Колбаса домашняя из индейки

Ингредиенты: индейка филе -2 кг лук репчатый -3 шт чеснок -3 зуб. соль, травы по вкусу (если не знаете досолен ли фарш просто пожарьте небольшой кусочек) перец коньяк -80-100 гр молоко - 12-1 ст. масло растительное 2 ст.л Часть филе индейки режем мелко ножом (1/3 или 1/2) остальную я порубила блендере (можно всю порезать мелко ножом). Лук репчатый и чеснок тоже режим мелко ножом (или блендером). - не в кашу. Лук и чеснок добавляем в фарш индейки. Солим, перчим, добавляем две ложки растительного масла, коньяк. Пол-стакана молока, перемешиваем. Ставим в прохладное местно для маринования от 1 часа. Череву промыть под проточной водой, так чтобы вода прошла через кишки внутри по всей длине. И оставить минут на 30 чтобы стала эластичной. Готовим мясорубку с насадкой для колбасы (у меня такая есть , поэтому я ей пользуюсь. знаю что делают это в ручную, но сама никогда не делала так). При наполнением черевы фаршем, если сильно густой можно добавить еще немного воды или молока. Ну и начинаем формировать наши колбаски. Набиваем не туго, можно через небольшое расстояние перекручивать череву. Если попадает воздух во время наполнения, проткните череву зубочисткой. Можно завязать колбаски прочной ниткой, можно сделать узелки из самой кишки, завязав на узелок в начале и конце "герлянды" из сосикек. Узелок вначале заполнения нужно делать не сразу, заполняете фаршем череву отступив немного, так чтобы можно было сделать узелок, как поступило некоторое количество фарша (воздух прошел) завязываете колбасу вашу в начале и дальше заполняете всю череву целиком. не забывая перекручивать. Когда оболочка закончится делаете в конце узелок (или перевязываете ниткой). Протыкаете зубочисткой по всей колбасе (чтобы случаем не лопнула во время приготовления). И вперед готовить. Можно обжарить на сковородке, на гриле, в духовке.