Лидеры

Эта песня про вторую Бирюсу - на востоке края, по непролазной тайге течёт она. Всё детство моё прошло в тех краях - Ангара, Бирюса и их притоки - это наши речки. Бирюса у посёлка Почет (ударение на "о"). Почет - название от притока Бирюсы небольшой речушки Почет - в переводе с кетского языка "По" - непроходимый, "Чет" - река, вода. Непроходимая на лодках река.

Муж горбушу-кету-форель солит по своему фирменному рецепту. Рыбу режет ломтями (даже не до конца размороженную) 2,5 см примерно. И укладывает слоями в плошку, щедро пересыпая крупной засолочной солью. Мелкой солью никогда не солит! В зависимости от степени растаивания, оставляет от часа до 2х. Потом очищает от соли, срезает шкурки, режет крупными кусками и очень плотно складывает в коробку и в холодильник. Можно растительное масло добавить, а можно и нет. Никаких специй не кладет, потому что красная рыба должна пахнуть рыбой, а не селедкой. Через несколько часов уже можно есть. Я ее люблю чуть

Оля, ну как же хорошо, что ты завела свой блог! ...теперь не потеряются твои жемчужины в сутолоке Таборных дел

Спасибо, Олюшка!!! Такая щемящая грусть...порой думается, а было ли все это? Но ведь точно было