Перейти к содержанию
Клуб помидороводов - tomat-pomidor.com
№ 0-9 А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш, Щ Э Ю Я a b c D e F G h i j k L m N o p Q R S t U V, W X, Y, Z

Новое в блогах

Вероника

Заслуженный Пользователь
 Профиль  Обзор контента

  • Публикаций

    3436

  • Зарегистрирован

  • Посещение

 Тип контента 

Весь контент Вероника

  1. Вероника
    Нель, я думала про то, что будет подгорать. Решила, что поставлю поднос с водой. Или силиконовый коврик постелю..
  2. Вероника
    Нелик, то шутка была.. У меня и свидетели есть. :D Промилле сейчас дорого стоить могут.. Тут знакомого нашей семьи лишили на НГ..
  3. Вероника
    Неллик, за рулем не я.. Ведь столько соблазнов!! :D
  4. Вероника
    В воскресенье я всегда паркуюсь бесплатно там.. Но свободные места не сразу находятся..
  5. Вероника
    Вот видишь, ты пронесла это желание через много лет! А я считала твои сигналы..
  6. Вероника
    Нель, ты молодчина, настоящий экспериментатор, научный работник! :yep: Нам бы с тобой лабораторию, печки там разные, грант от государства.. :D Такой бы отчетец подготовили! :yep:
  7. Вероника
    Нель, напиши, если найдешь.. Я считаю, что ты мыслишь в правильном направлении. Я к НГ сделала булочки к грибному супчику с сыром и чесноком. Булки по форме - загляденье вышли, надсекла еще их крес-накрест, посыпала кунжутом. :yep: Но пришлось на пару их размягчать потом.. Тесто на срезе пористое, красивое. Одно "но" - нет в семье железнозубов, грызть кирпичики не умеем. :D Поэтому я буду биться до результата. С термометром и без. Крайняя мера - замена духового шкафа. Нель, а ты на каком рецепте эксперименты ставишь?
  8. Вероника
    Нель, я без хлебопечки тесто делаю. Пока нет её у меня.. ;) Сначала начинаю в посудине какой-нибудь, потом по мере насыщения теста мукой (все жидкие ингреды всыпаны, 2/3 муки тоже там) я запускаю в эту массу свои руки... :D Вываливаю на опудренный мукой стол - и вперед! Сначала ощущение препротивное - руки облеплены липким тестом, но я не обращаю на это внимания, продолжаю месить, понемногу подсыпая муки. Удивительно, но тесто становится эластичным, теплым, нелипким буквально на глазах. Иногда и не всю муку всыпаю, часто лишнее остается. Главное - переждать тот момент, когда хочется все брос
  9. Вероника
    Да, тесто должно быть эластичное, хорошо отлипать от рук. Надо хорошо помесить, муку добавлять по минимуму.
  10. Вероника
    Нель, срочно нужен термометр! Он на многое прольет свет.. :D А пока делай так: выставь на максимум, дай разогреться мин.20, дотронься до стекла - если рука пришкварится :D, т.е. если руке будет очень горячо, ставь пироги. Дай 5 мин. постоять при такой Т, потом снизь до необходимой + 40/50 градусов. Это поправка на ошибку духовки. Я так планирую делать.
  11. Вероника
    Сухая, потому и твердая. Влага успевает испариться. Надо жару больше. Т.е. печь на бОльшей температуре, но меньше по времени. Может, у тебя тоже не доводит реальную температуру до выбранной?
  12. Вероника
    Нель, я только предполагаю, (завтра сама подтвердишь или опровергнешь :P) что не будет воздух циркулировать свободно, так как подносы будут перекрывать... Жара не хватит.
  13. Вероника
    Нель, а ты хочешь два подноса одновременно затолкать? не перекроешь вентиляцию окончательно?
  14. Вероника
    А у меня наоборот сзади быстрее.. :P
  15. Вероника
    Свет, дело в духовке это точно! А что конкретно - поди разбери.. :P самое интересно, искали специально именно газовую духовку, продавцы отговаривали.. А я подумала тогда, что логично в доме с газом иметь и варочную поверхность, и духовку газовую.. Правда, когда покупали, я не пекла так интенсивно.. :D Но есть для меня в этой канители и радостная новость: дело не в моих руках! А это меня расстроило бы намного больше.. :P
  16. Вероника
    Ой, девочки, тема дрожжевого теста меня уже бесит, надо с ней в бесилки идти.. :D Но научное любопытство не дает покоя! Если бы тесто не поднималось, или не вымешивалось, а то ведь тесто просто образцовое, эластичное, мукой не злоупотребляю, т.е. не крутое. А на этапе духовки всё порчу. Думаю, что при небольшой температуре и долго хуже для теста, чем при большой и меньше. При таком режиме они просто обезвоживаются, сохнут, дубеют. Я хочу сделать так: предположу, что пирожкам не хватает жара, что духовка неправильно греет, не разогревается до 200 градусов, хотя выставляю именно такую температу
  17. Вероника
    Нель, в духовке своей газовой по итогам попробовала пирожки испечь? Меня этот вопрос тоже интересует, так как у меня дрожжевое тесто прекрасно подходит, даю ему подойти аж 2 раза, потом расстаивается, но вот при выпекании дубеют адски.. :( Потом держу на пару, чтобы размягчить.. Думаю, дело только в духовке, надо менять на электрическую. Я к газовой так и не приспособилась. А вот включать верхний подогрев боюсь - вдруг подгорят сверху? Но напоследок хочу понять: дубеют, так как им слишком жарко или, наоборот, не хватает жара? Регулятор может врать.. Поэтому придется методом тыка выяснять.
  18. Вероника
    Я сделала сегодня на ужин свой любимый рулет из куриного филе.. Решила в этот день не думать, что курица входит в 10-ку опасных продуктов в нашей стране. :D Можно взять пополам филе грудок и бедрышек (где-то около 1 кг.). Провернуть в мясорубке. В блендере измельчаю пол-луковицы, 3-4 черешка сельдерея, смешиваю с фаршем, добавляю специи - майоран, черный перец, очень немного солю. Всю массу перекладываю в форму. Она у меня из термостекла, напоминает по форме буханку. При 200 градусах выпекаю мин.40. Для птицы достаточно. Сигнал готовности для меня - румяная корочка на спинке рулета. Мин.30
  19. Вероника
    Я очень хотела бы придти! Надеюсь, что ко встрече поправлюсь окончательно! :thx:
  20. Вероника
    Я купила однолетний, очень красивого цвета. Надеюсь, он тоже неприхотлив..
  21. Вероника
    Друзья, подскажите, декоративный горошек (высокое растение, с разной расцветкой) - это однолетник? Или есть многолетний горошек? У Гавриша встречала, что это многолетник, у других фирм горошек таких же расцветок заявлен как однолетник? Где правда? Очень хочется посадить в след. году!
  22. Вероника
    Забыла сказать: на 1 часть киноа - 2 части воды.
  23. Вероника
    Юля, зеленая, конечно, послюнявей, но намного полезней. Для меня лично она вкусней.. :-[ Но не слипшееся зерно точно. Я не люблю кашу, когда крупинки плавают в воде. Я варю "насухо" для гарнира, он получается рассыпчатым. Воды заливаю, чтобы её уровень был на сантиметр выше уровня крупы.
  24. Вероника
    Ольга, сначала надо промыть, можно замочить на час или меньше. Далее я спассеровала все мной вышеперечисленные ингредиенты, добавила туда же киноа и воду, варила 20 мин. до полного впитывания. За 5 мин. до готовности положила карри (можно зиру, куркуму и что угодно по вкусу), мелко порезанную зелень кинзы, красный перец. Перемешала. Тем, кому надо, - посолить. Масса настоится, пропитается ароматом трав, пряностей, и можно подавать. На мой взгляд, сама по себе киноа нейтральна, как и рис. Надо чем-то приправлять, напитывать, приукрашивать. Так она получается намного интересней по вкусу. Это
  25. Вероника
    Пока еще не пробовал.. Сюрпризом скормлю.. :D Гречка поднадоела, хотя вкусно, да. Подсели на зеленый (необжаренный) вариант.
×
×
  • Создать...