Салаты из кабачков

Очень вкусно салат из кабачков

4 кг кабачков,

5-6 шт. помидор,

5 шт. луковиц,

5 шт.перцев,

150 мл. подсолнечного масла

50 мл. уксуса 9%

7 ст.л.  сахара

1 ст.л. соли (без верха).

Всё порезать средне-крупно, добавить соль, сахар, уксус, масло и варить 40 мин. По банкам и закатать.

Просто, быстро, без заморочек, всего в меру и, наверно, вкусно! Спасибо, Верочка, обязательно сделаю, кабачков в этом году - видимо-невидимо  :hey:!

Верунь, а кабачки 4 кг это уже чистый выход, без серединки?

Цитата Galla

Верунь, а кабачки 4 кг это уже чистый выход, без серединки?

Присоеденюсь к вопросу 

Еще количество соли смущает, маловато как-то на такое количество. :-[

Цитата Galla

Верунь, а кабачки 4 кг это уже чистый выход, без серединки?

Цитата Alevtina

Присоеденюсь к вопросу 

Да, в чистом виде....

Еще количество соли смущает, маловато как-то на такое количество. :-[

Цитата

Галка, я дала основу под свой вкус, ты когда готовишь пробуешь же? Вот и смотри по вкусу, если надо то добавь. Мои любят так ;)

Рецепт это основа компонентов, а вот вкус каждый свой вкладывает. :thx:

Но зимой открываем и вкуснооо...

Спасибо, Верочка! Буду делать все строго по рецепту. Дочь, как раз, не любит соль.  :thx:

Цитата Веруня

 

Всё порезать средне-крупно, добавить соль, сахар, уксус, масло и варить 40 мин. По банкам и закатать.

Вер, а уксус не в конце варки добавлять? Именно в начале? ???

Наташ, я всё сразу добавляю и варю, стоят в прохладе у меня все банки.

350 г. кетчупа (не острого, я беру томатный)

2 стакана воды

1 стакан сахара

1 стакан подсолнечного масла (рафинированного)

1 ст. ложка соли без горки

1 ст. ложка 70% уксуса

все это довести до кипения

Добавить 2 кг кабачков (нарезать кубиками) и тушить 20 минут, затем 4 перца сладких (порезать полосками) тушим 10 минут, затем 10 средних головок луковиц режим произвольно и тушем 10 минут, потом добавляем 10 помидоров тоже не крупных (нарезаем дольками) и тушем еще 10 минут. В последнюю очередь добавляем 4 зубчика чеснока (через чеснокодавку или на терке) и тушим всю массу 25 минут. Разложить по банкам и закатать. У меня вышло 7 банок по 600 г. и одна 500 г.

Салат-ассорти с кабачком

Для меня оказался рецепт-находка, вкусный способ приготовить кабачок!

Понадобится:

Кабачок 2 кг.

Лук 0,5 кг.

Морковь 1 кг.

Помидор 1 кг.

(Можно туда и огурец покрошить, капусту цветную)

1 стакан масла подсолнечного

1 стакан сахара

2 ст. ложки соли

100 мл. уксуса 9%

В кастрюлю нарезаем овощи, кто как любит, добавляем масло, сахар, соль, доводим до кипения, кипятим минут 5, добавляем уксус, раскладываем в стерилизованные банки.

Получается вкусный сладковатый салатик.

Приятного аппетита!

кипятить 5 мин не мало?

Цитата KIRI

кипятить 5 мин не мало?

Салат до кипения так проваривается, что если кипятить дольше, мне кажется, будет каша))) 5 минут - достаточно.

                                                  Кабачки "Как грузди"

На 3кг кабачков, порезанных кубиками, нужно взять по пучку укропа и петрушки,

2 средние моркови,

0,5 стакана измельченного чеснока,

2 ст.л. соли,

1 стакан сахара,

1,5 стакана растительного масла,

1 стакан 9% уксуса, 1 ст.л. черного молотого перца.

В большую кастрюлю сложить порезанные кабачки, зелень, тертый чеснок, нарезанную морковь, соль, сахар, масло, уксус, перец. Все перемешать, оставить на 3 часа.

Разложить по 0,5л банкам, стерилизовать 15-20 мин, закатать.

Рецепт привожу, как он был у автора. На мой вкус- сахара многовато,в этот раз положу меньше, и уксус я заменяла лимонкой(1 ч.л.).

Тем же способом делала смесь:1)кабачок+огурец+чеснок+зелень

2) кабачок+морковь+сладкий перец (без зелени и чеснока) :niam:

Интересный рецепт. Только с лимонкой у нас никто не может есть ни одну закрутку. Вкус " дешевый" получается. Притом любой рецепт портится.

Цитата mopsdad1

Интересный рецепт. Только с лимонкой у нас никто не может есть ни одну закрутку. Вкус " дешевый" получается. Притом любой рецепт портится.

У нас наоборот, уксус не идет- жестковато получается. Лимонка мягче. Тут кому как лучше идет. На сохранность не жалуюсь- сметают все, портиться не успевает :D

Супервкусные кабачки

кабачки нарезать 1/2 -1/4 кружочками толщиной 2 см  Морковь натереть на корейской терке. Уложить в литровые банки кабачки чередуя с морковью.(мы добавляем еще острый перец)  Залить горячим маринадом, стерелизовать 10 минут. Положить 2 зубчика чеснока разрезанного на 4 части. Закатать. Перевернуть банки дном вверх

Маринад:

на 3 литра воды 2,5 стакана (200 граммового) сахара, 3 ст. ложки соли (  без горки),  1 пакет сухой аджики  2 стак. растит масла. Когда рассол закипит, добавить 400 мл 9% уксуса. С уксусом не кипятить.

Цитата mopsdad1

Супервкусные кабачки

Михаил, а в пакете сколько граммов сухой аджики?

Цитата Елена 69

Михаил, а в пакете сколько граммов сухой аджики?

Не обращал внимания. Стандартный . Грамм  30 наверное

Кстати этот рецепт можно делать на поесть сразу. Залить в кастрюле горячим рассолом. Как остынет - в холодильник на два дня  :yep: :niam:

Цитата mopsdad1

Кстати этот рецепт можно делать на поесть сразу. Залить в кастрюле горячим рассолом. Как остынет - в холодильник на два дня  :yep: :niam:

Михаил, на вкус какими получаются ваши супервкусные? Типа "по-корейски"?

Ага . Типа корейского

Цитата mopsdad1

Ага . Типа корейского

Значит буду пробовать)) спасибо за рецепт!

А для быстрого потребления получается можно не стерилизовать?

Нет. Просто 2 дня в холодильнике