Pretty
-
Публикаций
4705 -
Зарегистрирован
-
Посещение
Тип контента
Статьи
Каталог питомников
Ярмарка
Форумы
Блоги
Календарь
Галерея
Весь контент Pretty
-
Из альбома: Похудалочка
-
Из альбома: Похудалочка
-
Из альбома: Похудалочка
-
Из альбома: Похудалочка
-
Ира, можешь чуть подробнее про начинку, ганаш понятно, пасту и рубленные фисташки смешивала? в форму и залила ганашем? постояло и потом сверху тот же ганаш? Извини, но только учусь :-[ Да, почти все верно (я сама учусь :yep: ) пасту смешивала с фисташками - как-то делала отдельно, потом много пузырей было, сидела, как дура, протыкала зубочисткой. Не ждала! Сразу тот же ганаш залила и все. Заливала из кондитерского мешка, кончик совсем чуть-чуть отрезала, а то - бац - и перелив. :thx:
-
Маринады для селёдки, рыбы, морепродуктов
Pretty ответил(а) Мурка топик в разделе Обжорки - кулинарный раздел!
Честно не пробовала. С данном варианте рыбка как подвяленная слегка сверху, за счет вытягивания солью воды. С мороженным укропом (предполагаю :-[ ) может быть немного влажнее. На вкусе вряд ли такая подмена отразится ;) -
Маринады для селёдки, рыбы, морепродуктов
Pretty ответил(а) Мурка топик в разделе Обжорки - кулинарный раздел!
Пока есть время у меня... Посол красной рыбы по славному друже Обломову Большую рыбину разделать на филе, кожу снять, кости выдернуть пинцетом. Чешуйки, приставшие к филе, обтереть бумажными полотенцами. Не мыть! Крупно порезать укроп (по 5-6 см), можно солить и без него. На фольгу тонким слоем насыпать крупную соль, выложить 1 филе, немного присыпать солью, уложить укроп. Завернуть плотно в 2 слоя фольги, убрать в холодильник. Через сутки готово. Проще некуда. Солим, как правило, именно так. Видео есть на канале Обломова в ютюбе, только они там подшофе, очень длинно все -
Маринады для селёдки, рыбы, морепродуктов
Pretty ответил(а) Мурка топик в разделе Обжорки - кулинарный раздел!
Что-то в еде такое затишье у нас.... я, что ли, как горе-Моисей, увела за собой всех на весы... вы б хоть насторожились! Сначала тортами откармливала, потом взвешивать повела... ох, не к добру! :yep: Шутки-шутками, но обещанный рецепт пишу Слабосоленая форель с коньяком (рецепт от шефа ресторана "Золотой сазан", который теперь "Фиш пойнт") Филе форели 500 гр., апельсин 200 гр., укроп 50 гр., коньяк 50 мл., соль морская, сахар 1. Выложить филе форели в форму 2. Смешать в миске соль и сахар в соотношении 1/3. Натереть получившейся смесью филе рыбы. 3. Нарезать слайса -
Из альбома: Еда, я люблю тебя (с)!
-
Спасибо))) А то мы и правда, как зацепимся... и пошло-поехало - селедки в тортах... все в кучу :P
-
С выпеканием у мну такой номер не пройдет - размер духовки рассчитан максимум на запекание перепелки ;D... учту на будущее (ведь когда-нить у меня будет духовка, да? : А вот с тестом надо перейти на твой способ, спасибо! Заворачивать муторно, не могу не согласиться :thx:
-
Маринады для селёдки, рыбы, морепродуктов
Pretty ответил(а) Мурка топик в разделе Обжорки - кулинарный раздел!
У нас "Камадо-гриль", он всё делает - от стейков до плова, и коптит заодно)))) В теме про него есть все советы девочек по растопке, по щепе -
Маринады для селёдки, рыбы, морепродуктов
Pretty ответил(а) Мурка топик в разделе Обжорки - кулинарный раздел!
А чё сразу ругацца-та? :D :D :D Страшно подумать, что будет, если не понравится! :ogo: -
Из альбома: Похудалочка
-
Из альбома: Похудалочка
-
Из альбома: Похудалочка
-
Из альбома: Похудалочка
-
Пусть выздоравливает доча скорее! :thx: Не, ты-то всё нормально написала, просто кто-то (да хватит в меня пальцами тыкать, бока болят уже! :D ) смотрел в пол-глаза, да еще формочка эта... вот и накосячила... это я, не ты! ;) А делается и правда просто и быстро - что замешивание, что выпечка. И посуды немного потом отмывать! Всё отлично! Спасибо! :hey: Фсё, буду "Киевских" ждать)))) Они хорошие такие, мне больше всего нравится их делать. Прям делала бы и делала... А то тока и слышу: "Наполеон"! "Шоколадный"!... тьфу! :D
-
Маринады для селёдки, рыбы, морепродуктов
Pretty ответил(а) Мурка топик в разделе Обжорки - кулинарный раздел!
Можно я вытащу "Коктал"? Он был в гриле, но там как-то вяло... вдруг, тут приживется :-[ Это казахское блюдо, по сути - карп горячего копчения. Мы его очень полюбляли. 1. Свежевыловленный карп (1,6 кг) почищен и разрезан а-ля камбала (можно и просто две филехи - так с ним проще). Замочен в рассоле по Илье Лазерсону: на 1 л воды по 1 ст.л. соли и сахара. Добавлено 6 листиков лаврушки и душистый перец (штук 12 точно). Может солиться от часа до суток - как у вас время будет, так и займетесь им. 2. Перед приготовлением его нужно будет ополоснуть водой и хорошо обсушить бумажны -
Ну, и наврала я. Ловите еще. Фисташки 125 гр., сахарная пудра 125 гр. Фисташки измельчаем в блендере до каши (получается фисташковая паста), смешиваем с сахарной пудрой. Добавляем 1 белок, вымешиваем. В перчатках, как смогЁм, делаем шарики, выкладываем на доску, застеленную бумагой для выпечки и отправляем в холодильник на полчаса. Фундук 100 гр., ванильный сахар 100 гр. Фундук обжариваем в духовке (180 градусов, 12 минут - присматривайте, духовки разные, главное - не спалить). Сахар на сковородке с толстым дном растапливаем до карамельного цвета. На силиконовый коврик - фу
-
Наталья! Докладываю, как на духу! Мои косяки вроде не заметили, кекс съеден, тарелка возвращена в чистом виде :hat: Сказали, что вкусный, так что этому кексу быть в моих рецептах. Спасибо-спасибо-спасибо! :thx:
-
Та же фигня.... муж пошел стейк жарить, сижу, строю из себя кремень.... а так хочется натрескаться :'( .... ща чай попью с молоком (уже отекаю вся от этой еды, хорошо, что хоть непьющая - а то вообще был бы караул), с собаками погуляю - и в люлю.... с утра что-нить схомячу.... полезное.... полезное... да! ;)
-
Да не за что)))) Как вариант - наплюнуть, сказав, что это не твои капкейки и сделать другие :thx:
-
К сожалению, не остались у меня и фото моих конфет с миндалем а-ля "Рафаэлло"... придется верить на слово... Значит, визуально они выглядели так. Форма была, как у тех, что с вызывающе торчащей фисташкой. Основа - молочный шоколад. Берем 100 гр. сливочного масла комнатной температуры, 200 гр. сгущенки (тоже на столе пусть постоит), 100 гр. белого шоколада (растопить на водяной бане, немного остудить). В миксере до пышности и побеления взбиваем масло (минут 5-7), по столовой ложке добавляем сгущенку. Взбиваем. Когда сгущенка вбита в масло, уже вручную вмешиваем в эту массу растопленны
-
На здоровье)))) Всегда рада помочь ;)
