Пермско - Удмуртское огородное собрание 2020г.

[Vitana 8178]

1 час назад, Liliя сказал(а):

А тыквенные вяленные дольки у меня не очень то получились. И переварила нечаянно, всё ждала когда же они прозрачными станут, уже каша, а дольки так и не стали прозрачными. Минут 40 варила. 

Это наверное ещё от сорта тыквы зависит. В Инете тоже пишут, что варят несколько раз и подолгу... Я первый раз тоже переварила, хотя варила в  два приёма с остыванием, но тоже тыква начала в кашу превращаться. Поэтому в следующий раз - только однократно в течение 5 минут варила.

Привкус тыквы тоже от  сорта... Я брала тыкву голосемянную, она не такая тыквенно-ароматная.

[Apio 1669]

У меня самые вкусные цукаты получились из Сампсона, упругие, держат форму и если не знать, что это тыква, то не догадаешься  пробовала из других сортов, мягкие получаются. Сампсон в этом году не взошел, заказала новые семена, буду снова цукатить.

  

[Vitana 8178]

9 часов назад, Apio сказал(а):

У меня самые вкусные цукаты получились из Сампсона

Какой необычный цвет, Наташа! Ты что-то ещё в сироп добавляла?

[Apio 1669]

Рецепт от Алёны Латвия, была цедра и сок лимона и апельсина. Цвет получился из-за цвета самой тыквы. 

Цукаты, кстати, не всем понравились  несколько человек сказали: ну, из-за аромата цитрусовых вкус тыквы совсем не ощущается, ерунда какая-то Видимо, надо было просто насушить куски тыквы и их угостить 

[Apio 1669]

 такие перед просушкой были, после вымораживания и вымачивания в сиропе.

Цитата

Сутки в морозилке, ночь размораживала, сейчас второй день стоят в сиропе из сахара, лимонной кислоты, цедры лимона и апельсина. Аромат волшебный! В принципе, уже внутри просахарились, сегодня ночью загружу в сушилку.

Цитата

Сушила первые часа 3 на максимальной температуре в сушилке, потом на средней. Сушила 2 ночи. т.к. днем мы уходим и оставлять прибор как-то страшно, показалось слишком пластично, хотелось потверже. Поэтому еще одну ночь сушила на средней температуре. Они абсолютно сухие, но пластичные, думаю, из-за сахара. Не твердые и не ломкие.

Цитата

Было чуть меньше 2 кг тыквы, с учетом небольших дегустаций по мере приготовления, в итоге имеем 1,050 кг готовых цукатов. Сока выделялось очень немного, сама тыква была плотной. Из сочных и мягких сортов результат будет иной. Меня цукаты очень порадовали, отличная замена покупным цветным, сладкие и вкусные и не волокнистые.

 

[Илькина 2409]

В 07.12.2020 в 15:54, Apio сказал(а):

У меня самые вкусные цукаты получились из Сампсона, упругие, держат форму и если не знать, что это тыква, то не догадаешься  пробовала из других сортов, мягкие получаются. Сампсон в этом году не взошел, заказала новые семена, буду снова цукатить.

  

Наташа, фото как всегда отпад, схватила бы с экрана и слопала, урча. 

А когда ты Сампсона пустила на цукаты? Шкура у него, смотрю, серая. У меня семь Сампсонов лежат, уже можно резать?

[Apio 1669]

Наташа, конкретно эти фото и цукаты были сделаны в 2016 году  лето тогда выдалось шикарное, тыкву разрезала в 20х числах октября.

[Longboat 1872]

Привет тыквофилкам !

[Verchik 1947]

Всем, привет!

А я сегодня собирала снег, чтобы подсыпать клематисы. Снега у нас меньше 5 см, местами совсем нет, а по ночам уже до -20 доходит, одно радует, что солнце ярко светит. Торцы укрытий роз и винограда постоянно коты открывают, лазят в укрытия. Переживаю за землянику и декоративные растения, наверно, всё вымерзнет.

[Apio 1669]

Вера, у нас тоже дефицит снега, присыпала землянику опилом.

А вообще, разбередили душу цукатами, я решила тыкву вскрыть, забыла название, ну да ладно.

[Verchik 1947]

В нашей семье тыква так и не прижилась. Никто не хочет их кушать ни в каком виде. Я Барбару даже сырую хрумкала, только собака мне помогала, ей понравилась тыква и кабачки. У меня муж подобрал бродячую собаку, крупную. Варит ей два раза в день кашу на мясной косточке, добавляет тыкву, кабачок и другие овощи.

[Февралина 1468]

1 минуту назад, Verchik сказал(а):

Я Барбару даже сырую хрумкала, только собака мне помогала, ей понравилась тыква и кабачки.

Я на завтрак часто тертую свежую тыкву ем, с добавлением фруктов, семечек, ягодной пюрешки из морозилки...   мне нра.

[Longboat 1872]

12 минут назад, Verchik сказал(а):

Никто не хочет их кушать ни в каком виде.

Вот и у нас также.  Только через  сок . Позавчера зарезал  вторую .  Одну  половинку в дело . Вторую отдал знакомому .

[Февралина 1468]

11 минут назад, Verchik сказал(а):

У меня муж подобрал бродячую собаку, крупную

Вера, собака умная? Как прижилась?

[Verchik 1947]

5 минут назад, Февралина сказал(а):

Вера, собака умная? Как прижилась?

Бестолковая, она видимо раньше на цепи сидела, след от ошейника на шее. Муж заметил, что она на нашей улице бегает, ко все подходит, ластится и просит поесть, он стал её подкармливать. Соседи ругаться стали, пришлось ему купить пиломатериал и построить вольер с будкой в огороде. Она была такая худая, но через пару дней приподнесла сюрприз - утром вырыла яму около вольера и родила 5 щенков. Ох соседи и посмеялись.

Прижилась отлично, палкой не прогонишь. Муж специально ходит и покупает ей мясные кости, чтобы дважды в день ей варить кашу. Ещё мы в прошлом году приютили бродячего кота, вот его приручали почти год. Корм съедал, а в дом не заходил и в руки не давался, а сейчас лежит на муже, мурлычет. Страшный котяра, битый. Правда отъелся, а морда драная, бродячие привычки не бросил, отоспится и снова просится на улицу.

[Vitana 8178]

7 часов назад, Apio сказал(а):

Сутки в морозилке, ночь размораживала, сейчас второй день стоят в сиропе из сахара, лимонной кислоты, цедры лимона и апельсина.

Через замораживание мне понравилось в плане экономии сил и затрат - заморозка выполняет функцию варки, т.е разрушает клетки и ускоряет выделение сока, а потом засыпка сахаром и цитрусовыми завершает процесс... Остаётся только перемешать, немного ещё выдержать в сиропе, потом в дуршлаг и сушить.

Повторюсь, что единственный минус -  цукаты получаются более плотными и жестковатыми, тем, у кого мало зубиков (у моего мужа, например ), лучше вариант с варкой...

[Vitana 8178]

11 часов назад, Verchik сказал(а):

У меня муж подобрал бродячую собаку, крупную.

У нас тоже собака из брошенных, тоже крупная, внешне на кавказца похожа. Живёт уже лет 7. Хозяин оставил её на садовом массиве осенью, когда его подруга запретила привозить собаку на зиму в квартиру. А моя подруга рассказала мне её истворию, о том, как кормили её всем массивом, как потом увидела её бегающей у них во дворе и ... не устояла я, теперь Герда у нас живёт.

Несмотря на породу, характер у неё такой добрый! Готова облизать каждого, кто к ней приблизится. Внешне она конечно внушительно выглядит, и лай солидный такой, но совершенно безобидная и любвеобильная...

Это её фото вскоре после того, как взяли Герду домой:

10 часов назад, Verchik сказал(а):

вырыла яму около вольера

Это у собак любимое дело - ямы копать. Наша тоже постоянно под конурой логово себе копает, летом там от жары спасается.

Изменено 9 декабря, 2020 пользователем Vitana

[Илькина 2409]

Всем привет! Осень -пора выброшенных собак и кошек. Особенно их любят в деревни вывозить....

Мы тоже 8 лет назад осенью подобрали нашу Эльзу брошенной, запаршивевшей, худющей, шатающейся от голода. Взрослая была, 3-4 года. Умница, красавица, команды знает, от нас ни на шаг не отходила, в лесу постоянно проверяла то меня, то мужа, чтобы никто не потерялся, когда далеко друг от друга в поисках грибов отходили. Добрая, но настороженная к чужакам, как гавкнет басом, не подходи. Детей любила очень. На фото мы картошку копали и присели к ней отдохнуть, а она на коленки взгромоздилась, как щеночек ))). Первый год пришлось на цепи держать, пока мы на работе, потом муж вольер ей построил. Этой осенью заболела и ушла от нас на радугу.  Осталась нам от неё дочка, шилопопая Шилка, но она уже совсем другая. 

Изменено 9 декабря, 2020 пользователем Илькина

[Илькина 2409]

Особенно ужасно, когда выбрасывают собак короткошёрстных пород. Деревенские не могут их взять в неблагоустроенный дом, а во дворе они замерзают. И до городского приюта вряд ли кто увезет.

[Liliя 2102]

Вот и заболела, похоже, короной, так как тоже запахи перестала воспринимать. Сижу на больничном. Буду, по возможности, караулить начало закупки химии у Золушки. Кому-то столбик занять?

[Verchik 1947]

2 часа назад, Илькина сказал(а):

Этой осенью заболела и ушла от нас на радугу.  Осталась нам от неё дочка, шилопопая Шилка, но она уже совсем другая. 

Наташа, такая уютная фотография, у вас у всех такие добрые лица.

Мне так жалко брошенных животных, я всегда благодарна тем людям, кто не остаётся равнодушными к ним.

Изменено 9 декабря, 2020 пользователем Verchik

[Verchik 1947]

1 час назад, Liliя сказал(а):

Кому-то столбик занять?

Лилия, можно мне, если сама прокараулю и скорого выздоровления.

Изменено 9 декабря, 2020 пользователем Verchik

[Февралина 1468]

1 час назад, Liliя сказал(а):

Кому-то столбик занять?

Лиля, мне 2 столбика пожалуйста

[Февралина 1468]

2 часа назад, Liliя сказал(а):

Вот и заболела, похоже, короной, так как тоже запахи перестала воспринимать. Сижу на больничном.

Выздоравливай! У меня дочь болеет "недоказанным" короновирусом, больше горячего питья и обязательно дыхательные упражнения. Например, эти

Их все сразу сложно осилить, лучше делать почаще понемножку.

[Liliя 2102]

Девочки, будет сделано: 1 Верчик, 2 Лене-Февралине, 1 себе.