Карамелизованная тушеная свекла с луком

[olyamit 519]

Свекла а ля Пуату. ( Пуату - регион  Франции).
Карамелизованная тушеная свекла с луком.

Ингредиенты :
Свекла, 3-4 штуки ( примерно 600 г)
2 крупные луковицы
30 гр сливочного масла
1 ст. ложка муки
1 ст. ложка сахарного песка
1 ст. ложка винного уксуса ( у меня укус сидра 5%).
Соль, перец.

1. Очистить свеклу, нарезать ее кружочками толщиной примерно 5 мм, нарезать полукольцами лук.
2. Растопить масло в широкой сковороде, на среднем огне обжарить свеклу и лук в течение 5 -10 минут, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавить муку и томить еще 2-3 минуты.
4. Затем посолить, поперчить, добавить уксус, сахар и стакан воды, довести до кипения. Убавить огонь и тушить на слабом огне под крышкой примерно полтора часа, время от времени добавляя воду, если она испаряется.
Можно использовать и вареную свеклу, в таком случае тушить (пункт 4) можно всего минут 20.

Можно подавать как отдельным блюдом, так и как гарнир к купатам, свинине ...

Как вариант - не добавлять сахара, но  добавить измельченный чеснок.

Фото - не моя сильная сторона. На деле вкуснее, чем представляется ))

[Наталья А 474]

Вкусненько. Попробуем, как свекла с дачи приедет. А то я дома, а свекла на даче

[axleto 21349]

@olyamit, как я рада вас тут видеть! Сколько лет сколько зим!

У меня куча ваших распечатанных рецептов ещё с тех лет! Спасибо за каждый! 

Свекла ждет, дождусь гостей, одной в лом вообще готовить,  и отпишусь непременно!

А я люблю свеклу со сливами. Спецом замораживаю несколько пакетиков  слив на зиму. 

[olyamit 519]

49 минут назад, axleto сказал(а):

А я люблю свеклу со сливами.

Галина спасибо!

Я такого рецепта не знаю -свекла со сливами. Надо поискать! Правда в этом году   уже поздно, слив нет, не заморозила.

[Galiy 11758]

4 часа назад, axleto сказал(а):

А я люблю свеклу со сливами. Спецом замораживаю несколько пакетиков  слив на зиму. 

Где рецепт посмотреть можно?

[Артемида24 8]

Рецепт интересный очень и необычный. Я раньше свеклу как-то не очень любила, но с возрастом начала ее уважать и всё больше употреблять в пищу.

Обязательно попробую приготовить по вашему рецепту))

[GalinaD 6241]

Очень вкусно, даже не ожидала. Но я люблю свеклу в любом виде. Спасибо за рецепт. 

Ольга, где можно посмотреть другие ваши рецепты?

 

[Horn1051 5004]

Девочки, можно вставлю свою любимую свеклу. Лук, с маслом на сковороде, до аромата (3-5минут). Шинкованная свекла столько же. Что бы напиталась маслом и луком. Мороженные помидоры и чернослив. Могу добавить Кориандр или Соус Ачим. Готовлю не долго.  Тешу не долго на зубок. Сыр и чеснок по желанию.

 

Изменено 10 ноября, 2020 пользователем Horn1051