Пермско - Удмуртское огородное собрание 2020г.

[Haдеждa 431]

12 часов назад, Liliя сказал(а):

У нас солёные рыжики с прошлого года стоят, целая трёхлитровая банка. ...надо выбрасывать, новый урожай уже подоспел. 

Не надо! Это ж сокровище! Новый урожай еще когда усолится, а эти сейчас, со сметанкою, со свежей картошечкой - мммм! Я вообще не понимаю этих выбрасываний. У нас в яме есть банки с содержимым пяти-десяти летней давности. Едим иногда. В этом году хозяин (он командует в погребе) не велел ничего заготавливать. А я и согласная. Ни одной баночки ни-че-го не заготовила. Только вот парочку соленых грибов - один раз нынче "на хвост" села. На том берегу пособирали немного груздей и лисичек. Лисички я чуток отварила и заморозила.

Кстати. Раз уж все тут любители грибов. Спрошу. Попались мне грузди с черной ножкой. Но не "черный" подгруздок, и не свинушка, на него похожая. Этот по форме прямо груздь, и червивый. Но на сломе хоть ножки, хоть шляпки прямо иссиня-черный, сразу. Не знаю, и в инете не нашла.

[Илькина 2409]

В 20.09.2023 в 22:03, Haдеждa сказал(а):

 Я обычно перебираю грибы, бланширую в сковороде недолго. Они уменьшаются в размере, фасую в пакеты и запаиваю утюгом (через газету). Порция примерно на 0,3-0,5 кг. Зимой достаю и пережариваю с луком. 

Вот, именно так и заготавливаю, только не в сковороде, а в кастрюле бланширую.

[Илькина 2409]

В 20.09.2023 в 22:43, Liliя сказал(а):

 

В лес теперь тоже с опаской хожу и одна бы не пошла. Уж больно часто встречаются следы жизнедеятельности медведей: то сами отпечатки лап, то разворошённый муравейник или пень, то свежая лежанка. Я теперь даже шокер с собой на всякий случай ношу, хотя он вряд ли поможет. А муж ракетницу. Мы стараемся ходить в тех местах, где люди не ходят. В этом году уже один раз пришлось срочно ретироваться поближе к машине. Лежанка состояла из двух кругов, один из которых побольше, второй поменьше. И мне показалось, что ещё тёплые, хотя может быть это от страха. Я подумала, что это могут быть медведица с подросшим медвежонком. Лучше не рисковать.
Кого только у нас нет: лоси, рыси, кабаны, волки. Уже года три, когда бываем в этом лесе по грибы,  посещаем две чьи-то норы. Одна большенькая, вторая узкая. Но видно, что норы живые, вход хорошо так притоптан, хотя я ни разу никого не видела. Видела фекалии кого-то, стоял неприятный запах и рядом с мелкой норой просто кишело какими-то летающими мухами, которые тут же стали садиться на нас. Мы руки в ноги и бежать )

Когда едем за грибами, прежде, чем зайти в лес, муж взрывает пару штук петард. Хорошо так звучат, как выстрелы. Под Новый год запасаемся ими, заранее. У нас тоже и лоси, и медведи, и кабаны. И лосиные мухи при лосиных лежках. В первый раз, когда эти мухи на нас напали, мы в ужасе сбежали из леса, они точно как клещи выглядят. Потом в инете прочитали, что это лосиные мухи, успокоились. Но мерзкие они всё равно, хорошо, что активны только в очень теплые солнечные дни.

[Илькина 2409]

11 часов назад, Haдеждa сказал(а):

 

Кстати. Раз уж все тут любители грибов. Спрошу. Попались мне грузди с черной ножкой. Но не "черный" подгруздок, и не свинушка, на него похожая. Этот по форме прямо груздь, и червивый. Но на сломе хоть ножки, хоть шляпки прямо иссиня-черный, сразу. Не знаю, и в инете не нашла.

На сайте Викигриб надо посмотреть, там описания всяких груздей и подгруздков с фото.

[Liliя 2102]

11 часов назад, Haдеждa сказал(а):

Попались мне грузди с черной ножкой. Но не "черный" подгруздок, и не свинушка, на него похожая. Этот по форме прямо груздь, и червивый. Но на сломе хоть ножки, хоть шляпки прямо иссиня-черный, сразу. Не знаю, и в инете не нашла.

Мне редко чёрные грузди попадались. Всего раза два. Шляпка у них такая тёмно-оливковая.  
А совсем весь чёрный - ни разу.

[Liliя 2102]

22 минуты назад, Илькина сказал(а):

Когда едем за грибами, прежде, чем зайти в лес, муж взрывает пару штук петард. Хорошо так звучат, как выстрелы.

Вот ведь какие вы догадливые! Тоже так делать буду!

[Vitana 8179]

В 20.09.2023 в 21:03, Haдеждa сказал(а):

Я обычно перебираю грибы, бланширую в сковороде недолго. Они уменьшаются в размере, фасую в пакеты и запаиваю утюгом

Я тоже так делаю, только перед бланшировкой еще режу их помельче. Вернее, у меня получается уже не бланшировка, а тушение - добавляю раст. масла и чуть соли. Потом раскладываю по зип-пакетам и в морозильник. Зимой понемногу добавляю в различные блюда: в супы, в овощные гарниры... Грибовницу варю...

[Liliя 2102]

В 19.09.2023 в 22:19, Haдеждa сказал(а):

Убрали всё, кроме капусты и свёклы.

Надя, убрала свёклу? 
Я вчера убирала те ,что оставила на доращивание. На некоторых снова корешки пошли, прямо целая борода, особенно на маленьких свёколках. В общем, я подумала, что надо было неделькой раньше убрать, вместе с крупными. Всё равно вырасти маленькие толком не выросли, только корни пустили.

[Haдеждa 431]

12 часов назад, Vitana сказал(а):

только перед бланшировкой еще режу их помельче

Да я тоже крупные режу. такие замороженные у меня идут в обжарку. У нас с мужем пост длинный зимой. Грибочки очень хорошо с картошкой. А сушеные добавляю в супы. Тоже в пост. Замороженных не хватает - покупаем шампиньоны. А грибов всё нет и нет. Рыжиков хотелось бы - заморозить и посолить. Сейчас помидорки неликвид очистила от шкурки, измельчила блендером, заморозила в контейнерах. Зимой достаю, вытряхиваю из контейнера, отрезаю для готовки, обратно - и в морозилку. Удобно. Контейнеры у меня скопились от мороженого - такие продолговатые. Плотные, удобные. Сейчас петрушки много, думаю так же измельчить с томатом. Одну петрушку пробовала сушить, морозить, солить - всё не то, не вкусная.

[Liliя 2102]

Да и сушёный укроп невкусен.

Чудит осень. До сих пор помидоры висят и зреют. 

[Haдеждa 431]

Только что, Liliя сказал(а):

убрала свёклу? 

Да, на неделе убрала. Но мелочь еще осталась. У нас тепло, дождей нет. Даже иногда поливаем из лейки эту мелочь - пусть растет. Осталась капуста. Помидорные кусты помаленьку убираю, по 2-3 штуки за посещение. Помидорки не поливаю, но они трещат от разницы температур. Сегодня приехали, в теплице плоды холоднючие, а солнышко греет, на помидорках роса. Хотя форточки открыты.

Грядки зеленеют от овса - приятно для глаз. тут еще ошибочка вышла, купили вместо овса рожь. Ну и ладно. Сначала всходы фиолетовые были, а теперь зелень колосится. Симпатично.

[Liliя 2102]

Мы всё с забором и калиткой маемся. Почти все грибные слои мимо нас прошли в этом году. 
А с октября я на работу выхожу, пенсионерская свобода закончится.

[Haдеждa 431]

4 минуты назад, Liliя сказал(а):

сушёный укроп невкусен

Укроп мелко измельченный замораживаю. Зимой как свеженький. сейчас вон маленькая грядка на подходе. Но скорее всего съедим - спрос есть на свежий. А мороженый еще прошлогодний есть - сойдёт! Сушеный укроп тоже есть, в семье один чел любит картошку или суп посыпать.

У меня томатики в теплице не такие голые. Обычные зелёные растения. Сегодня вела перепись населения - тех, кто остался. Виднеются следы КС, но немного. В целом чистые растения. Наполовину гибриды - они не болеют. А сорта - потому что реже нынче садила. В огуречной было штук 5 растений - вот они заболели. Выкинула их поочередно. Осталась стойкая Ассоль. Она к осени всегда одна остаётся и разрастается как спрут. Помидорки мелкие, но плотненькие, приятного вкуса, оранжевые. Я показывала ранее - она в обнимочку с Соседкиной завистью росла. Зависть в КС - сегодня выкинула. Но Зависть мне нравится тоже - она неприхотливая, быстренько завязывает, достаточно ранняя. Вкус не сладкий, но вполне помидорный. По ходу работ сорвала помидорки, съела. Разница во вкусе есть. Пинк Уникум - сладкая, Ассоль - приятная, Соседкина зависть - кисловато-простоватая. Пинк Уникум и Ассоль без повреждений КС.

[Haдеждa 431]

9 минут назад, Liliя сказал(а):

А с октября я на работу выхожу, пенсионерская свобода закончится.

Да это ж замечательно! Когда работа есть. Только бы энергии хватило! У меня вот уже маловато этой самой энергии. В огороде копошусь, вроде ничего не сделала - а устала. Сегодня на чердаке пошуровала - нашла пакет с открытками. Теперь наслаждаться буду, пересматривать. Выберу лучшие, остальные обратно упакую. Люблю открытки! С детства играла. Дома-то у меня самые ценные, целых две коробочки (небольших, из-под летних туфель). Это старые открытки, в основном чистые. Но есть и купленные мной уже вот в последние годы, на интернет -площадках, открытки с ноткой ностальгии. Так что я мини- коллекционер. А открытки с чердака - это уже современные (от 80 года), поздравительные, я ни одной открыточки не выбросила. 

[Liliя 2102]

Надь, у меня тоже открытки сохранены. Есть с 50х-60х годов. 
  

[Vitana 8179]

3 часа назад, Haдеждa сказал(а):

Одну петрушку пробовала сушить, морозить, солить - всё не то, не вкусная.

Я раньше тоже пробовала солить укроп, петрушку... не понравилось - вкус силоса получается, а вот овощную смесь солю, очень нравится!

В смеси: томаты, перец, лук, морковь - всё по 1кг и по 300г укропа и петрушки + 800г соли крупного помола. Получается суповая заправка для ленивых хозяюшек ?

Применяю её по 2 ложки с верхом на кастрюльку бульона, солить не надо.

Делаю её из некондиции моркови и помидор, ещё одну порцию без перца, тогда соли уменьшаю.

Хватает до свежего урожая?

[Vitana 8179]

3 часа назад, Haдеждa сказал(а):

Грядки зеленеют от овса - приятно для глаз. тут еще ошибочка вышла, купили вместо овса рожь. Ну и ладно. Сначала всходы фиолетовые были, а теперь зелень колосится. Симпатично.

Рожь тоже хорошо!?А я после уборки лука посеяла смесь: вика, овёс, фацелия, горчица, рапс, зеленеет сейчас...

Надо было сразу посеять, ну да ладно, хоть немножко оздоровится...

[Vitana 8179]

Помидор у меня нынче маловато, зато огурцов завал! До сих пор зреютЯ уж и морозить их начала, в прошлом году попробовала - понравилось, зимой в салаты... конечно не как свежие, но аромат немножко есть всё же.

А ещё базилика навыращивала как у кота Матроскина молока! Сушу:

Опять уксус наделала с базиликом и пр. пряными травками:

Изменено 25 сентября, 2023 пользователем Vitana

[ЛенаА 6094]

Доброе утро, дорогие землячки!!! 

Больше месяца тишина... непорядок

Всем добра! 

[ЛенаА 6094]

Ну, надо же!!! 

Только сейчас заметила, что открытка с ошибкой 

А так понравилась...

Изменено 4 ноября, 2023 пользователем ЛенаА

[Galiy 11758]

В 25.09.2023 в 22:31, Vitana сказал(а):

Я раньше тоже пробовала солить укроп, петрушку... не понравилось - вкус силоса получается, а вот овощную смесь солю, очень нравится!

В смеси: томаты, перец, лук, морковь - всё по 1кг и по 300г укропа и петрушки + 800г соли крупного помола. Получается суповая заправка для ленивых хозяюшек ?

Применяю её по 2 ложки с верхом на кастрюльку бульона, солить не надо.

Делаю её из некондиции моркови и помидор, ещё одну порцию без перца, тогда соли уменьшаю.

Хватает до свежего урожая?

Очень интересно. Как раз для меня. А где храните?

[Vitana 8179]

В 06.11.2023 в 19:53, Galiy сказал(а):

А где храните?

Галина, храню на веранде, там у меня тёмный стеллаж, где зимой стоят разные заготовки, в основном варенье, тушёнка, рыбные консервы, мука и пр. - всё то, что не боится мороза. Туда я ставлю и банки с суповой заправкой - она же солёная, за счёт этого стеклянные банки не лопаются. В прошлом году там же хранила маринованный острый перец, правда его я мариновала в пластиковых ведёрках из-под майонеза - нормально хранился  В этом году тоже вынесла туда и заправки, и перец. Кстати, если опасаетесь, заправку тоже можно в пластиковой таре хранить, прямо на морозе - в лоджии или на балконе...

Раньше таскали всё это в подвал, но он у нас расположен неудобно: нужно весь дом обойти, спуститься, пройти по куче лестниц, короче, лень! А зимой ещё и дорогу надо туда расчищать... Сейчас стараемся по-максимуму всё хранить поближе к кухне 

[Vitana 8179]

В 04.11.2023 в 08:58, ЛенаА сказал(а):

Больше месяца тишина... непорядок

Да, Лена, что-то как-то... Я иногда захожу на форум, иду на колокольчик с оповещениями, а там... все мои подружки сидят в разных СП, закупляются... А я что-то пока мимо этого прохожу.

Надо оживлять хотя бы наш междусобойчик, да?  Давайте делиться, как сезон прошёл, что новенького...

Изменено 8 ноября, 2023 пользователем Vitana

[ЛенаА 6094]

Всем доброе утро и хорошего дня!

Не знаю, как вы, а я уже начала теребить списки на посадку. Сердец всяких цветов навыбирала! От  белых до черных, с промежуточной расцветкой всех цветов радуги   Люблю их трепетно. А вот сосульки практически не сажу. Они почему-то у меня все вершинку хватают. Хотя в это жаркое лето вершинка была абсолютно на любой форме плодов. Особо страдал, совершенно неожиданно, ЧС с носиком от Борисовны. Я даже решила его пока не садить. Вместо него выбрала просто БС черное. 

И очень страдает у меня от вершинки Малиновый трюфель из народных от Гали. Так нравится он мне  на вкус, но никак не могу его приручить...

 

[Galiy 11758]

9 часов назад, ЛенаА сказал(а):

Всем доброе утро и хорошего дня!

Не знаю, как вы, а я уже начала теребить списки на посадку. Сердец всяких цветов навыбирала! От  белых до черных, с промежуточной расцветкой всех цветов радуги   Люблю их трепетно. А вот сосульки практически не сажу. Они почему-то у меня все вершинку хватают. Хотя в это жаркое лето вершинка была абсолютно на любой форме плодов. Особо страдал, совершенно неожиданно, ЧС с носиком от Борисовны. Я даже решила его пока не садить. Вместо него выбрала просто БС черное. 

И очень страдает у меня от вершинки Малиновый трюфель из народных от Гали. Так нравится он мне  на вкус, но никак не могу его приручить...

 

Лена, а Малиновый Трюфель от какой Гали? Хорошо, что напомнила. Надо посадить. По моему Галя 64?