Соус грузинский

Остроту можно регулировать по желанию. В прошлом году сделала первый раз, пожалела, что маловато, так как съедается моментально Рецепт то ли из обжорок то ли с просторов интернета, вот не помню : Ну очень вкусный и хорошо хранится :niam:

Соус грузинский. Итак:

Берем 5 кг помидоров, 200 гр чеснока, штук десять- пятнадцать мясистого красного болгарского перца, острый перец- два-три стручка , полстакана сахара, соль по вкусу (можно адыгейскую, она уже со специями), хмели-сунели и молотый кориандр, несколько горошков черного перца. Прокручиваем помидоры через мясорубку, варим минут 25-30, добавляем соль, сахар, перец ( также пропущенный через мясорубку).Варим еще минут 10, добавляем хмели- сунели, перец горошком, молотый кориандр и пропущенный через пресс чеснок, держим на огне минут 5 и разливаем по стерилизованным банкам, закатываем.

Цитата tomik

 

Соус грузинский.

Спасибо огромное, Тамара!!! :thx: :thx: :thx:

Так понимаю, что получается нечто среднее между сацибели и ткемали? ;)

Цитата tomik

Пожалуйста Остроту можно регулировать по желанию. В прошлом году сделала первый раз, пожалела, что маловато, так как съедается моментально Рецепт то ли из обжорок то ли с просторов интернета, вот не помню : Ну очень вкусный и хорошо хранится :niam:

Соус грузинский. Итак:

Берем 5 кг помидоров, 200 гр чеснока, штук десять- пятнадцать мясистого красного болгарского перца, острый перец- два-три стручка , полстакана сахара, соль по вкусу (можно адыгейскую, она уже со специями), хмели-сунели и молотый кориандр, несколько горошков черного перца. Прокручиваем помидоры через мясорубку, варим минут 25-30, добавляем соль, сахар, перец ( также пропущенный через мясорубку).Варим еще минут 10, добавляем хмели- сунели, перец горошком, молотый кориандр и пропущенный через пресс чеснок, держим на огне минут 5 и разливаем по стерилизованным банкам, закатываем.

Тома, очень похоже на мой рецепт сацебели, выкладывала его в прошлом году :D :-[...Рада, что понравился. Тоже уже десять банок закатала и еще надеюсь сделать.

Цитата tomik

Пожалуйста Остроту можно регулировать по желанию. В прошлом году сделала первый раз, пожалела, что маловато, так как съедается моментально Рецепт то ли из обжорок то ли с просторов интернета, вот не помню : Ну очень вкусный и хорошо хранится :niam:

Соус грузинский.

Тамара, зацепил меня рецептик, а какой приблизительно выход из 5кг помидоров?

Цитата Мила (Людмила)

Тамара, зацепил меня рецептик, а какой приблизительно выход из 5кг помидоров?

У меня получился ровно 5 литров ;)

Но я сделала ошибку: все через блендер - очень жидко получилось.

Да еще и перец взяла зеленый (в технической спелости) с горчинкой получилось....

Цитата elsa30

У меня получился ровно 5 литров ;)

ага, спасибо, а то с тарой напряженка )

Цитата Джина

У меня получился ровно 5 литров ;)

Но я сделала ошибку: все через блендер - очень жидко получилось.

Да еще и перец взяла зеленый (в технической спелости) с горчинкой получилось....

Если томаты сочные и соус жидковат получается, можно подольше подержать на плите и часть жидкости выпарить. А перцы да, надо зрелые и сладкие класть