белый хлеб на хмелевой закваске

Очень красивый. А как так получается как из трех частей. Про хмелевую закваску не спрашиваю, для меня сложно.

3 часа назад, Galiy сказал(а):

Очень красивый. А как так получается как из трех частей. Про хмелевую закваску не спрашиваю, для меня сложно.

Спасибо! Из трех частей в форму тесто закладывается отдельными заготовками-шариками. Можно сделать и два и четыре и сколько влезет))) А хмелевая закваска не сложная и готовится быстро.

Посмотрю. Но я боюсь что когда  что то надо выращивать у меня не очень получается, так было с живой. Все делала как сказали, но увы и ах не выжила.

11 минут назад, Galiy сказал(а):

Посмотрю. Но я боюсь что когда  что то надо выращивать у меня не очень получается, так было с живой. Все делала как сказали, но увы и ах не выжила.

если возникнут вопросы, то обращайтесь - чем смогу помогу.

А закваска просто на муке не совсем простая, так как точно сказать когда она будет готова не всегда можно, так как разные исходный материал (мука) и условия. Поэтому часто люди бросают дело это в самом начале. Да и с кормлением ее не каждый будет заморачиваться. 

Галя, почитала, ну точно я не смогу. Я так поняла что она должна увариться?  А так даже по элементарному рецепту очень нравиться свои хлеб. Очень его люблю посолить и полить хорошим оливковым маслом. Вот с маслом проблема купить. В магазине МЕТРО смотрю что был лот и производитель достойный. Вот тогда вкус устраивает. Иначе не пойми что, а не оливковое масло. Пожаловалась,  просто наболело. Цена то на масло очень не маленькая.

А я уже магазинный хлеб не могу есть. Когда случается что надо купить. так хожу по магазину... это самая большая проблема купить хороший хлеб. Да и привычка дело такое)))

Уваривать долго там ничего не надо. Хмель в воду, после закипания поварить на медленном огне 15-20 мин. Потом выключить, остудить до тепла, добавить ложку меда. И оставить в таком виде на 2 суток (можно чуть меньше). Дальше я чуть поменяла, чем в рецепте по ссылке. Я процеживаю смесь через сито и в банку побольше (будет бродить) и дальше я сразу чищу картофель, режу на кусочки и отвариваю. Дальше сливаю, оставляю совсем немного жидкости, чтобы сделать жидкое-жидкое пюре картофельное (чтобы не было комочков картофеля) можно блендером. И добавляем эту пюрешку в банку к хмелевому настою, туда же всыпаем стакан муки (любой, хорошо если немного хотя бы туда добавить ржаную муку). Прикрываем банку неплотно и оставляем еще на 1-1,5 суток. Я оставляю на столе возле плиты. Ну в общим и все. Дальше переливаю в банки поменьше и храню в холодильнике. Кормить не надо. При необходимость достал сколько надо и так пока не закончится. На мои три буханки белого хлеба я потратила 80 грамм хмелевой закваски. Ну вот я и весь рецепт закваски опять написала Надеюсь кому пригодиться! Пеките свой хлебушек на здоровье и с любовью!