IrinaAr

Какие же у нас классные рукодельницы! Любо-дорого посмотреть. Девочки! Вы - чудо! А я шо-то безрукая, думала-думала, чем рукодельничаю, да так и не придумала  :D

Присоединяюсь к просьбе Ириши:

Рената! Мастер-класс покажи, пожалуйста!  :thx:

Цитата Алена Андреева

Ирочка, а бульон куда девать из-под языка?

Леночка! Я его выливаю  :-[

Но знаю, что кому-то нравится на нём варить супы. Наверное, в Инете есть рецепты.

Алён! Языковый салат по этому рецепту не готовила, но ела в гостях. Понравился!

 

САЛАТ ЯЗЫКОВЫЙ

Берём один говяжий язык и варим его 2 часа.

Достаём - и сразу под холодную воду, снимаем шкурку и остужаем. Нарезаем соломкой.

Теперь берём яйца - будем печь блинчики : на 1 кг языка - 7 яиц. Яйца слегка взбить, добавив чуть-чуть растительного масла.

Наливаем тонкий слой на сковородку и выпекаем яичные блинчики. Готовые блинчики нарезаем соломкой.

Свежие огурчики нарезать соломкой.

Количество этих ингредиентов примерно одинаковое. Смешиваем всё в салатнике. Добавляем небольшую баночку консервированной кукурузы. Солим, перчим и перемешиваем с майонезом.

 

Дореволюционный рецепт

 

ЯЗЫК СОЛЁНЫЙ

 

Язык обвалять в смеси крупной соли, сахара и давленого чеснока. Соль нужна крупная и брать ее можно много, пересолить язык, если используешь крупную соль, невозможно, сахара немного - пол чайной ложки, чеснока можно побольше. Накрыть тарелкой, на которую положить груз и оставить на ночь при комнатной температуре. При этом выделится сок. Назавтра поставить в холодильник и держать там от 7 до 10 дней, чем дольше, тем вкуснее. Язык надо раз в день переворачивать в рассоле, чтобы он равномерно просолился. Просоленный язык не обмывая сварить до мягкости (в воду соли не класть). Готовность определяется вилкой - она должна спокойно входить в язык. Облить холодной водой и снять кожу. Охладить, положить в холодильник. Нарезать на тонкие ломтики, подавать в холодном виде с хреном.

 

Готовила не раз, очень нравится!

О! Нашла его в Инете, здесь поподробней!

http://www.good-cook.ru/salat/salat_056.shtml

 

Вкуснющий календарь!  :yep: :yep: :yep:

Оль! Может быть, это Excelsa /Эксцельза/?

http://www.rosebook.ru/roses/wichurana-hybrid/excelsa/

http://www.rosebook.ru/roses/gallery/excelsa/

Очень красивая и достойная роза!

Как в морозный новогодний денёк обойтись без заливного!

Очень люблю галантин из мяса, но сложилось так, что готовлю его одЫн раз в году - ага, именно на Новый год  :P

Готовлю его по такому рецепту:

 

250 г мякоти свинины,

250 г мякоти телятины,

150 г ветчины,

100 г копченой грудинки,

2—3 соленых огурчика,

2—3 городские булки,

1 ст. бульона,

2 яйца,

2 дольки чеснока,

1 ч.л. натертого мускатного ореха,

соль и перец по вкусу.

 

Для бульона:

1 кг телячьих ножек,

по 1 шт. лука репчатого, моркови, петрушки и сельдерея,

1 лавровый лист,

8 горошин перца,

соль по вкусу.

 

Свинину, телятину, вымоченные в бульоне булки пропустить 3 раза через мясорубку, добавить яйца, растертый чеснок, перец, мускатный орех, соль по вкусу и 4 ст.л. воды.

Выбить лопаточкой так, чтобы получилась пышная масса.

Разложить ее прямоугольником на смазанную маслом салфетку.

Вдоль прямоугольника, по краю его, разложить нарезанные мелкими кубиками ветчину, грудинку, огурчики (я еще добавляю оливки и маслины), помогая салфеткой плотно свернуть массу рулетом.

Завязать концы салфетки и перевязать рулет шпагатом через каждые 3 см .

Положить в горячий процеженный бульон и варить на слабом огне 1,25 часа.

Затем остудить в бульоне, положив на галантин дощечку с грузом.

Застывший галантин осторожно вынуть из бульона, нарезать ломтиками толщиной 1 см, разложить на блюде.

Украсить ломтиками помидоров и огурцов, зеленью петрушки и красиво нарезанной морковью.

Залить желе из выпаренного и осветленного бульона.

 

Приготовление бульона.

Телячьи ножки разрубить вдоль, добавить очищенные овощи и пряности, залить водой и варить на слабом огне 4 ч.

Посолить в конце варки.

В этом бульоне сварить галантин, а затем выпарить бульон так, чтобы получилось 1/2 л бульона.

Остудить и влить в него взбитые белки с уксусом и, взбивая веничком, вскипятить на слабом огне.

Процедить через салфетку, положенную на дуршлаг. Полученным осветленным желе залить галантин.

 

Очень вкусное и красивое блюдо!  :thx:

 

 

Девочки! Темы о праздничном столе не нашла, а хочется узнать о чём-то новеньком и вкусненьком.  Тем более, что скоро Новый год, для многих самый любимый праздник! И уже пора начинать задумываться - а что же в этом году мы подадим новенького на стол, чтобы порадовать своих родных и друзей?

 

Поделимся своими фирменными рецептами для праздничного стола! Салатики, закусочки, горячее, десерты...  рассказываем друг другу и облизываемся. Облизываемся и берём на заметку! Готовим и рассказываем друг другу 

 

Девочки, всё же мне кажется, что Попенко просто наделал ляпов, которые исправит. 

Цитата Annais

Да, Надюш...  ;D я особенно мохнатого кабана долго перечитывала... думала, что мне уже мерещится  ;D

;D ;D ;D ;D ;D Держите меня семеро

Саша! Большое спасибо! Лучшего пособия не придумать! И как замечательно иллюстрированно! Хороших урожаев на тёплых грядках вам и нам!

В.Д.Попенко выложил новый каталог на 2012-2013 гг.

http://www.semenasuper.ru/catalog.php

 

Девочки! Кто-нибудь выращивал баклажан БЕЗЕ? :niam:

Если кто наткнется на предложения в продаже, ткните, плиззз!  :thx:

Цитата Valentina-Abakan

Вот бы конечно Мазарини из собственного сбора ,но боюсь что сильно далеко до моего проживания. Придут ли ?

 

Валентина! Мой Мазарини от Биотехники, не собственного сбора! Пришлю с удовольствием, если не побрезгуете Биотехникой!  :hid:

Тем более, что когда-то бывала в Абакане и будет приятно отправить вам семена.  :thx:

Цитата Drosera

Ирина, IrinaAr,  на шкатулку помидор на фото походит, если вкус был очень необычный, фруктовый, то  она

Значит, она, Шкатулочка Малахитовая! Вкус действительно был необычный!

Спасибо!  :thx:

Девочки! В 2011 впервые выращивала помидорки. По своей глупости сорта не подписывала, но в покупном списке числилась Малахивая шкатулка. Помидоры так понравились, что заготовила семена. Фото прилагаю и обращаюсь к профи: действительно ли Это Малахивая шкатулка?  :-[
Кстати, на фото не самые крупные помидоры этого сорта. Пока сообразила сфоткать, самые-самые слопались.  :hey:
Суть дела: могу поделиться сёмушками.  :)

Могу поделиться томатами

Мазарини (Биотехника)

Шалун (Сибсад)

Южный загар (Сибсад)

Барнаульский консервный (Сибсад)

 

Баклажан

Матросик

 

Тоже обожаю лилии  :-*

Цитата Ольга

Я тоже очень люблю розы, в 2010 году потеряла почти весь свой розарий из-за морозов. Благо ассортимет сейчас огромный , насажала новеньких. Некоторые розы очень поражаются черной пятнистостью, приходится делать профилактическое опрыскивание различными препаратами. Девочки , мальчики напишите как и чем вы их лечите.

Оль! Очень нужная тема для любителей роз. От черной пятнистости розам помогает трихопол: одна таблетка на литр воды. Опрыскивать лучше утром или вечером. Чтобы розы были сильными, не болели и лучше цвели, также опрыскиваю их витамином В 12 (одна ампула на пару литров), или добавляю этот витаминчик в воду при поливе. Здоровья вашим розочкам!