Лидеры

На днях попробовала рецепт "Горбуша под семгу". Рыбинка была немаленькой, больше 2-х кг. Решила сделать основную часть в кляре, а 1/3 от хвоста превратить в "семгу". Порезала согласно рецепту на тоненькие кусочки, некоторые были толщиной полсантиметра. Получилось, что держала в рассоле 65 минут, хотя строго было сказано не более 50-60. К вечеру стали пробовать. Ощущение было такое, что едим непросоленную сырую рыбу, может сыграло еще то, что сделали бутерброды, непривыкшие мы к "семге" с бульбой. Быстренько посыпала оставшиеся куски сверху солью, но чуть-чуть, все боялась пересолить. А зря. Со