Можно как обычно, в полотняном мешочке.
Мы часть решили попробовать в масле, вот так
http://supy-salaty.ru/4943-hranim-chesnok-v-rastitelnom-masle-recept-s-poshagovymi-foto.html
Юлия, надо было в этом году их и посадить. На следующий год из бульбочки получается одна луковичка. Ее опять сажаете и получаете уже полноценный чеснок. Так обновляют сорт ;)
В вашем случае я бы посадил весной, дальше как обычно.