350 г. кетчупа (не острого, я беру томатный)
2 стакана воды
1 стакан сахара
1 стакан подсолнечного масла (рафинированного)
1 ст. ложка соли без горки
1 ст. ложка 70% уксуса
все это довести до кипения
Добавить 2 кг кабачков (нарезать кубиками) и тушить 20 минут, затем 4 перца сладких (порезать полосками) тушим 10 минут, затем 10 средних головок луковиц режим произвольно и тушем 10 минут, потом добавляем 10 помидоров тоже не крупных (нарезаем дольками) и тушем еще 10 минут. В последнюю очередь добавляем 4 зубчика чеснока (через чеснокодавку или на терке) и тушим всю массу 25 мин