Подмосковные посиделки - 2020

[Ежевичка 400]

17 минут назад, Nata N. сказал(а):

Какой  ты варишь в кастрюле 2,5 часа- говяжий?

Говяжий язык 1,5 часа варят. 

[Natushkad 18739]

5 часов назад, Ежевичка сказал(а):

Говяжий язык 1,5 часа варят. 

Тоже варю 1.5 часа и даю ему остыть в бульоне, тогда он мягкий и сочный.

[remko 15393]

5 часов назад, Natushkad сказал(а):

Тоже варю 1.5 часа и даю ему остыть в бульоне, тогда он мягкий и сочный.

А как же его потом чистить? Его же рекомендовано отварить и под холодную воду. Тогда шкурка с языка чулком счищается. Мелкие покупала, на ценнике было написано - телячьи, за час они сварились, но не стали мягкие как я люблю.

[Nataly 9804]

10 минут назад, remko сказал(а):

А как же его потом чистить? Его же рекомендовано отварить и под холодную воду. Тогда шкурка с языка чулком счищается. Мелкие покупала, на ценнике было написано - телячьи, за час они сварились, но не стали мягкие как я люблю.

Я чищу в конце варки, и потом очищенные еще немного провариваю. А потом в этом же бульоне храню до употребления. Наверное так.

[Natushkad 18739]

1 час назад, remko сказал(а):

А как же его потом чистить? Его же рекомендовано отварить и под холодную воду. Тогда шкурка с языка чулком счищается. Мелкие покупала, на ценнике было написано - телячьи, за час они сварились, но не стали мягкие как я люблю.

Лен, не знаю, но они когда остынут, тоже чистятся нормально. Ну не чулком, конечно. Просто давно такой совет прочитала и делаю так. Вообще можно и под холодную воду. Думаю, если он сварен до мягкости, то мягким и останется.

[Lenka 31167]

Всем привет!

Всех, кто празднует католическое Рождество, с великим праздником!!!

[Lenka 31167]

Про приготовление языков ... есть маленькая тонкость, взятая из рецепта Запеченных языков ( я теперь только запекаю) ....

есть маленькая хитрость, я всегда перед любым рецептом с языком заливаю его на 5 минут кипятком, он очень хорошо чистится...

рецепт

Запечённый язык

---

Состав:
3-4 свиных (телячьих) языка у меня свиные
5-6 зубчиков чеснока я взяла 3 больших
5-6 лавровых листа
приправа "Хмели-сунели" обязательно
приправа "Тимьян" (не обязательно,но с ней ароматнее) именно с ней, аромат

Приготовление:
Чеснок пропустить через пресс.
Смешать соль и приправу.
Языки помыть и натереть смесью соли и приправ и смазать кашей из чеснока.
Я сделала кашицу из всех ингридиентов добавивив к ним 2 ст. ложки соевого соуса и 2 ст. л. подсолнечного масла.

Подготовить фольгу,необходимо сделать несколько слоёв из фольги,причём,один слой наложить на другой.
Лавровый лист размельчить руками.

Половину положить на фольгу,сверху положить языки и посыпать оставшимся лавровым листом.
Я вываляла язычки в этой смеси сразу.
Завернуть хорошенько языки в фольгу и оставить мариноваться на час.
Духовку разогреть до 200 градусов.
Запекать языки на решётке на среднем уровне около полутора часов....
Тёплые языки очистить от шкурки,порезать и наслаждаться... Правда у меня есть маленькая хитрость, я всегда перед любым рецептом с языком заливаю его на 5 минут кипятком, он очень хорошо чистится.

Это просто умопомраченье какое-то)))
Это было безумно вкусно в прямом смысле можно проглотить язык
Скажу так, что отваривать языки я больше никогда не буду, слишком это просто и не ярко)))

Хмели-сунели это грузинский сбор разных травок.
В состав входят высушенные, мелко измельчённые травы: базилик, острый красный перец, петрушка, сельдерей, укроп, кориандр, лавровый лист, чабер садовый, мята, майоран, пажитник (фенугрек), иссоп, шафран.

Вспомнила про очень вкусный соус, который в одном из ресторанов подали к свиным языкам.
В оригинале был майонез, я делаю 50% майонеза+50% сметаны+давленный(в ступке, до кашицы)чеснок,кто любит аромат, то одного зубчика хватит,а кто любит остренькое, то можно побольше+дробленные грецкие орехи+соевый соус.
Я этот соус подаю ко всему, и к мясу и к рыбе. Очень вкусный!

 

[Lenka 31167]

Вчера в католический Сочельник получила нечаянную радость - подарок от Снегурочки из Ярославля!!!

Наташенька @Ярославна, огромнейшее спасибо за такие Дары!!!

Пересматриваю списки....

Изменено 25 декабря, 2020 пользователем Lenka

[olgalis2 56]

2 часа назад, Lenka сказал(а):

Правда у меня есть маленькая хитрость, я всегда перед любым рецептом с языком заливаю его на 5 минут кипятком, он очень хорошо чистится.

Очень интересный рецепт, обязательно попробую, только, пожалуйста, поясните  вы языки уже чищеные запекаете или я неправильно поняла и вы их после запекания заливаете кипятком и чистите.

[Ярославна 4327]

4 часа назад, Lenka сказал(а):

Вчера в католический Сочельник получила нечаянную радость - подарок от Снегурочки из Ярославля!!!

Наташенька @Ярославна, огромнейшее спасибо за такие Дары!!!

Пересматриваю списки....

@Lenka  Дорогие девочки, москвички - подмосквички и все-все здесь присутствующие !!

С наступающими новогодними праздниками вас !!  С наступающим Новым 2021 Годом !!  Пусть он будет намного лучше и счастливее уходящего ! 

Пусть войдёт в нашу жизнь с любовью и радостью !  И принесёт  Удачу, Счастье,  Благополучие и Здоровье !!      Всего вам самого доброго !!

 

[Ivatania 3805]

5 часов назад, Lenka сказал(а):

Вспомнила про очень вкусный соус, который в одном из ресторанов подали к свиным языкам.
В оригинале был майонез, я делаю 50% майонеза+50% сметаны+давленный(в ступке, до кашицы)чеснок,кто любит аромат, то одного зубчика хватит,а кто любит остренькое, то можно побольше+дробленные грецкие орехи+соевый соус.
Я этот соус подаю ко всему, и к мясу и к рыбе. Очень вкусный!

Подтверждаю, очень вкусно. Меня, ещё молодую девчонку, научил делать чесночный соус к мясу осетин. Никакого майонеза. Мелко порубленный чеснок, соль и сметана. Я тоже пробовала вместо соли использовать соевый соус. Тоже очень вкусно, хоть немного цвет уходит в бежевый. Чем мельче изрубите чеснок, тем лучше, если в ступке с солью, то вообще здорово. Соуса всегда не хватает))) остатки намазываются на хлеб или картофчин—так знакомый  называл осетинский пирог с картофелем.

[Lenka 31167]

4 часа назад, olgalis2 сказал(а):

Очень интересный рецепт, обязательно попробую, только, пожалуйста, поясните  вы языки уже чищеные запекаете или я неправильно поняла и вы их после запекания заливаете кипятком и чистите.

Ольга, перед всеми манипуляциями по рецептам с языками в удобной ёмкости погружаем полностью языки в кипяток на 5 минут, потом всё остальное делаем по рецептам

[Нелли 2977]

38 минут назад, Lenka сказал(а):

5 часов назад, olgalis2 сказал(а):

 

Ольга, перед всеми манипуляциями по рецептам с языками в удобной ёмкости погружаем полностью языки в кипяток на 5 минут, потом всё остальное делаем по рецептам

Тоже не поняла... сначала очищаем, потом запекаем?

[Lenka 31167]

2 минуты назад, Нелли сказал(а):

Тоже не поняла... сначала очищаем, потом запекаем?

Только водные процедуры в кипятке!!! Ничего до приготовления не чистим!!!!

[Мечиславовна 1832]

Язык маринуется, самое вкусное останется в шкурке которую почистим.... А если перед запеканием почистить, расползётся?

[Светlana 349]

Всем любителям языка настойчиво рекомендую готовить его по старому рецепту! Его сначала солят-маринуют!

много лет назад рецепт попался в интернете, оригинал не нашла, но тут подробно  https://www.good-cook.ru/salat/salat_056.shtml

и да, сердца по этому рецепту , соленые и отварные, дочка любит даже больше))

[axleto 21370]

В 22.12.2020 в 23:24, Ninakuz сказал(а):

.S. А ещё, благодаря Валберис, я в этом году отправила подарки родственникам в другие города, у каждого в городе пункт выдачи оказался рядом, стоило им передать код доставки. Как же удобно!

Нина, А можно поподробнее про доставку Валдберис? 

[axleto 21370]

ААА, наверное вы подарки на самом Вайлдберисе заказали, а им доставили. Так?

[Ninakuz 2285]

6 часов назад, axleto сказал(а):

ААА, наверное вы подарки на самом Вайлдберисе заказали, а им доставили. Так?

Все так, заказала, а в корзине , где адрес "изменить адрес доставки" и выбирала из базы тот, что рядом с Получателем, отследила готовность и передала код. Естественно, при получении называли Вашу фамилию. Три адресата получили без проблем.

[axleto 21370]

 Нина, а что подарили, если не секрет, конечно?

Тут реклама до уха дошла:  что Мираторг, а это мясо(!) можно купить на Вайлдберисе - вот удивлению предела не было. Как они умудрились?  Кстати, никто не заказывал? 

[axleto 21370]

Кхех, сама вопрос задала - сама и отвечаю, но с помощью гугла, естественно. Мираторг для кошек  только там.  И мне  языков надо - вот раздразнили, так раздразнили!

[СветaР 32586]

Товарищи, сейчас опишу ситуацию, которая меня возмутила до глубины души. Но, возможно, я пристрастна и оцениваю со своей колокольни. У кого дети ходят в детский сад - оцените, пожалуйста, со своей.

В 9.15 утра в средней группе детсада назначен новогодний праздник. Родителей не пускали в этом году на детские праздники. Дети четырехлетки. Все позавтракали, нарядились, сидят наготове. Кто предупредил, что опоздает - все пришли, никого не ждем. 

В 9.10 прихожу за детьми, и буквально вслед за мной приводят еще одну девочку. С сентября девочку приводили в сад 2 (два!!!) дня в октябре. Дело хозяйское, так сложились обстоятельства.

Мама не спеша (ведь у нее в запасе целых 5 минут) раздевается сама, начинает раздевать девочку. Я попросила побыстрее переодеваться. С мамы как с гуся вода - сотрудники детского сада для некоторых родителей являются мебелью. Мы к этому привыкли. Так же, как привыкли к тому, что для некоторых родителей в саду не существует других детей, кроме своего ненаглядного. К этому мы тоже привыкли.

Меня возмутило другое. Как можно кинуть свое дитя в совершенно незнакомую обстановку, к совершенно незнакомым детям и к совершенно незнакомым тетям? Да еще в момент, когда все вокруг необычное, шумное и все такое...

Сразу после праздника ребенка забрали. Лично я была очень девочке благодарна за то, что она не плакала вголос. То, что она плакала внутри себя, было видно и было ужасно жаль девочку. Что бедняжка пережила, трудно даже представить. 

Или нет? Или все нормально, и хорошо, что девочка побывала на новогоднем празднике? 

[Ivatania 3805]

В 23.12.2020 в 21:25, remko сказал(а):

А у меня в новогоднюю ночь всегда традиционно гусь с айвой и кислыми яблоками, и муж сказал традицию нарушать не будем, гусик должен быть, небольшой килограмма на 4. А салаты разные, муж их любые любит, чем больше тем лучше. В прошлом году готовила отварной язык на закуску, в этом тоже буду.

По дороге на дачу в любимом магазинчике продавались гуси. Но такое огромное животное в мою нестандартную духовку не поместится. Решили заказать муларда. Завтра привезут. В живую я их некогда не видела. Переживаю, чтоб влез в мою духовку. 
Лена,  можешь в подробностях описать как сделать с айвой? Отложила две айвы, очень спелые. (Супруг айву в штыки—мама его  только с яблоками готовила) а мне охота новенькое попробовать.  Яблок пока нет кислых. И скажи, чем натереть и на сколько дней положить, чтоб просолился мулардик.

Изменено 26 декабря, 2020 пользователем Ivatania

[Веселый огородник 3331]

8 минут назад, СветaР сказал(а):

Товарищи, сейчас опишу ситуацию, которая меня возмутила до глубины души. Но, возможно, я пристрастна и оцениваю со своей колокольни. У кого дети ходят в детский сад - оцените, пожалуйста, со своей.

В 9.15 утра в средней группе детсада назначен новогодний праздник. Родителей не пускали в этом году на детские праздники. Дети четырехлетки. Все позавтракали, нарядились, сидят наготове. Кто предупредил, что опоздает - все пришли, никого не ждем. 

В 9.10 прихожу за детьми, и буквально вслед за мной приводят еще одну девочку. С сентября девочку приводили в сад 2 (два!!!) дня в октябре. Дело хозяйское, так сложились обстоятельства.

Мама не спеша (ведь у нее в запасе целых 5 минут) раздевается сама, начинает раздевать девочку. Я попросила побыстрее переодеваться. С мамы как с гуся вода - сотрудники детского сада для некоторых родителей являются мебелью. Мы к этому привыкли. Так же, как привыкли к тому, что для некоторых родителей в саду не существует других детей, кроме своего ненаглядного. К этому мы тоже привыкли.

Меня возмутило другое. Как можно кинуть свое дитя в совершенно незнакомую обстановку, к совершенно незнакомым детям и к совершенно незнакомым тетям? Да еще в момент, когда все вокруг необычное, шумное и все такое...

Сразу после праздника ребенка забрали. Лично я была очень девочке благодарна за то, что она не плакала вголос. То, что она плакала внутри себя, было видно и было ужасно жаль девочку. Что бедняжка пережила, трудно даже представить. 

Или нет? Или все нормально, и хорошо, что девочка побывала на новогоднем празднике? 

Было бы лучше всем, а девочке особенно, если бы мама осталась. Последний раз была на Новогоднем утреннике у внука в пошлом году. Дети в группе 5-6 лет, все очень разные. Одна девочка все время плакала, хотя в группу ходит постоянно, а ее бабушка сидела в зале. Представляю, что творилось в душе у той малышки, может и не стоит устраивать новогодний праздник такой ценой.

[Хризантема57 69761]

23 минуты назад, СветaР сказал(а):

Или все нормально, и хорошо, что девочка побывала на новогоднем празднике

Света, добрый день!

Мы не знаем с какой целью этого ребенка привели на праздник.  У мамы могли быть и другие цели, кроме праздника.