Килька с овощами на зиму

Килька с овощами на зиму

4 кг помидоров и 1 кг лука - прокрутить через мясорубку

1 кг моркови - на крупную терку

10-12 стол. ложек сахара

4 стол. ложки соли

1 стак. раст. масла

черный молотый перец по вкусу

Все смешать и варить 1 час, затем добавить 2,5 кг сырой кильки (промытой без голов и кишок, хвосты обрезать). Варить 30 минут. В конце добавить 1 стол. ложку укс. эссенции, перемешать и по банкам - закатать.

Я обычно делаю по половина порции, но 2-3 раза, а то очень долго возиться и ждать, пока закипит. Намного вкусней, чем магазинная килька в томате. Это наш любимый рецепт, делаю этот салатик - лет 15.

 

У меня есть похожий рецепт,но как то не решалась с килькой.Неужели стоит просто так,т.е. не надо дополнительно стерилизовать?и можно ли с другой рыбкой,покрупнее?

А килька за 30 мин не развалится на составляющие?  ??? Рыба ведь быстро готовится...

Может быть сварить соус,уложить кильку в баночки, соусом залить,потом простерилизовать?

Какую рыбку можно ещё использовать?Кусочки судака можно?ну не люблю я с мелочью возиться...

Лен, 30 мин. для кильки много, разваливается. Она и так маленькая, да ещё и голову, хвост, внутрености убираются.

Я всегда делала по 30 минут, не могу сказать, что она разваливается, ну, пару, тройку штук может развалИться, еще обратила внимание, как с килькой повезет.  Помню, мама когда учила готовить борщ, всегда говорила, не торопись заправлять томатом, пусть картошечка поварится, а то поторопишься, картофель жесткий будет. Я думаю, здесь тот же эффект, томатики не дают развалиться кильке. Пробовала делать с мойвой - не понравилось... Мои мужички очень любят этот салатик на ужин с картошечкой. Без стерилизации стоит прекрасно.

Ой, девушки :-. Отравления рыбными консервами самые частые... Я бы не решилась. Ведь их промышленным способом делают под давлением... и то травимся...

Ни разу не делала....но без стерилизации не рискнула бы....

Лен, где хранится у тебя в холодильнике?

 

На разик покушать можно попробовать приготовить. А вот на хранение я тоже не решусь  :-[

Я уже писала, делаю такой салат лет 15. И не я одна, подружки мои тоже его уважают. Отравлений никогда не было. Храню баночки в погребе.

Спасибо, Леночка! Попробую сделать на пробу немного, давно хотела подобный рецепт!

;DНеужели так богатые обнищали :-, что уже и кильку в банки готовы совать?!?? :D

А вот рыба лососёвых пород с томатным соком собственного изготовления, прекрасная штуковина, но готовить такую консерву  нужно только в автоклаве.

 

Если его нет, то стерилизовать нужно не меньше пару часов, и ТО, косточки в рыбе будут НЕ СЬЕДОБНЫ.

Такую консерву нужно готовить с целью быстрого приготовления закуски при неожиданном появлении гостей....  выпить есть, а вот закуска...???..

Хотя лучшая закуска, это мясная консерва или рагу из любого мяса домашних  животных и птиц.

Кильку делаем в банках давно. Только лук не через мясорубку. Кубиками обжариваем с перцем болг. и морковью. Потом томаты и дальше по рецепту. Нам больше нравится в виде рагу. ОЧЕНЬ вкусно и хранится отлично.

Михаил, а где хранишь?

Цитата mopsdad1

Кильку делаем в банках давно. Только лук не через мясорубку. Кубиками обжариваем с перцем болг. и морковью. Потом томаты и дальше по рецепту. Нам больше нравится в виде рагу. ОЧЕНЬ вкусно и хранится отлично.

Михаил, я тоже делал рыбную консерву, но только не из кильки. С Окуня хорошая рыбная штука, можно в томате, можно и без него, но потом ....зажрались.... мясо подавай!!!.... вообще-то эффективность от мясных консервов на порялок ЛУЧЧЕ! :yep:И хранится она может хоть где, если приготовлена в автоклаве.

Только вот хранить нужно В ТЁМНОМ МЕСТЕ ( как и все заготовки в стеклянной таре)

Цитата Веруня

Михаил, а где хранишь?

 

В погребе. У нас там +10

Я тоже делаю похожий салатик - с килькой, мойвой, скумбрией... Мне очень нравится! А какие щи можно сварганить за 20 минут! Храню в погребе, готовлю уже лет 5 и ни разу никаких отравлений...

Марина, расскажи как готовишь с мойвой и скумбрией.

Подводное царство

4 кг помидоров через мясорубку, добавить 3 ст л соли, 0,5 став сахара, 1,5-2 став масла и довести до кипения. Добавить 2 кг моркови натертой на терке, варить 20 мин,  1 кг лука, варить 20 мин, 3 ст.л. томат. пасты и 5 кг сельди ( точнее филе от 5 кг сельди. Чтобы было проще разделать, опустить рыбу целиком на пару минут в кипяток), варить 30 мир. Добавить перец горошком, лавр.лист и 100 г 9% уксуса, довести до кипения, разложить по банкам и закатать. Также можно сделать со скумбрией.

 

Мечта моряка

4 кг кильки или мойвы очистить от голов и внутренностией, 4 кг помидоров пропустить через мясорубку, 1,5 кг моркови натереть на крупной терке, 1 кг лука нарезать ( лук и морковь обжарить), 3 ст.л. соли 1-1,5 стиак.сахара. Помидоры тушить 15 минут, добавить все остальное и тушить 1 час. Закатать.

Я тоже несколько лет делаю подобный салат из скумбрии,очень вкусный и прекрасно хранится в погребе!Получаются как натоящие консервы в томате,только собственного производства,я с ними суп варю(на скорую руку)кртошечку сварил,баночку добавил и суп готов!

Цитата иринкаК

Я тоже несколько лет делаю подобный салат из скумбрии,очень вкусный и прекрасно хранится в погребе!Получаются как натоящие консервы в томате,только собственного производства,я с ними суп варю(на скорую руку)кртошечку сварил,баночку добавил и суп готов!

Ирина, так расскажите  как делаете вы.