Перейти к содержанию
Клуб помидороводов - tomat-pomidor.com
№ 0-9 А Б В Г Д Е Ж З И К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш, Щ Э Ю Я a b c D e F G h i j k L m N o p Q R S t U V, W X, Y, Z

Новое в блогах

Мила

Заслуженный Пользователь
 Профиль  Обзор контента

  • Публикаций

    7723

  • Зарегистрирован

  • Посещение

  • Победитель дней

    2

 Тип контента 

Весь контент Мила

  1. Мила
    @Евгения 03 Жень, ты опытный пекарь, подскажи может такая форма подойдет для хлеба? Дешевле чугуна, но и легче https://keramisty.ru/products/blinnica28
  2. Мила
    Юляш, привет ! Вот полностью с тобой согласна: кирпичик можно как угодно запечь, мне больше она нравится. Овал или круглый надо приспособиться. Всю массу тесто я делю пополам , на две формы очень хорошие по высоте получаются. Юль, совет: ставь решетку на низ, формы высокие, тесто быстро поднимается, может подгореть верх. Что мне нравится в них, то что все три стороны хорошо пропекаются, не горят!!!! Жень, привет! Какой у тебя красивый хлеб. что значит чугунная форма, стекло так не держит температуру, очень быстро нагревается и корочка становится толстой. Тоже засматриваюсь
  3. Мила
    Танечка, прям загляделась на твой пирог! У меня есть овсянная мука, не знаю куда пристроить... если перетру с маслом наверно хорошо получится крошка! Завтра творог докуплю и наверно сделаю такую вкусняшку, есть жимолость и клубника с мусом!
  4. Мила
    Юляш, все... не хочу больше экспериментировать... мне нравится мой традиционный вариант-кирпичики, в формах Кукмаровских хорошо пропекается. В духовке кастрюльный вариант (стекло) тоже неплохо, но для лучшего эффекта надо покупать чугунную кастрюлю, хочется хорошего качества, но дорого 8-10 тысяч. А какую форму ждешь?
  5. Мила
    Оля, получился более плотный, дырочки мелкие... но я ведь добавил овсянную муку, вот она и дала такую текстуру, но вкус более молочный, сливочный. Мне все таки нравится печь кирпичиками и рецепт состоит только из муки в/с и цельнозерновой. А вот вариант холодильника меня очень устраивает!!!!
  6. Мила
    Всем доброе утро! Вчера с утра поставила опару Пулиш, пошла на работу, планировала вечером печь хлеб, но поняла что это все затянется надолго. И решила пойти другим путем: инфу стырила в инете сделала замес, дважды каждый час растягивала и обминала формовка теста, потом сразу убрала в корзину для растойки и поставила в холодильник для ферментации на ночь!!! Утром открыла холодильник, тесто поднялось очень хорошо Сделала надрез бритвой (два варианта: одну купила в ВБ, другую сама одела лезвие на палочку для суши) Вот тут я промахнулась с формой
  7. Мила
    Юляш, я тоже засматривалась на этот сорт, но на одном из форумов был отрицательный отзыв... да.. очень урожайный, но шкурка толстая и вкус посредственный. Но есть одно НО... все зависит от условий выращивания, ты же помнишь сорт Бифштекс Альби, у меня без пустот , а у других сухой и карманы большие!!!
  8. Мила
    Два дня подряд фильмы про Блокадный Ленинград, я очень переживаю со слезами на глазах. Муж только вижу , как глаза утирает... а ведь его бабушка и мама- блокадницы, в последнее время были рассказы более насыщенные событиями, до этого не любили вспоминать!!!! Согласна , Великий город! Великие люди!
  9. Мила
    Лидуша, вот полностью с тобой согласна, урожаи каждый год все уменьшаются, как посмотрю свои фото 10 летней давности, плакать хочется, такие кусты красивые стоят, все облеплены здоровенными плодами. В прошлом году одну теплицу законсервировала (ничего не выращивала), посадила горчицу, осенью внесла все что было , полила и закрыла. Вот в этом году интересно , какой будет результат ..понятно, что может одного года мало для восстановления почвы, но у меня дача 6 соток, переносить теплицу просто нет возможности. Ладно, будем такими мелкими шажками исправлять ситуацию.
  10. Мила
    Вообще то все магазины разные по по своему ассортименту, наверно зависит от заведующего. Вот рядом с мои домом две пятерочки, одна -это просто голь перекатная.. а другая такая насыщенная, прям глаза разбегаются... овощей разных куча, хоз. товары прям завались... про молочку молчу, чего только нет,
  11. Мила
    Оля, привет! для такого профи как ты- моя дата 15 февраля, раньше не могу, и так вытягиваются.
  12. Мила
    Лидуша, привет милая! Вот и я перестала заходить в Фикс, цены там поднялись, смысла нет ...... и мне уже удобней что-то заказывать в ВБ или Озоне!!!!
  13. Мила
    Юля, хочу заступиться за Бифштекс Альби (уже в двух темах написала). Урожайность огромная, мясо очень вкусное, ароматное... у меня без пустот. В прошлом сезоне, я обильно поливала, не допускала пересыхания земли у ствола, вершинки не было, карманы плодов были плотные , не водянистые!!! Конечно состав земли у всех разный, да и подкормки отличаются... но посади обязательно его!!!
  14. Мила
    Вроде как 1,7-1,8; литра, максимально для пшеничной муки- 600-700г, ржанная тяжелее, наверно больше. Два моих кирпича вмешают 1100г. теста.
  15. Мила
    Таня, это обьем. У меня их две, одну слишком затратно выпекать в духовке. Наташа, пока не пошли посадки, очень удобно поучиться!!!!
  16. Мила
    Девчата, у меня нет чугунной кастрюли, но иногда пеку в стеклянной гусятнице, она с крышкой. Разогреваю духовку вместе с кастрюлей, выкладываю тесто минут 25-30, потом снимаю крышку и допекаю 15 минут. Поддон не ставлю с водой , но прыскаю воду в кастрюлю. НО корочка все равно бывает твердая
  17. Мила
    Оля, ты меня подвигла на овсяную муку , заказала. Тоже хочу разного сорта добавить, еще заказала готовый жаренный лук, очень ароматный получается хлеб!!!! Отчитаюсь обязательно, спасибо тебе!
  18. Мила
    Оля, здорово получилось, а какая пропорция муки и овсянки? Это полезный продукт, а хлопья ты молола?
  19. Мила
    Юль, вот такая сейчас патока для хлеба... хватает на долго, купила в ВБ, там их много! написано на этикетке: мальтозная патока для выпечки хлеба (виноградная была до нее) Танюш, спасибо за добрые слова. Стараюсь выставить простые, но очень вкусные рецепты! Оль, выставишь фото? Очень интересно , какой получится!
  20. Мила
    Продолжение темы хлебопечения @Юляшка Юль, ты меня просила выставить итоговый результат черного хлеба. Получился вроде неплохо, но треснул... это мой косяк, торопилась и ошиблась в кол-ве муки, ведь всегда взвешиваю все ингредиенты отдельно, а потом только добавляю в замес. Но кирпичик получился слегка влажный, в меру просоленный, корочка не дубовая. И выпекать надо на 10 минут больше, чем пшеничный.. это я сейчас поняла. Вообщем, тренируемся, набираемся опыт Использовала патоку , с ней ароматней получается! Опара Пулиш.
  21. Мила
    Наташа, мы с тобой выставляли фото , а у меня вообще пустот нет, очень вкусный мясистый томат, а урожай суперский!
  22. Мила
    Наташа, это очень влияет на итог хлеба, а мне нравится это занятие, прям успокаивает! Но сразу не получается все ок, ты должна уже чувствовать текстуру теста.
  23. Мила
    Юль, ты права .. там целая бригада работает, такое хозяйство содержать в идеальном состоянии. здоровья не хватит. Но очень мило, как щеночек играет с кроликом, котята носятся, а ворона дома ходит, важная такая!!! Но трудяги еще те, поражает что при любой погоде, приготовление пищи идет на природе!!!
  24. Мила
    Наташа, а сколько ты добавляла муки цельнозерновой? Я заметила. что она все таки делает текстуру хлеба более плотной! Потом, все таки зависит о кол-ве приемов замеса теста: дважды я вытягиваю, дважды складываю конвертиком, потом 1,5 часа стоит на растойке. Итого почти 4 часа. Вот сегодня , рано утром поставила Пулиш на одну небольшую буханку , сделаю с патокой , черный, на ферментацию поставлю в холодильник (6-8 часов), буду печь в форме . Вот поэтому рецепту ( на предыдущей странице выставила)
  25. Мила
    Юляш, спасибо за это видео, так засмотрелась, что даже завтрак пропустила, не могла оторваться! Как все красиво, гармонично .. и природа и живность. А за лепешки хлебные, я вообще застряла в процессе, такие большие объемы, а как все замешивает... без весов , все на глаз, вот это жизненный опыт!!!!
×
×
  • Создать...