Лидеры

Хотя бы раз в день каждый уважающий себя итальянец ставит на стол хорошую тарелку пасты. Будь то свежая или сухая, короткая или длинная, форм пасты огромное множество, всех не перечислишь - спагетти, фетучини, ригатони, пенне, фузилли, фарфалле. Неизменным спутником итальянской пасты является соус. Он определяет вкус блюда. Гурманы считают, что именно соус является сердцем пасты, без которого вроде как паста не совсем правильная.. Определенно, паста, а особенно свежая домашняя паста, требует соуса, в идеале помидорного, и совсем в идеале из домашних помидоров, как абсолютно уверена мо

В Италии производством оливкового масла занимались с незапамятных времен, в стране работают множество производителей, выпускающие оливковое масло. В этой связи, чтобы определить эталон качества, была создана шкала критериев оливкового масла DOP (denominazione d’origine protetta - наименование, защищаемое по происхождению). Чтобы получить статус DOP, производители оливкового масла должны следовать строгим правилам при его производстве, что позволяет гарантировать высокое качество оливкового масла. По критериям, оливковое масло DOP не может иметь кислотность выше 0,6%

Оливковое масло – универсальное косметическое средство, обладающее поистине чудодейственными свойствами. А мы всегда стремимся быть привлекательными, как можно дольше сохранить красоту и молодость.. К счастью, если этим регулярно заниматься, то многое вполне возможно.. И совсем не малую роль также может сыграть и масло оливы! В нем содержится очень много биологически активных веществ, например, флавоноидов и каротинов, нейтрализующих вредное влияние ультрафиолетового излучения. Плюс большое количество витаминов-антиоксидантов A, D и E, ослабляющих отрицательн

Настоящее оливковое масло, высшего качества, 100% сок оливы, это настоящая палочка-выручалочка для иммунитета, тайное оружие нашей красоты и хорошего обмена веществ.. ОЛИВКОВОЕ МАСЛО ПЕРВОГО ХОЛОДНОГО ОТЖИМА Samalla DOP Категория: первый холодный отжим, сертификация «Aprutino-Pescarese D.O.P», контролируемая C.C.I.A.A. Пескары. Метод пресcования: холодное прессование в замкнутом цикле при темп. 23° C. При таком прессовании из 100кг оливы получается не более 10-11 литров масла. Объем: бутылка из темного стекла 0,5 Л Естественная кислотность: 0,1

Около двух тысяч лет назад Италию называли Энотрией, что в переводе означало «страна вина». Ведь именно из Древнего Рима виноградники попали на французские земли, а затем распространились по всей Европе и миру. Поэтому вино в Италии – это настроение, это созвучие вкуса, аромата, это эмоции. А знатоки, то есть итальянцы, точно знают какую бутылочку открыть к определенному виду пасты, мясному или рыбному блюду. Ведь если угадать с выбором, то гармонично зазвучит и еда и напиток:). На самом деле мир оливкового масла так же богат, как и мир вина. Но если в винах многие уже более или менее

Несколько дней назад одна женщина под моим комментарием написала: «...Нет масла 0,1. Это как лекарство 0,1-0,2....» «Конечно, именно так оно и есть» - хотелось буквально прокричать ей! И это правда, это целебный продукт, которого нет в широкой доступности, его производство довольно дорогостоящее, выход продукта минимальный, а трудоотдача при этом колоссальная. Кислотность 0,3-0,4, как писала та женщина, это тоже очень хорошо, при условии, что кислотность ЕСТЕСТВЕННАЯ, а с этим довольно много вопросов) Так вот именно отсутствие на рынке настоящего масла оливы и послужило

Теперь немного о самом масле) Масло урожая 2021/22 очень насыщенное, с приятной пикантностью и горчинкой плода, долгое послевкусие и аромат свежих оливок!) У него очень низкая естественная кислотность – 0,1 и высокое количество полифенолов. В этом году в аромате идет некоторое преобладание деликатных сортов, что сделало и вкус масла более утонченным, на наш взгляд) Эти преобладающие сорта – мои самые любимые) они к тому же потрясающе красивы – розовато-фиолетовые с вкраплением цвета фуксии) А как они пахнут, это отдельная удивительная история!!) Масло было получено в результате экстракции плод

Такое энергичное лето, как в этом году, я даже и не помню) Обычно с наступлением жары жизнь в Италии замедляется, переходит в такое плавное перемещение из тени на солнце и наоборот)) В этом же году как-то все очень активно)) Возможно, я просто наметила себе довольно большое количество различных планов, которые надо обязательно успеть реализовать до августа, прежде чем Италия погрузится в отпускной период и морское времяпрепровождение) Так вот за всей этой занятостью я совсем забыла показать вам совершенно великолепное в этом году цветение оливы!! Деревья стоят буквально осыпанные малю

Я окончательно убедилась, что наши оливковые деревья живут в волшебном саду) И видимо поэтому совсем не случайно, что они несут в себе завершенность своих плодов, сопровожденную ароматом трав, лекарственных растений, диких цветущих кустарников и плодовых деревьев. Это поистине магия нашей оливковой рощи: близость этих растений дружески передается в комбинацию вкусов и ароматов косточек оливок, вроде бы предсказуемой, но всегда удивительно новой, способствующей уникальности вкуса нашего оливкового масла. У нас в Абруццо растет более 80 сортов оливок, которые идеально а