brilliant
-
Публикаций
16331 -
Зарегистрирован
-
Посещение
-
Победитель дней
12
Тип контента
Статьи
Каталог питомников
Ярмарка
Форумы
Блоги
Календарь
Галерея
Весь контент brilliant
-
Конечно получится, даже лучше! Возможно ты сироп не доваривала немного, или не довзбивала, или рано отсаживать начинала. Ко всему надо приноравливаться. Один и тот же рецепт требует адаптации под свои условия. И практика конечно. У меня тоже разные результаты бывают. Ну мы же не делаем одни и те же десерты каждый день.
-
а Хоттабыч об этом знает?
- 79962 ответа
-
- 23
-
-
-
холодно ей, видишь лапку поджала?! вот и сбегла она отсель)))
-
Спасибо Наташа. Инвертный сироп препятствует быстрому засахариванию зефира. И он еще удерживает влагу в нем. Дольше хранится. Низкий быстрее сохнет)) А чтобы был повыше, нужно не один оборот при отсадке сделать, а два. И на мешок я посильнее стараюсь давить, так рюшечки более ажурные получаются. Ну зефир это сладкий продукт. Хотя яблоко кислое снижает сладость и не стоит увлекаться сахарной пудрой при обсыпке готового зефира. Тогда он не такой уж и сладкий.
-
спасибочки! очень вкусно!
- 79962 ответа
-
- 11
-
-
-
для чего? если для того чтобы побольше сделать, то можно при условии, что объем посуды позволяет. Либо готовить порционно. Я Массу зефирную сразу по мешкам раскладываю и отсаживаю. А если ее много, то нужно поддерживать температуру определенную (так часто делают кто цветы зефирные готовит, но это другая история.. )
-
Зефир яблочный (базовый) Яблочное пюре 125 г Белок 1 шт Сахар 220 г Сироп глюкозы или инвертный сироп (или 80 г сахара) Вода 75 г Агар 5 г Сахарная пудра Яблочное пюре лучше приготовить заранее любым доступным способом. Охладить хорошо в холодильнике. Я предпочитаю Антоновку. В ней больше пектина и она добавляет кислинку. Заранее нужно все приготовить. т.к. масса зефирная быстро схватывается. Пюре в дежу миксера, туда же белок одного крупного яйца. Я ставлю взбивать практически одновременно с приготовлением сиропа. Сначала на медленно
- 936 ответов
-
- 26
-
-
-
Это ж памятник, кто его посадит... Это ж табор! Кто его на одном месте посадит. Сегодня здесь. а завтра ищи-свищи... Я тоже не догоняю. Читаю урывками. иногда теряю мысль
- 79962 ответа
-
- 27
-
-
-
Семена от Натальи priora( Самарская область)
brilliant ответил(а) priora топик в разделе Ярмарка - продажа семян и посадочного материала
Привет Наташа. Прилепилась к тебе и ВК и Одноклассниках))) Буду любоваться на твои помидорные успехи! -
А я, а я ... я не местная, у меня на Урале никто не живет Хоть виртуально в гостях побываю
- 2126 ответов
-
- 22
-
-
-
а у Юльки муж "пульт" от комЮтера отобрал. А мы всех в табор принимаем! Только помни - сюда легко попасть, тяжело выпасть!
- 79962 ответа
-
- 35
-
-
-
-
я тоже смотрела и мужа разбудила, а то че я одна не сплю, вместе не спали- смотрели.
- 79962 ответа
-
- 20
-
-
-
-
тоже сегодня зефир замутить обычный яблочный. Вчера яблоки протерла.
- 79962 ответа
-
- 18
-
-
да как он посмел?! поработать ему!
- 79962 ответа
-
- 24
-
-
да ты шалунья! на память мультик приходит про козленка. который учился считать)))
- 79962 ответа
-
- 17
-
-
О. Мы еще вчера с мужем вино с осадка сливали. Оно у нас стояло в предбаннике холодном до вчерашнего дня. Хоть уже и было снято не по одному разу с осадка, но он все равно выпадает. Где больше, где меньше. Теперь уже сняли в последний раз. И разлили по стеклянной таре. И уже отнесли в подвал для хранения. Вчера дочка заезжала. Пару бутылочек прихватила молодого винца)))
-
Доброго дня. Ну мой опыт маловат для советов)) У меня с мезгой стоял где то неделю. Потом мезгу отжала. Стоял дней 30 или чуть больше. Не помню когда ставила. В банках стеклянных. Тара любая (кроме металла) главное доступ воздуха. ну в общем я так делала: прокрутила очищенные от семечек не мытые яблоки. Ведро наверное или побольше немного. Получилось три банки 3-х литровые каши яблочной (яблоки взяла сладко-кислые) в каждую банку на глаз налила немного воды (чтобы мезгу чуть прикрыть) и всыпала где то по 80 гр сахара. Накрыла тряпочками (которые в рулонах продают для уборки) под резинку
-
Уксус яблочный Вчера я поцедила свой уксус и убрала в погреб. В процеженный добавила меда немного. Попробовала - слабо кислый (градуса 3 наверное, не больше) Немного не поместилось. Налила в маленький бутылек и поставила в холодильник. Интересно будет пробовать и наблюдать как будет меняться вкус и будет ли
