Перейти к содержанию
Клуб помидороводов - tomat-pomidor.com
№ 0-9 А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш, Щ Э Ю Я a b c D e F G h i j k L m N o p Q R S t U V, W X, Y, Z

Новое в блогах

Сергей

Пользователь
 Профиль  Обзор контента

  • Публикаций

    191

  • Зарегистрирован

  • Посещение

 Тип контента 

Весь контент Сергей

  1. Сергей
    вот видео , можно глянуть ... у меня получилось практически также надо было куда то "утилизировать " накопившийся маргарин и масло , а то лежало одногодругоготретьего по 50 -100грамм , ну и вот ... различие моего рецепта и оригинала в том , что я делал выпечку на опаре . а растопленный маргарин и масло сливочное добавил в конце замеса , и когда тесто поднялось - сделал обминку (примерно через 1 час после замеса), и оно постояло еще с 1 час . Сформировал эдакий венок или корону и поставил на расстойку на полчаса. выпекал сначала при температуре 240 градусов - 10 минут , потом убавил д
  2. Сергей
    весьма и весьма занимательно http://trablin.livejournal.com/172218.html
  3. Сергей
    самое простое и быстрое песочное печенье к завтраку. мука вс -150 гр сахарная пудра - 45 гр крахмал картофельный - 25 гр масло сливочное (я использовал маргарин жирность около 72%) - 150 гр ванилин - 1пакетик - то есть 1 грамм -------------------------------------------------------------------------------------------- печенье готовится удивительно быстро, вообщем рецепт для таких нетерпеливых как я 1. маргарин достать из морозилки заранее , я порезал купленный маргарин как получилось - в фаянсовую кружку , и поставил в теплую духовку, чтобы он размяк настолько, что
  4. Сергей

    Погода

    Сергей ответил(а) stas топик в разделе Болталка и курилка

    точно
  5. Сергей

    Погода

    Сергей ответил(а) stas топик в разделе Болталка и курилка

    сегодня днем около +30 было ... а прошедшие дни "порадовали" шквалистым ветром и проливным дождем . вообще "чумная" первая половина этого года , и сейчас в июне погода скорее майская , чем летняя ... я уж не говорю про сам май , когда несколько дней кряду снег валил .
  6. Сергей
    http://www.litmir.net/bd/?b=191119 сайт не о кулинарии , но книжка стоящая рекомендую
  7. Сергей
    хочу еще раз сказать СПАСИБО всем кто рассказал о важности тщательного и длительного вымешивания теста , тем более с добавками типа маргарина и т.д. вчера пёк открытый пирог с яблоками и яблочным повидлом ... а сегодня батоны из пшеничной вс (с молодым укропом) . с добавлением в тесто 100грамм маргарина и часть сахара заменил на шиповниковый сироп ... вот еще интересная страничка http://mariana-aga.livejournal.com/221480.html
  8. Сергей
    всем Спасибо ! :-) записал в блокнотик ваши советы , особо про замес теста
  9. Сергей
    а можно про клейковину немного подробнее - я обычно про такие вещи не думаю как впрочем и многие любители
  10. Сергей
    ага :-) я тут покупал 2-3 раза "Солодовый" хлеб - небольшая буханка , но высокая , темная и мягкая . вкусная а ржаная обдирная мука у нас продается - на развес(по 2 кило нафасовано) и в 5 килограммовых мешках . ржаной хлеб я уже всяко делал - и пшеничноржаной и чисто ржаной и лепешки как у Похлебкина и т.д. но вот солод мне до сих пор ни разу не встретился . вымешиваю вручную так как делаю небольшие порции теста на 1-2 хлеба , чтоб уж точно съесть его весь , люблю хлеб да хлебопечка пока не по карману , но несколько лет работает электродуховка ? или электропечь ? небольш
  11. Сергей
    ага , видимо так - тесто делал на молоке , плюс в конце замеса сливочное масло , и особо не вымешивал , так только чтобы тесто перестало липнуть к рукам . хотел чтобы мякиш не был чересчур сухим . вобщем удалось :-) нежное , долго не черствеющее
  12. Сергей
    всем привет ! подскажите пожалуйста -а где взять солод ? рожь у нас не в ходу... и еще - почему  поверхность у выпечки ,после того как она остынет , сморщивается ? лежит остывая под тряпочкой , как и положено
  13. Сергей
    Отличная рассада ! А  мои уже скоро полуметрового роста будут , а до высадки еще более  месяца ждать (до 17 июня по крайней мере) ...
  14. Сергей

    Квас

    Сергей ответил(а) Vesna топик в разделе Обжорки - кулинарный раздел!

    чего уж тут сложного - понадобится 1. 3х литровая стекляная банка (можно и большие емкости , если место есть в холодильнике) 2. вода теплая кипяченая 3.сахар-песок 4. свежие прессованные дрожжи 5. ржаные сухари - ржаной хлеб нарезанный на маленькие кубики сушится в духовке до светлокоричневого "загара " и приятного вкусного запаха... итак . в 3х литровую банку положить 1-2 горсти ржаных сухарей , добавить 100-150гр сахара , 15 грамм свежих прессованных дрожжей (размягченных , то есть теплых) , залить теплой кипяченой водой , но не до самого верха банки , а остав
  15. Сергей
    http://www.edimdoma.ru/retsepty/popular/hleb сегодня пек пшеничный хлеб с укропом на сухих дрожжах удивительно как они порой хорошо хлеб "поднимают" , но бывает и нет
  16. Сергей

    Погода

    Сергей ответил(а) stas топик в разделе Болталка и курилка

    последние несколько дней погода как зимой - 13-15 градусов , снег обильный ... но с понедельника уже весну обещают - как минимум +10 градусов :-)
  17. Сергей
    да мне самому интересно ... грунт для посева - крапивный перегной + листовой перегной (купили 500кг рулон сена для коз , а там сплошной листовой перегной ... видимо в лесу "крутили " сено в рулоны , и загребли листовой опад старый и с землей...)
  18. Сергей
    просто марлю смочил водой , положил на нее семена и завернул в полиэтиленовый пакет и положил на шкаф .... не знаю от чего такая аномалия - честно говоря , думал , что воообще не взойдут ... поэтому пораньше замочил
  19. Сергей
    нынче пораньше пришлось начать сев перцев , вчера вечером замочил два сорта (старые семена) , а сегодня с утра смотрю - уже почти все с корешками , пришлось посеять . а так традиционно сеять начинаю с 8 марта
  20. Сергей

    Погода

    Сергей ответил(а) stas топик в разделе Болталка и курилка

    у нас сегодня с утра было -37°С ... сейчас , в 9 вечера , -32°С ...
  21. Сергей

    Погода

    Сергей ответил(а) stas топик в разделе Болталка и курилка

    Аналогично ... сегодня с утра
  22. Сергей

    Погода

    Сергей ответил(а) stas топик в разделе Болталка и курилка

    у нас -32°С ... до весны еще :(
  23. Сергей
    http://forum.sibmama.ru/viewforum.php?f=43&sid=35bcc5114ad50efb512ab0ae64ce1247 http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126 http://www.eda-server.ru/ Три самых любимых ресурса откуда беру рецепты
  24. Сергей

    Погода

    Сергей ответил(а) stas топик в разделе Болталка и курилка

    у нас морозец :-) счас -31°С , а с утра было -40 -42 °С . вот . а то говорят в Кургане изза -33 гр всем школу отменили ... а мы еще на юге живем :-)
  25. Сергей
    Про Ниро Вульфа что-то читала... Давно. Помню, что понравилось. Радий Погодин, Владислав Крапивин заняли прочное место в моей личной библиотеке :-[ тоже очень любил, и счас нравится и Радий Погодин и Владислав Крапивин и Ниро Вульф Рекса стаута ... из того что недавно прочел , и что произвело впечатление - Ричард Пол Эванс "Путь" и Дуглас Кеннеди "Женщина из пятого округа" (хотя до конца так и не понял в чем вся "соль" этой книги Кеннеди) . первая книга это скорее драмамелодрамма , а вторая - триллердетектив ....
×
×
  • Создать...