Pula20/Юля

Грибной плов:

0,5 кг-лука, 0,5кг-моркови, 2 крупных-помидора, 300гр-раст масла, 0. 5 кг-риса,  1 литр- вареных грибов, специи для плова, черный молотый перец, 1 шт.-лавр. лист., 2 ч. лож. -эссенции 70%.

Лук измельчить, морковь на терке, все обжарить на масле, добавить тертые на терке помидоры, затем грибы (грибы можно брать любые). Немного потушить. Добавить промытый рис, специи и соль по вкусу, добавить воды как на обычный плов. Перемешать и накрыть крышкой. С момента закипания, газ уменьшить и томить мин. 30-40( до готовность риса). За 5 мин до готовности добавить лавр. лист, и эссенцию. При раскладке в банки лист лавр. вынуть. Разложить, закатать.

Девочки, подскажите, пожалуйста, перец Багира должен быть красным или так и останется черным? Что-то я забыла. :-[

Должен стать красным.Пока писала столько ответов. :-\

Девочки,кто сажал перец Гигантский Биг Берта от Гусева,поделитесь впечатлениями.

Цитата Ларёк

. Среднеранний.

Цитата Эльфия

Девочки,можно семена Черного крыма попросить,у меня, получается, он потерялся.И семян больше нет. :( :(

У меня есть,но был не очень сладкий,водянистый.

Девочки,у кого нибудь есть:Беркли тай дай хаат,Большой оранжевый полосатый,Дикий Фред,Чёрная зебра,Зелёная копия.

Берёте фасоль - то количество, которое у вас имеется. Высыпаете фасоль в кастрюлю, заливаете водой, считая литры. Нужно налить столько, чтобы сверху над фасолью было много воды - с учётом, что она будет испаряться при варке и впитываться в фасоль.Затем на каждый 1 литр воды добавляем:

- 40 гр. соли;

- 40 гр. сахара;

- 1 чайная ложка уксусной эссенции (70 процентный уксус) - в конце варки;

- специи - чёрный перец горошком, гвоздика - по вкусу. Можно и без специй.

Доводим до кипения и варим приблизительно 1-1,5 часа - пробуйте фасольку. Как только она становится мягкая - можно прекращать варку.Затем накладываем её в стерилизованные баночки, закатываем и укутываем до остывания.

Грибы,маринованные в томатном соусе:

1 кг свежих грибов

1 столовая ложка соли без верха

2 столовые ложки сахара

200 г томатной пасты

4 столовые ложки воды

3 столовые ложки растительного масла

100 мл уксуса

Лавровый лист, перец горошком, перец душистый, гвоздика.

Грибы, зачистить, промыть, залить водой, довести до кипения и варить 20 минут, периодически снимая пену. Откинуть на дуршлаг и промыть.В воде растворить соль и сахар.На сковороде прокалить масло.Выложить грибы в масло и быстро обжарить.Влить сладко-соленый раствор, добавить томатную пасту.Положить специи и тушить около 30 минут, помешивая. Снять с плиты, влить уксус и размешать.Разложить в чистые сухие простерилизованные банки.Перевернуть и укутать до полного остывания.

Грибы по-корейски:

3,5 кг вареных грибов

1 кг лука

500 г моркови

2 крупные головки чеснока

2 острых перца

2 упаковки приправы для моркови по-корейски

300 мл растительного масла

200 мл уксуса 9%

8 столовых ложек сахара

8 чайных ложек соли

К грибам добавить тонко нашинкованную морковь, сахар, соль, приправы.Перемешать и оставить.На всем масле пассировать лук.Вылить на грибную массу, перемешать.Добавить измельченный чеснок, острый перец, уксус.Массу плотно разложить по чистым стерилизованным банкам.Стерилизовать пол литровые 15 минут и закатать.Перевернуть и укутать до полного остывания.

Салат из опят с капустой “Псковский”(можно заготовить с любыми грибами):

2 кг вареных опят

2 кг капусты

1 кг моркови

1 кг лука

0,5 литра растительного масла

300 мл уксуса 9%

8 столовых ложек сахара

10 чайных ложек соли

Перец горошком, лавровый лист.

Капусту тонко нашинковать.Добавить тертую морковь.Крупно нарезанный лук.Добавить грибы, сахар, соль. Перемешать и оставить на 10 минут.Затем влить масло, уксус.Выложить в кастрюлю, добавить специи и поместить на средний огонь.Варить при приоткрытой крышке, помешивая, около часа.Горячим разложить по банкам.Закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

Цитата TanyaT

Юлечка, а грибы прям совсем любые, или все-таки есть которые лучше подойдут ?

Лучше трубчатые,типа белых.

Икра из лисичек с кабачками:

2 кг лисичек

600-700 г кабачков

300 г моркови

300 г лука

1 головка чеснока

3 столовые ложки томатной пасты

1,5 стакана растительного масла

2 столовые ложки уксуса 9%

1 столовая ложка сахара

1 столовая ложка соли (по вкусу)

1 чайная ложка молотого красного перца

Лавровый лист, гвоздика по вкусу

Грибы зачистить и отварить в течении 20 минут с лаврушкой и гвоздикой, снимая пену. Промыть холодной водой (4 стакана отвара отобрать).На половине масла пассировать лук и морковь.Положить томатную пасту, специи и потушить 3-4 минуты.Отдельно на минимальном количестве масла потушить натертые на крупной терке кабачки.

Кабачки, грибы, луково-морковную зажарку пропустить через мясорубку или перебить блендером, постепенно подливая оставшееся масло и грибной отвар.Добавить соль, сахар, чеснок. Тушить на небольшом огне, мешая, около 30 минут.В конце заправить уксусом и сразу горячей разложить по стерилизованным баночкам.Укупорить и укутать до полного остывания.

Салат с грибами:

1,5 кг любых грибов

1 кг помидоров

1 кг красного болгарского перца

0,5 кг репчатого лука

700 гр. морковки

150 гр. сахара

50 гр. соли

100 мл уксуса 9%

150 мл растительного масла

Грибы отварить,нарезать кусочками среднего размера.Овощи нарезать произвольно.Морковь натереть на крупной терке.

Затем все вместе обжарить и в конце добавить помидоры,соль,сахар,уксус,специи по вкусу.Как только начнется кипение, нужно сделать огонь минимальным и варить салат, постоянно помешивая, чтобы не допустить пригорания 45-60 минут под крышкой.Для остроты можно добавить нарезанный стручок горького перца.Разложить по банкам и укутать до полного остывания.

Я пришла попрошайничать. :-[

Цитата

Поделитесь,пожалуйста,у кого есть:Слива розовая,  Блеве.  Ильди,  Безумие касади,  Яблочный окрас,  Дынные,  Полосатый шоколад,  Циндао,  Кубинский перцевидный,  Сто пудов,  Белое сердце, Поцелуй герани,                              Бабушка Винейа,  Колокольчик.                            Девочки.всем взамен могу выслать семена цветов,всегда пригодятся.                                                                                      Своих семян у меня по немногу(мои и Елены01)могу поделиться:хурма,аурия,красный гигант,сибирский скороспелый,красавчик,московский деликатес,санька,яблочный липецкий.белый налив,цыган,черный принц,малахитовая шкатулка,зинуля,мандаринка,черная груша,увертюра,восхищение,дикая роза.

Инна,у меня есть Безумие касади,Полосатый шоколад,Белое сердце.Пиши.

Спасибо,девочки! :thx: