Перейти к содержанию
Клуб помидороводов - tomat-pomidor.com
№ 0-9 А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш, Щ Э Ю Я a b c D e F G h i j k L m N o p Q R S t U V, W X, Y, Z

Новое в блогах

brilliant

Заслуженный Пользователь
 Профиль  Обзор контента

  • Публикаций

    16705

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    12

 Тип контента 

Весь контент brilliant

  1. brilliant
    с поправками мне понравился вот этот. Буду в следующий раз на него ориентироваться. Ветчина Домашняя в Духовке Вкуснее любой КОЛБАСЫ из магазина! Простой Рецепт в Домашних Условиях (youtube.com) А делала по рецепту с канала Дианы Строгой.
  2. brilliant
    подарки девочкам на 8 Марта!
  3. brilliant
    я просто великая хочуха Спасибо! У нас на форуме все талантливые!
  4. brilliant
    Зима кончилась. Снег потаял)) Галя тутА! Мои колбасные старания Украинская И премьера. Моя первая ветчина. Не без недостатков. После того как приготовила нашла другой рецепт (детали) и буду делать в духовке в коллагеновой оболочке (но это будет уже другая история)) Накрутила готовлю сушу отдыхает дегустирую. Ооочень вкусно!
  5. brilliant
    подправлю что тебе воду брать комнатной температуры или чуть тепленькой (20-30 градусов) для ржаной закваски, а то я написала про холодную )
  6. brilliant
    я бы подкормила в начальном этапе пару дней в пропорции 1:1:1 (воды можно взять чуть больше, потому как мука имеет разную влагоемкость) в теплое место. Надо смотреть как она себя ведет, насколько быстро поднимается. У меня на баночке с закваской резинка одета (я вижу как она поднялась), следующий день опять подкорми так же. Чтобы многоо не было закваски, можно взять часть небольшую и ее подкармливать (остатки можно в оладьи использовать например). Если закваска быстро поднимается, увеличивается в два или больше раза, потом опадает, то закваска достаточно активная. Из нее уже можно брать старте
  7. brilliant
    понятненько. Я мясо тоже не перекручивала, а рубила. И готовила в кастрюле)
  8. brilliant
    активная закваска после подкормки должна подняться в два раза и только потомначать оседать. И я бы все же ее хотя бы пару раз (а то и больше)подкормила перед приготовлением опары. Она ведь была в спящем состоянии у вас после покупки.
  9. brilliant
    она 100 % влажности? т.е. разводили 100 гр воды+100 гр муки (ну или другие цифры равных пропорций)? и она у тебя бурно поднялась в два-три раза? за какое время?
  10. brilliant
    ты по какому рецепту делаешь? я первый раз делала, может у тебя лучше
  11. brilliant
    Таня, закваска должна быть сильная активная прежде чем опару или хллеб замешивать. Может в этом у тебя затырка? Сначала активировать, подкормить. Поднимится, потом на ней уже опару ставить. Возможно нужно и два, а то и три раза подкормить. Ржаная закваска тепло любит. Ее нельзя сразу из холодильника в хлеб. Спит она.
  12. brilliant
    движение жизнь! а одеяла я пока два сшила только. Жду вдохновение на следующее или еще чего-нибудь сшить. Пока вдохновение дремлет)
  13. brilliant
    ну не держи его пока он у тебя убегает. Не надо вровень, оставляй запас. Особенно если первые дырочки на поверхности теста уже появились. Ставь в духовку на выпечку. От дрожжей зависит. От температуры расстойки, от времени расстойки. Может надо количество закваски для опары снизить раз она перебраживает. У всех условия разные.
  14. brilliant
    Возможно он у тебя перебраживает. Или где то еще технологию нарушаешь. Или рецепт "кривой". Это к своей духовке надо приноровиться. Размер влияет на время. Надо поменьше. Но это еще зависит какой ты хлеб делаешь.
  15. brilliant
    нелегкий труд, особенно если с душой делает. Достойна уважения!
  16. brilliant
    свиную череву. Купила еще коллагеновую оболочку. С ней еще ничего не делала. А сегодня ветчину пробовала делать в рукаве для запекания)
  17. brilliant
    Я с утра испекла хлебушек. Потом колбасу типа ветчина делала. Первый раз однако! Подсохнет в холодильник уберу, а уж потом пробовать будем. Не знаю ,что у меня получилось, самой интересно) А опосля готовила украинские колбаски. С ними мороки не меньше, но их хоть я давно делаю. Понятен процесс и результат. Фарши делала вчера. С утра погуляла с Максом и к мартену. В 15 часов отвалила. Очень тяжело... Но результат как грится на столе, а это значит что? - то что я хоть и балда, но всетаки молодец!
  18. brilliant
    быстрый какой) думаешь мы только тутА бдим?) мы еще всяко разно работу работаем)) чуть чуть Я если и делаю котлеты с капустой, то это ленивые голубцы. А они обычно тушатся на плите или в духовке. Или ее надо было приварить, отжать и потом в фарш добавить.
  19. brilliant
    Привет.
  20. brilliant
  21. brilliant
    было хотела со снегом наш предложить) ну раз не надо значит не надо ) Привет Сашенька!
  22. brilliant
    ааа, понятно. Хорошие заготовки. Я украинскую тоже морожу. У нас в магазах можно всяко разные купить колбаски в натуральной оболочке в отделах полуфабрикатов. Но на рынке наверное получше будет. Может и у нас продают, не обращала внимание. Я сама делаю по двум причинам - мне это интересно (пока) и я знаю что я туда напихала)
  23. brilliant
    это как? тот же вопрос?
  24. brilliant
    я свои все два клематиса уконтрапупила не выдержали моей заботы! Крякнули
  25. brilliant
    снег уже стеной идет, большими пушистыми хлопьями)
×
×
  • Создать...