Pretty
-
Публикаций
4705 -
Зарегистрирован
-
Посещение
Тип контента
Статьи
Каталог питомников
Ярмарка
Форумы
Блоги
Календарь
Галерея
Весь контент Pretty
-
Из альбома: Еда, я люблю тебя (с)!
-
И самый прикол в том, что до этих, назовем их, тонкостей, пришлось доходить самостоятельно... сколько масла, сгущенки и прочего ушло в мусор :'( :'( :'( Почему всё хорошее и правильное находится тогда, когда от шишек весь лоб болит? :( Не далее, как сегодня ночью у Энди-шефа нашла почти один в один рецепт "Птички", к которой я пришла с муками. Отличия лишь в нюансах... вот блин блинский! :D
-
Леночка, всё может быть, просто я без лимона не делала, очень боялась за сироп, первое время, когда экспериментировала с карамелью, он у меня часто снова выпадал в сахар, так что без лимона теперь никуда : Хоспади! бедная женщина ! :ogo: С веслом! Это ж умереть можно! Суфлейная масса такая тяжелая, проще огород с глиной граблями вскопать ??? ??? ???
-
Киевский торт - милейшее кремовое безобразие
Pretty ответил(а) Pretty топик в разделе Обжорки - кулинарный раздел!
Ох....из коржей выделяется карамелеобразная жидкость, а сами коржи сплющиваются либо по всей поверхности, либо местами :-[ Ладна.... ща пойду писать про "Нежный", заодно расскажу и про карамель и всё такое)))) Чтобы безе вышло, я не хуже, чем с "Птичкой", сто собак сожрала))) А народ в инете молчит, все утаивают чегой-то.... и Селезнев на мастер-классах привирает, при его приготовлении жувачка выйдет, а не безе! >:( -
В итоге несложно, что немаловажно :yep: Сейчас уже так рука набита, что "Птичка" один из самых простых тортов! :ogo: Кто бы мог подумать ;D
-
Можно "ты" :thx: Спасибо! Вот я потому и стараюсь)))) Сначала выверяю рецепт так, чтобы уж точно всё выходило, сто раз делаю в разных вариантах (чтобы и возможные ошибки описать), а потом только делюсь с вами! :thx: :thx: :thx:
-
А надо! ;) Надо ждать, мы ж тоже поначалу пробовали миску зализать - и думали, что дрянь-то какая получилась! :o :o :o Хорошо, что сразу не выкинули))))) Своим любимым "Китчен Айдом" клянусь - ждите! :thx: :thx: :thx:
-
Кухонные полезности и бесполезности: что покупать?
Pretty ответил(а) Pretty топик в разделе Уют и комфорт, рукоделия
Термомикс - это кто? :-[ А я чего стойку-то сделала.... У нас вся техника "Китчен Айд", даже ручной миксер дети вот на денрик подарили))))) Просто зверь, а не техника, уж сколько лет верой и правдой (ттт), в наше время это редкость. -
Кухонные полезности и бесполезности: что покупать?
Pretty ответил(а) Pretty топик в разделе Уют и комфорт, рукоделия
Ежевичка, смотря для чего)))) Если для мяса - есть термощуп с дистанционным пультом - то есть не надо стоять рядом с мангалом и смотреть за температурой, пульт в карман или на пояс, и свободен. Как мясо достигнет нужную температуру, пульт запищит. Типа радио-няни, тока для мяса. Видела такой на ю-тюбе у Дмитрия Фреско (Кулинарная пропаганда). У нас.... у мужа вилка с электронным табло для мяса - мечтает о дистанционном.... мой для сиропов и прочего самый простой, вот такой: https://konditerhauz.ru/konditerskij-inventar/konditerskij-termometr/?utm_source=yandex&utm_medium=cpc&utm -
Кухонные полезности и бесполезности: что покупать?
Pretty ответил(а) Pretty топик в разделе Уют и комфорт, рукоделия
Новая хотелка, я как увидела, аж затряслась: http://andychef.ru/recipes/ka-bowl/ Мало того, что вообще подсела на Энди-шефа (мой второй гуру.... Джейми Оливер по еде, Энди - по кондитерке), так еще и такую штуку у него увидела.... как жить? :'( :'( :'( -
Киевский торт - милейшее кремовое безобразие
Pretty ответил(а) Pretty топик в разделе Обжорки - кулинарный раздел!
Спасибо Надо на досуге с калькулятором пересчитать из промышленного масштаба в домашний и попробовать сделать - а то вдруг еще лучше выйдет :yep: Ой, а в "Киевском" же не безе! :o Там совсем другие коржи, они выпекаются у меня шустрее, чем безешные.... безе пока высушишь - с тоски подохнешь.... хотя меня вон подбили на "Нежный" - так ничо, сушила по 5 часов)))) А что за проблема у тебя? Я столько уже нахлебалась с выпечкой (вот у кого руки-крюки! :- ), что мне можно книгу издавать "Претькины неудачки, или что и как не надо делать в кондитерке, 1000 промахов" ;D ;D ;D -
Киевский торт - милейшее кремовое безобразие
Pretty ответил(а) Pretty топик в разделе Обжорки - кулинарный раздел!
Ей-ей, не вру! : Сделала вчера, соседи с гостями были в таком восторге, думала, захвалят насмерть)))) -
А! И главное: когда можно есть? Стабилизация суфле - 12 часов.... поначалу, если загрызть через 4 часа, сразу после застывания, то может и запах водорослей пригрезиться (от агара), и слишком масляно показаться (еще масло со сгущенкой не подружились с белками толком), и слишком сладко.... короче, поверьте, надо просто подождать.... ;)
-
ТОРТ «ПТИЧЬЕ МОЛОКО» Какое-то затишье на форуме... вроде пишу рецепты, а откликов нету.... надоела я, да? Думала отписать "Нежный", "Красный бархат", как подготовить орехи.... а теперь уж и не знаю, надо ли? Буду ждать ваших рецензий... а про "Птичку" всё же отпишусь, очень уж долго я её отрабатывала, настрадалась :-[ Сколько было переведено продуктов, страшно вспомнить! Но, наконец, получился торт, который устроил нашу семью по вкусу, а лично меня – по приготовлению – всё весьма несложно, ура! Ну, будут странности типа нагревания агара на водяной бане, н
-
Из альбома: Еда, я люблю тебя (с)!
-
Из альбома: Еда, я люблю тебя (с)!
-
Из альбома: Еда, я люблю тебя (с)!
-
Из альбома: Еда, я люблю тебя (с)!
-
Из альбома: Еда, я люблю тебя (с)!
-
Из альбома: Еда, я люблю тебя (с)!
-
В конфетках с гранями начинка шоколадная, как крем в "Киевском" торте (жидкая, потому что в холодильнике не держала): А в подарочках - сливочная помадка. Только она у меня что-то крупинчатая, а хочется гладкости, как в вареной сгущенке, буду над этим работать: Ну, и о практических выводах: форма нужна пластиковая, это факт! Потому что из силиконовой конфеты продавливаются :- Из целой формы целенькими вышли лишь 4 конфетки, а с остальными вот такая беда: Хоть замораживай! Да только тогда шоколад поседеет.... короче, в силиконовой форме больше делать не буду, тьфу на неё
-
Из альбома: Еда, я люблю тебя (с)!
-
Из альбома: Еда, я люблю тебя (с)!
-
Из альбома: Еда, я люблю тебя (с)!
-
Киевский торт - милейшее кремовое безобразие
Pretty ответил(а) Pretty топик в разделе Обжорки - кулинарный раздел!
Так ты по безешкам :thx: :thx: :thx: Так тот же "Нежный" изобразить - раз плюнуть ;) Когда-то (глубокий вздох) я "Нежный так любила, так любила... могла весь крем в одно лицо зализать... и те мелкие безешки, что на боках.... эх, было время! :'( :'( :'(