Рая, я тоже обжаривала на растительном. Потом прочитала о том, что смешивать растительные и животные жиры "не комильфо". Теперь, где возможно, стараюсь этого избегать. А за сбрызнуть вином, спасибо.
И морковь пробовала добавлять, тем он и хорош, что можно с разными вкусами делать. Сегодня у меня со сладким перцем. Вкуснее всего, с грибами. И готовить можно из любой печени,не только куриной.
У нас паштет прописался прочно, стал повседневным. Можно разнообразить вкус, добавляя грибы, перец, сыр, зелень и т. д.
Готовлю, что называется, на глазок. В сковороде обжариваю, в большом количестве сливочного масла, репчатый лук. Приправляю солью и молотым перцем. Добавляю вымытую и обсушенную печень. Жарю до готовности. Перекладываю в миску, режу в неё же пару зубчиков чеснока и хорошенько перемалываю блендером. И всё. Намазываем на хлеб(тост, булку) и кушаем.