Помидоры, консервированные с базиликом.

Помидоры с базиликом

Рецепт взят из инета, только немного усовершенствован мной, без стерилизации. Опробован, делала 2 года, самый мой любимый рецепт консервирования томатов.

Мне больше понравился фиолетовый базилик, и рассол мягче и нежней, когда с мёдом, а не с сахаром, выпивается моментально, быстрее, чем помидоры едятся  :D

Для маринада: на 1 л воды 50 г соли, 100 г сахара или меда, 50 г яблочного уксуса. Томаты вымыть, проколоть со стороны плодоножки иголкой или вилкой, уложить в заранее простерилизованные банки, поочередно перекладывая веточками свежего базилика. Приготовить маринад из указанных компонентов, кроме уксуса, довести до кипения, залить первый раз, оставить на 10 минут, слить, снова закипятить, добавить в конце уксус, залить и закатать.