Деревенька моя...2020

[АннаД 2409]

Я все не нарадуюсь на свою деревню - все есть - красота, речка небольшая, грибы. Выезжаю прямо на машине за деревню, останавливаюсь, в лес не захожу - по перелескам лазаю, прямо по полю - оно лесками заросло. Одну корзину наберу - поставлю в багажник, иду со второй корзиной на другую сторону. Много подосиновиков с красной шляпкой, маслята, подберезовики. Где-то белые растут - мест пока не знаю, далеко не лазаю, но немного попадаются. Один раз иду - смотрю срезано все, но валяются такие крепкие и некрупные шляпки, а на них - всего-то ! - одна червоточинка! Во народ зажрался! Набрала этих срезанных - пол-корзинки - мне на сушку просто отлично! А сыроежки вообще не собирают, ножки у них жирненькие такие, шляпки толстые! а мы любим сыроежки, я их и отвариваю на пожарить и посолить вкусно. Мы не набалованные - за грибами от ребенка и не вырваться, редко получается. Хорошо сестра приезжала, у нее дети взрослые, оставили всех и поехали. Хотели между дождиками успеть. Но замочил нас дождь - ходим, по ногам течет, в сапогах хлюпает - но так увлеклись в охотку, что пока не набрали не ушли, как раз самый рост грибов был. Сестра- та вообще с детства наверное не ходила в лес. Еле дозвалась, а еще едем обратно все мокрые в машине, ливень хлещет  "- останови, говорит, я еще в тот лесок забегу, чую там еще грибы должны быть".

Изменено 12 февраля, 2020 пользователем АннаД

[АннаД 2409]

А к осени рыжики пошли, грузди черные  - насолила еще в банки. Жалко грузди белые тут не растут - за ними ездим к маме - в Костромскую обл. Со сметаной - деликатес.

Изменено 12 февраля, 2020 пользователем АннаД

[Светлана-Кр 2215]

В 10.02.2020 в 19:50, Марина111 сказал(а):

Ань, нужно без уксуса закрывать , тогда есть можно будет.

Девочки, привет! думала, что от соли давление поднимается. А уксус не при чем....

[АннаД 2409]

1 час назад, Светлана-Кр сказал(а):

Девочки, привет! думала, что от соли давление поднимается. А уксус не при чем....

Вот и я думала больше на соль, она жидкость в организме задерживает. Уксус кстати наверное и не влияет - я люблю уксус лить в окрошку, все на квасе едят - а я на воде с уксусом и майонезом, так по-моему даже полезно, чистит все .

[Марина111 7559]

9 часов назад, АннаД сказал(а):

грузди черные  - насолила еще в банки.

Ань, расскажи , как грузди солишь.

 

6 часов назад, АннаД сказал(а):

Вот и я думала больше на соль, она жидкость в организме задерживает. Уксус кстати наверное и не влияет

У меня 100% влияет и куда быстрее, чем соль. После солёного могу проскочить, а после уксуса сюрприз обеспечен. Правда я гипертоник со стажем уже, может поэтому.

[АннаД 2409]

33 минуты назад, Марина111 сказал(а):

Ань, расскажи , как грузди солишь.

Да все просто, у меня отец на глаз солил грибы, сейчас спросить не у кого, но завет один запомнили - в грибы только соль, укроп и чеснок - чтоб больше ничего не было, можно испортить. Мне понравилось солить в 3-х литровые банки, потому что мы вечно в дороге, то тут - то там, надо быстро собираться и все увозить. Долго искала норматив по соли именно на банку. В общем получилось - 3-3,5 ложки столовых немного с горкой. Выкладываю подушку из зелени (укроп и чеснок - чеснока так примерно крупных зубчиков 4- 5 на банку), потом грибы. Заранее приготавливаю нужный объем соли в отдельную плошечку и равномерно присыпаю каждый слой грибов. Подушку из укропа и чеснока могу еще сделать в середине 3-л банки и сверху. Когда все уложено плотно - накрываю полиэтиленовой крышечкой сами грибы (могу взять от сметанки прозрачную) - заталкиваю в банку ее, что она грибы придерживала слегка в рассоле как пресс, могу вырезать из более плотного пластика (должна быть диаметром шире горлышка банки  - мне все это показалось очень удобным, когда нет пластика никакого - кладу сверху  твердые стебли из укропа,  чтобы его толстые стебли упирались в банку и держали грибы. Закрываю очень плотной пластиковой крышкой - и в холодильник или погреб. Готовиться не меньше 45 дней! 

Теперь про вымачивание - заливаем грибы водой, выбираю только большой мусор, который можно выбрать, грязные белые грузди сразу не мою, даю отмокнуть. Отмываю на второй день, когда меняю воду. Воду меняем каждый день, а лучше 2 раза (я успеваю только 1 р ), вымачиваем до размягчения грибов. Волнушки быстрее размягчаются - дней 5, грузди белые - неделю примерно (может чуть больше), черные грузди - 10-11 дней. И ориентируемся на мягкость. 

В эти новогодние праздники открыли баночку - объеденье, вкусно получилось. Но у меня только волнушки в этом году. 

[Марина111 7559]

Аня, спасибо! 10 дней вымачивать! Я этого не знала, вымачивала 3 дня и грузди малость горчили, после этого и не солила их больше.

41 минуту назад, АннаД сказал(а):

мы вечно в дороге, то тут - то там,

Муж военный?

[АннаД 2409]

13 часов назад, Марина111 сказал(а):

Аня, спасибо! 10 дней вымачивать! Я этого не знала, вымачивала 3 дня и грузди малость горчили, после этого и не солила их больше.

Муж военный?

Можно было отварить грузди после 3-х дневного замачивания 15-20 минут и посолить точно так же, готовность тоже через 45 дней. Кому-то так даже больше нравиться. 

Муж у меня не военный в данный момент, но был военным в прошлом, он заканчивал военное строительное училище, теперь стройкой занимается. Мы много ездим, потому что сами живем в Москве, родители наши в Костромской области, еще и дача. Сейчас больше на даче времени проводим. В прошлое лето приехали в маме моей на неделю - грибов я наносила - все вымачивается, а надо обратно ехать, маме уже с ними не управиться. Вот и солила оперативно в банки, часть замоченных в ведрах с крышками упаковали. В общем как лягушки-путешественники.  

[АннаД 2409]

Мы одно время целых два года ездили на родину каждые выходные - это 600 км от Москвы. В пятницу выезжали пораньше около 15-00, приезжали к 12 ночи. Обратно в обед в воскресенье - к ночи в Москве. И так каждые выходные. Это мы дом себе там строили 2 этажный из бруса. Вернее строили его свекрови, так как у нее старый совсем развалился, думали что это замечательная идея - приезжать к бабушке в новый дом. А как доча родилась у нас, так все произошло как в той сказке : "Была у зайчика избушка лубяная, а у лисы ледяная.... Потом лиса зайчика и выгнала". Так что результатом этой истории и стало появление дачи в нашей жизни. А теперь мы и рады. Не было бы счастья - да несчастье помогло! Ну правда я осталась еще неблагодарной невесткой - за сына не отблагодарила (домик -то не в счет. Маловато будет )

[ya_lubov 3315]

С удовольствием читаю Ваш дневник! Неужели бабушка была так не рада внучке? А я мечтала о внучке -косички, бантики, нарядные платьица, а получилось 3 внука)))

[АннаД 2409]

17 минут назад, ya_lubov сказал(а):

С удовольствием читаю Ваш дневник! Неужели бабушка была так не рада внучке? А я мечтала о внучке -косички, бантики, нарядные платьица, а получилось 3 внука)))

Спасибо! Да, у нас странности начались сразу с момента как она узнала о моей беременности, появилась ревность. Что делать - повернулась головой в какой-то момент, запросто могла высказать -  "что вы с ней носитесь..." , "сами родили - сами и воспитывайте ..." и т.д.  Вот теперь отдыхает от всех нас - так же легче, хотя я из тех невесток, которые делают в доме все - и прибираюсь, и продукты целыми пакетами в дом, дом весь ей обставила, и заготовки приезжала крутила на всех - она даже не подходила, у плиты тоже только я.  Отблагодарила - сказала - "а мне и не надо было". Родственники сказали, что мы ее просто избаловали. В общем - раньше нас любили и так, а теперь за деньги. Я неоднократно в жизни встречала как люди резко могут поменяться, причем не в лучшую сторону, плюсом еще очень "добрые" подруги (никто не занимается внуками). В общем все это - очень-очень жаль. Эту грустную историю можно не на одну страницу расписать. 

Изменено 13 февраля, 2020 пользователем АннаД

[ya_lubov 3315]

Мне ее очень жаль, просто от всей души, ведь внуков любим гораздо сильнее детей, а она не познает этой любви. У меня старшему 18 лет, а я знаю все его тайны, даже сноха ревнует))) Внуки это такое чудо!

[Марина111 7559]

2 часа назад, АннаД сказал(а):

Можно было отварить грузди после 3-х дневного замачивания 15-20 минут

Ань, я отваривала, они постояли и стали вишнёвого цвета т.е. всё, как надо, но горчили. Нужно дольше вымачивать.

[АннаД 2409]

6 минут назад, Марина111 сказал(а):

Ань, я отваривала, они постояли и стали вишнёвого цвета т.е. всё, как надо, но горчили. Нужно дольше вымачивать.

Да-да, если тем более черные грузди - их долго, у них горечи много. Я тоже за вымачивание.

[Марина111 7559]

1 час назад, АннаД сказал(а):

Вот теперь отдыхает от всех нас - так же легче,

Ань, а сколько ей лет? Бывает так старческая деменция начинается - человек начинает обжаться на ровном месте, всех изводить, а через некоторое время , как-то вдруг теряет память. Она с самого начала чудила?

У меня свекровь так дочку свою младшую изводила , всё время недовольна всем и вся . А через некоторое время стала память терять, сейчас уж никого не узнаёт.

[АннаД 2409]

11 минут назад, Марина111 сказал(а):

Ань, а сколько ей лет? Бывает так старческая деменция начинается - человек начинает обжаться на ровном месте, всех изводить, а через некоторое время , как-то вдруг теряет память. Она с самого начала чудила?

У меня свекровь так дочку свою младшую изводила , всё время недовольна всем и вся . А через некоторое время стала память терять, сейчас уж никого не узнаёт.

Ей 66 , очень похоже на болезнь, но говорят она и раньше была не подарок, скандальная, просто с нами был у нее прекрасные отношения лет 8, возможно что-то с головой, тоже изводит. И все злиться, приговаривает - что сейчас детей не растить, все есть - и машинки стиральные и все удобства в доме. Зависть - страшная штука. Вот и и я боюсь - что дальше-то будет, если память перешибет. Есть там еще одна проблема - любовь у нее неземная, встретила свою первую любовь на сайте ОК, и все, а он в другом городе живет, овдовел, имеет любовницу официальную и еще неофициальную, держит ее в тонусе. А мы в этой высокой любви ничего не понимаем. Да я все готова понять, но зачем от семьи то отворачиваться. В общем там с головой по всем направлениям. Уж лучше теперь подальше, на расстоянии. 

[Марина111 7559]

7 минут назад, АннаД сказал(а):

держит ее в тонусе.

Хорошо, если он только этим ограничится. Если у неё есть, что к рукам прибрать, то дедок может стать опасным. Наблюдала такую пару.

[Марина111 7559]

11 минут назад, АннаД сказал(а):

он в другом городе живет, овдовел, имеет любовницу официальную и еще неофициальную

Кстати, отсутствие критического мышления тоже о многом говорит. Здорового человека данная информация привела бы в чувство.

[АннаД 2409]

51 минуту назад, Марина111 сказал(а):

Хорошо, если он только этим ограничится. Если у неё есть, что к рукам прибрать, то дедок может стать опасным. Наблюдала такую пару.

Вот-вот. Только хорошо, что он вроде не сильно горит желанием, она за ним все бегает, он бывает приезжает 1 раз в год. Вот в один такой приезд я и попала с Дашкой, ей было 2,5 годика. Все хорошо было, спокойно.  Свекровь (что ей несвойственно) всю последнюю неделю скоблила дом, перестирывала белье, даже все содержимое шкафов, одеяла, покрывала... Вдруг у нее началась истерика и она давай нас выгонять (меня с ребенком). У меня, честно говоря - культурный шок. Я отказалась, так как у моей мамы были другие внуки, надо было их проводить, собрать и отправить в дорогу, не до нас в общем. Говорю - уедем, но не сегодня, а завтра. Истерика усилилась. Начала звонить подругам и родственникам, что она устала, выгоняет нас, а мы не уходим. В общем довела она ситуацию до логического конца, уехали мы. И больше я к ней не приезжаю. Совсем. А через неделю мы узнали, что она оказывается своего гостя ждала, напекла пироги - он был у нее, где-то 1,5 часа. И уехал в другое место (к себе на родину), а потом уехал к себе в Питер, а ей даже не позвонил. Занавес. Кино и немцы. 

[АннаД 2409]

2 часа назад, ya_lubov сказал(а):

Мне ее очень жаль, просто от всей души, ведь внуков любим гораздо сильнее детей, а она не познает этой любви. У меня старшему 18 лет, а я знаю все его тайны, даже сноха ревнует))) Внуки это такое чудо!

Вот золотые слова. Мне повезло, у меня обе бабушки были золотые, души не чаяли в своих внуках (а нас много было, у одной бабушки было 6 детей, у другой 3, и у всех как минимум по 2 -3 детей). Почему то так вышло, что я была у обеих бабушек любимой внучкой. Вот и вкладывали в меня - и шить учили и вязать, к труду приучили. Нас и не спрашивали - хотим мы в лес идти или нет: дали бидончик в руки и вперед с соседскими детьми вместе, и так каждый день. Постарше стали - сенокос был на нас, на внуках. Все умели - и корову подоить тоже. Бабушки деревенские были, труженицы. Вот так - то в одной деревне, то в другой. Хорошее у нас детство было с бабушками. Приедем на лето, а сами только и ждем как вечером в клуб убежать - у нас там вся молодежь собиралась, которая на лето приезжала и местные - из 8 или 10 деревень. Костры жгли, на гитаре играли, песни пели, КВН устраивали. Весело было. А сейчас вспоминается самое главное - это то, что общались с самыми дорогими - нашими бабушками и дедушками. И тоже - бабушке все секреты доверяли, про всех женихов рассказывали. 

[Марат 18629]

И чего только не узнаешь про жизнь)))))

[Мурка 21185]

2 минуты назад, АннаД сказал(а):

Не хочется тут флудить у девочек. Вот из этих выбираю - Куум, Михалыч, Кот Тимофей, Шары минусинские, Крупный из Хакасии, Potimar/или Рим/ или Болгарское чудо, Австралиец, Винный болгарский великан, Вареники, Taps (отводы), Вишневый, Бабая Надя, Людмилка, Дакоста Португальская, Казахстанские. 

Казахстанские, Вишневый, Казахстанские, Крупный из Хакасии - Ангелины семена.

Potimar, очень понравился. Крупный из Хакасии, если это Красный крупный из  Хакасии суперские. Отводы, красивые.

Бабу Надю я тоже сажаю.

Про остальные ничего сказать не могу.

[АннаД 2409]

2 минуты назад, Мурка сказал(а):

Potimar, очень понравился. Крупный из Хакасии, если это Красный крупный из  Хакасии суперские. Отводы, красивые.

Бабу Надю я тоже сажаю.

Про остальные ничего сказать не могу.

Ну вот - все равно, уже немного определеннее. крупный из Хакасии  - запрещаю себе его трогать, Potimar  -еще думала, но видимо остается. Винный Болгарский Великан - уберу пока, благодаря ТанеШ. Спасибочки! Сейчас поосвобожусь - побегу ваши списки читать! 

[АннаД 2409]

Девочки, а у меня чудо сегодня. Первая партия острых перцев очень долго думала (эта которую мама выкинула). А новую - уже сегодня все в земельку пересажу, понаклевывалось все. И еще думаю - надо перчик и впрямь по кипятку сажать и не думать - паряться они долго в салфетках, могут выпреть. Я их сегодня все высажу в земельку, пусть радуются. Надо сказать, замачивала я их по совету Марины Николаевны (Марина Ник) -  в перекиси. 

Изменено 14 февраля, 2020 пользователем АннаД

[АннаД 2409]

Заканчиваю составлять список по томатам, осталось пару штрихов. С чистой совестью дам годик полежать семенам этого года, хотя многих хочется повторить. Зато буду сажать практически одни новинки! . Из старых все-таки оставлю 2 сорта- Полночь в Москве (понравилась на вкус, хочу еще такого) и Паскаль Пикарди - был малоурожайным (всего-то 3 или 4 плодика), но очень вкусным, дам ему шанс проявить урожайность.