Цветные пельмени

[Apelsinka 4598]

Наши руки не для скуки, захотелось мне попробовать сделать двухцветное тесто для пельменей ( на оригинальность названия не претендую). Сделала, первый и последний раз баловство это. Замешивала тесто на соке свеклы с добавлением уксуса и сока моркови с добавлением куркумы. Пыталась красиво защипать пельмени ага..счас, короче, сделала а-ля  вареники, на вкусе это не сказалось!  Часть пельменей сварила( краска выцветает) часть пельменей сделала на пару тоже выцветает, но меньше. Вареные вкуснее, на пару тесто жесткое очень делается. Есть смысл, сделать однородное( не двухцветное) тесто и сделать разноцветные пельмешки , детям понравится, ну и гостям тоже наверно. Свекла -плохой краситель, лучше взять сок краснокачанной капусты. Очень красивый зеленый цвет получается из срезанной кожицы огурцов или шпината. Но самый смак в начинке! Свинина должна быть жирной, пельмени с сухой начинкой это не вкусно совсем! Кусочек свинины в мясорубку, потереть чеснок, потереть на крупной терке лук( всегда так делаю) и добавляем мелко рубленую квашеную капусту, в идеале пекинскую, а еще вкуснее если есть квашеный или свежий лук-джусай. У меня была квашеная капуста с тмином, я ее очень мелко порубила и добавила в мясо, соль и добавила сухой зеленый лук, больше ни каких специй. Божечки, какая вкусная начинка получилась! Попробовали пельмени с острым соусом, соевым соусом, решили что со сливочным маслом вкуснее. В горячие пельмени добавляем сливочное масло, помешали, масло растаяло, кушайте на здоровье! Вставилось почему то оно фото, а дальше не вставляются!

 

[Apelsinka 4598]

[Apelsinka 4598]

 Привычнее и красивее наши маленькие пельмешки 

 

 

[Т@тк@ 184038]

Ирочка, какая красота и, наверное, вкуснота! 

[Apelsinka 4598]

5 минут назад, Т@тк@ сказал(а):

наверное, вкуснота! 

Домашние пельмени всегда вкусно, а это для внука хотела красивых сделать, он у нас еще тот едок, но есть все равно не стал. Один раз попробовала, баловство это, теперь обычные леплю.

[Т@тк@ 184038]

Только что, Apelsinka сказал(а):

пельмени

Моё любимое блюдо!

 

1 минуту назад, Apelsinka сказал(а):

он у нас еще тот едок, но есть все равно не стал

Я бы заценила! Такая красота многократно аппетит поднимает!

[Артемида24 8]

В 25.01.2020 в 13:43, Apelsinka сказал(а):

Наши руки не для скуки, захотелось мне попробовать сделать двухцветное тесто для пельменей ( на оригинальность названия не претендую). Сделала, первый и последний раз баловство это. Замешивала тесто на соке свеклы с добавлением уксуса и сока моркови с добавлением куркумы.

Хорошая идея для цвета использовать наши овощи. Почему бы и нет? Тесто для равиоли чернилами каракатицы красят же, а тут свое, натурпродукт. Я думаю на эту тему можно пофантазировать и ещё другие цвета сделать ))

[Apelsinka 4598]

Я опять с пельменями. Этот рецепт удивительно полюбился всем, теперь только такие готовлю.

Рецет-гибрид наших и китайских пельменей. Тесто как всегда: 100 теплой воды, 1 ч.л б-в соли, 1 ст. л. р. масла, 1 яйцо, все взбултыхать и муки сколько возьмет.

 Начинка: свинина с жирком и индюшка, лук, чеснок, мелко рубленая квашеная с тмином капуста и моя любимая специя для сала ( вместо соли) Леплю аки вареники и ставлю на ребро, можно пожарить, как китайцы делают, но мы любим вареные. В этом году капусту с тмином спецом для пельменей квасила, ну очень вкусно.

 

[tomatinka 3165]

А я сделала равиоли из творога, и свекольного теста. красиво вкусно, но моему мясо подавай.но и ноут фото не пропускает.

[ЛаньЯ 44755]

Согласна, очень просто и необычно. Беру себе на заметку. Детки точно будут удивлены.. Спасибо..