. Не стоит мариновать курицу для духовки в майонезе, этим мы напрочь убиваем индивидуальный вкус, который всякий раз оказывается одинаковым. Также в майонезе содержится уксусная кислота, которая при запекании придает волокнам жесткость, и они начинают горчить. Держите мясо в холодильнике, если время маринования составляет более 2 часов. Самый простой способ, как замариновать курицу для духовки, смешать один или несколько видов сп
  3. Tiffany
    Первый важный момент: « В чём мы будем готовить нашу курочку?» Идеально подойдет чугунная сковородка или керамическая ёмкость. Они равномерно разогреваются и хорошо сохраняют тепло. Менее удачны формы из стекла и тонкого металла. Мне нравится использовать специальную подставку, в которой процесс выпекания происходит вертикально. Ещё варианты: в рукаве (пакете для запекания), в фольге или на противне. У всех способов есть свои особенности. В рукаве или фольге курочка получается очень сочной, в фольге -за 20-30 минут до окончания запекания надо развернуть фольгу, зарумянить курочку. Наибол
  4. Tiffany
    Сегодня у меня спросили рецепт вкусной курочки, запеченной целиком. В моей жизни сложилось так, что это - основное мясо, которое используется в моей семье. 10 лет работы в авиации, где курица была основной едой... Все четверо моих внуков едят только куриное мясо. Несмотря на частое потребление, птичка нами нежно любима. Речь пойдёт о курице, которую будем запекать целиком. У меня за многие годы собралось большое количество вкусных рецептов.
  5. Tiffany
    Яблочный пирог с грецкими орехами 500 грамм яблок 50 грамм грецких орехов 1 лимон 1 яйцо и 1 желток 125 грамм сахара 1 ч. л. ванильного экстракта ( можно заменить ванильным сахаром) 60 грамм сливочного масла комнатной температуры 50 мл молока 75 грамм муки 1 ч. л. разрыхлителя Сверху: 1 2 ч.л. корицы 25 грамм грецких орехов 1 ч.л. сахара 2 ч.л. сахарной пудры для посыпки Форму застелить бумагой для выпечки. Лимон помыть. Снять цедру и выжать сок. Яблоки помыть, почистить и порезать кусочками. Сбрызнуть лимонным соком, добавить цедру лимона и пере
  6. Tiffany
    Я уже говорила, что люблю выпечку с кокосом, поэтому такой рецепт... Кокосовый пирог с яблоками для теста : мука - 220 грамм сахар - 120 грамм кокосовая стружка - 50 грамм масло сливочное - 150 грамм яйцо - 2 штуки ( крупные ) молоко - 120 мл соль - щепотка разрыхлитель для теста — 1 -1,5 ч. л. ( надо смотреть на упаковке на какое количество муки данная марка ) для начинки : яблоки - 350 грамм ( очищенном виде, лучше взять с кислинкой ) сок лимона - 2 ст. л. вода - 200 мл для глазури : сахарная пудра - 50 грамм кокосовая стружка - 25 грамм мол
  7. Tiffany
    Добавлю еще несколько рецептов выпечки с яблоками. Как же я забыла про тот рецепт... Пирог № 1 ! Это наш традиционный латышский яблочный пирог из дрожжевого теста со сметанной заливкой (ābolu plātsmaize ). Его пекут в каждом доме, его можно увидеть в меню любого кафе. Берется ваше любимое дрожжевое тесто. Можно сделать такое: Для теста: 500 г муки, 1 стакан молока, 100 г сахаpа, 2 желтка, 100 г сливочного масла, 1 пачка ванильного сахаpа, 0.5 ч. л. соли, 30 г живых дpожжей. Или такое: 700-800 г муки 1 пакетик сухих дрожжей 4 яйца 1 ч.л. сол
  8. Tiffany

    весна

    изображение в галерее опубликовал Tiffany в Альбомы

    весна

    Из альбома: Разное

  9. Tiffany
    Яблочная шарлотка с маком У 4 крупных яиц разделить белки и желтки. Взбить желтки с 1 стаканом сахара ( у нас стакан 250 мл ) до побеления массы. Постепенно вводить, продолжая взбивать на малых оборотах, 1 стакан просеянной муки. Добавить немного ванильного сахара и мак ( кому сколько нравится, 1...2 ст.л.... )Осторожно складывающими движениями силиконовой лопатки ввести 4 отдельно взбитых белка. Яблочная начинка уже должна быть подготовлена. Начинка: 5 -6 яблок почистить и порезать на кусочки, примерно 1х 1 см.По вкусу добавить к ним сахар и корицу. Перемешать. Выложить яблоки
  10. Tiffany
    Добрый день, Оксана! Я люблю разную выпечку с маком ( с кокосом тоже ). Распариваю мак я только когда делаю рулет или булочки. Я давала рецепт польского кекса, там я мак не распариваю. В шарлотку я сыплю сухой мак в тесто в самом конце. Мак хорошо чувствуется.
  11. Tiffany
    Старшие внуки любят шарлотку с маком. Я в бисквит добавляю довольно много мака.
  12. Tiffany
    Мой самый любимый пирог - это первый рецепт. А детям и внукам нравятся другие. Даже в одной семье у всех разные вкусы.
  13. Tiffany
    Творожно- яблочный пирог Замесить эластичное тесто из 400- 500 грамм творога, 2 яиц, 1 стакана сахара, 150 грамм мягкого масла,1, 5 ч. л. разрыхлителя ( или 1 ч. л. соды ) и муки. Тесто должно не липнуть к рукам и быть эластичным. Выложить тесто в форму, на него начинку из кусочков яблок ( можно вишню ). Посыпать сахаром, корицей, ванильным сахаром. Залить смесью из 2 яиц, 300 грамм сметаны и сахара по вкусу. Печь при 180 градусах до готовности.
  14. Tiffany
    Яблочное печенье 250 грамм мягкого сливочного масла растереть с 1 стаканом сахара. Добавить 1 пакетик ванильного сахара. 3 яблока очистить и натереть на крупной терке, добавить их в масляную смесь. Добавить 1ч. л. соды без горки и муки столько, сколько возьмёт тесто. Я добавляю немного корицы. Поделить на шарики размером с мячик для пинг- понга. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки на приличном расстоянии друг от друга. Тесто расползается при выпечки. Печь в предварительно разогретой духовке при 180 градусах до золотистого цвета. Готовое печень сразу же переложить на блюд
  15. Tiffany
    Шоколадная шарлотка с яблоками 5-7 яблок, почистить и нарезать кусочками. Взбить 4 яйца с 1 стаканом сахара . Взбиваем миксером на высокой скорости до тех пор, пока крупинки сахара полностью не растворятся. Яичная масса заметно побелеет и очень сильно увеличится в объеме. Добавить 1 стакан муки, 1,5 ч.л разрыхлителя и 2 ст.л какао ( Все просеиваем через сито ). Аккуратно перемешать,замешивая бисквитное тесто снизу вверх складывающими движениями. Перемешиваем в одном направлении, при этом не очень долго - бисквитное тесто этого не любит. Старайтесь сильно не осадить тесто, чтобы оно о
  16. Tiffany
    Яблочный крамбл Крамбл — чисто английская выпечка,«crumble» переводится как «крошки» или «крошить». В качестве основы пирога рецепт предусматривает использование яблок. Они придают ему восхитительный аромат. Особое очарование и вкус лакомству обеспечивает мучная крошка: она образует поверх сочной начинки аппетитную хрустящую корочку. Пирог очень легок, поэтому крамбл с яблоками можно смело рекомендовать любителям выпечки, следящим за своей фигурой. К тому же, его калорийность можно регулировать количеством крошки: уменьшать или увеличивать по своему желанию. Пирог станет еще более ди
  17. Tiffany
    Заливной яблочный пирог Сделать тесто из 1 стакана кефира, 2 яиц, 0,5 стакана сахара, 50 грамм мягкого слив. масла, 1,5 стакана муки, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотки соли. Начинка: 3-4 яблока, горсть клюквы, горсть сахара, 1 ч.л. корицы Половину теста вылить в форму, положить начинку, залить оставшимся тестом. Печь в разогретой до 170 градусов духовке примерно 40 минут. Остудить в форме. Посыпать сахарной пудрой.
  18. Tiffany
    Нормандский яблочный пирог Тесто: мука – 180 грамм сахар – 3 ст. ложки сливочное масло – 90 грамм ледяная вода – 2 ст. ложки Для начинки: яблоки - 6 шт. (среднего размера) сахар - 3-4 ст.ложки сливочное масло - 60 грамм сок лимона Сливочное масло режем кусочками и добавляем к муке с сахаром.Все тщательно перетираем руками, пока все не превратится в крошку, затем понемногу (по 1 ст. л.) подливаем воду, продолжая перетирать крошку руками. Чем меньше воды вы вольете, тем лучше, не добивайтесь однородного состояния - пусть тесто будет похоже на хлопья, попробу
  19. Tiffany
    Сыпучий яблочный пирог Смешать 1 стакан муки, 1 стакан манки, 1 стакан сахара и 1 пакетик разрыхлителя. Очистить и натереть на крупной терке 1 -1,5 кг яблок. 5 шт. грецких орехов. Цедра лимона. В тефлоновую форму выложить 1/ 2 стакана мучной смеси, затем 1/ 3 яблок, 1 стакан мучной смеси, 1/ 3 яблок, 1 /2стакана мучной смеси, яблоки и остатки мучной смеси. Сверху рассыпать пакетик ванильного сахара. На терке натереть 100 грамм замороженного сливочного масла и равномерно распределить его по пирогу. Печь в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. Хорошо остудить пирог.
  20. Tiffany
    Пирог «Яблоки на снегу» 1 кг яблок очистить, тонко нарезать, залить кипятком и оставить, пока делаем тесто. Растопить и остудить 150 грамм сливочного масла. Смешать с 0,5 стакана сметаны, 1, 5 стакана просеянной муки и 2 ч.л разрыхлителя. ( можно 1ч.л соды, гашенной уксусом ).Замесить эластичное тесто. Заливка: Взбить 1 стакан сметаны,1 яйцо,1 - 1,5 ст. сахара и 2 ст.л. муки. С яблок слить воду, обсушить. Тесто выложить в форму и разровнять руками, сделать бортики. Разложить яблоки, залить смесью. Поставить пирог в нагретую до 190 градусов духовку на 50 минут. Остудить.
  21. Tiffany
    Очень нежный и красивый яблочный пирог Тесто: 200 грамм очень холодного сливочного масла (натереть на терке) 2 ст.л сметаны 2 и 1 /3 стакана просеянной муки 1 яйцо 1 ст. сахара 1 пакетик ванильного сахара 1 ч.л. разрыхлителя щепотка соли Муку, разрыхлитель и масло перемешать блендером. Яйцо взбить с сахаром, ванильным сахаром и сметаной. Добавить к мучной смеси и замесить тесто. Разделить на 2 части: 2 /3 и 1 /3 , завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Начинка : 3 - 4 яблока очистить, порезать на небольшие кусочки, добавить 2 ст.л сахара, 1 /2 ч.л.
  22. Tiffany
    Цветаевский яблочный пирог Яблочному пирогу с романтическим названием «Цветаевский», невольно навевающим ассоциации о Серебряном веке русской поэзии, приписывают авторство дома сестер Цветаевых, и хоть подтвердить это доподлинно не удается, влияние французской традиции, так характерное русской аристократической кухне 19 века, в рецепте очевидно. Перед нами практически классический яблочный тарт (фр. tarte) из песочного теста без добавления соли и сахара, со сливочно-яичной заливкой, а местный «акцент» привнесен использованием сметаны вместо сливок. Тесто: 150 г сливочного масла 3 с
  23. Tiffany
    Творожный пирог с яблоками Тесто: Смешать 80 грамм мягкого сл. масла, 200 грамм творога, 1 яйцо, 50 грамм сахара. Взбить миксером . Добавить 200 грамм просеянной муки , 1 ч.л. разрыхлителя и щепотку соли. Вымесить. Тесто получается эластичное. Завернуть в пищевую плёнку и убрать на 20 минут в холодильник. Начинка 1 : 2 яблока очистить и нарезать дольками. Положить в сковороду, добавить 50 грамм сахара, сок 1/2 лимон и сок 1 апельсина. Тушить на слабом огне 5 -7 минут. Остудить. Начинка 2: 2 яйца взбить с 100 грамм сахара, добавить 200 грамм Маскарпоне, 125 мл йогурта, 400 гра
  24. Tiffany
    Творожно - яблочный пирог Тесто: 3 стакана муки 1/2стакана сахара 200 грамм сливочного масла 10 грамм разрыхлителя Начинка: 500 грамм творога 200 грамм сметаны 4 яйца 1 стакан сахара 2 столовые ложки манной крупы 4 яблока Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. Добавляем в муку полстакана сахара, причем несколько ложек можно взять не белого, а коричневого сахара. Добавляем в муку нарезанное очень холодное масло.Тщательно растереть муку и масло, чтобы тесто получилось, как мелкая крошка. Форму для выпекания застелить пергаментом. Выложить в нее
  25. Tiffany
    Итальянский деревенский яблочный пирог яичные желтки - 3 штуки сахар - 140 грамм сливочное масло - 30 грамм + 20 грамм молоко - 125 мл мука - 180 грамм разрыхлитель - 4 грамма соль — щепотка яблоки - 4 штуки сахарная пудра - по желанию малина свежая - по желанию Желтки взбить с сахаром до посветления желтков и растворения сахара. (3 ст. л. сахара оставьте для посыпки пирога ). Влить растопленное сливочное масло ( 30 грамм ) Добавить молоко, щепотку соли, просеянные муку и разрыхлитель. Все перемешать мягкой силиконовой лопаткой до однородной массы, без комочко
×
×
  • Создать...