Подмосковные посиделки - 2020

[LanaD 12333]

11 минут назад, Nata N. сказал(а):

Так и я о том же. Собаки чуют запах пальмового масла.

Натуральная продукция Валио и мне нравится, но она не лучше, а хуже натуральных и свежих продуктов. А продукция Данона в наших сетях сродни гибридным томатам, которые тут некоторые хвалят. Я извиняюсь за сравнение ( не мое)- первый шаг к резиновой женщине. Здесь очень точно форумчанка написала в ответ на фразу про человечество, употребляющее тот гибрид. Разная степень деградации: есть и извращенцы, есть те, кто целует ноги и тп 

Нууууу.... Уважаемые форумчане, давайте всё же покорректнее в формулировках!

[Astero 7945]

1 час назад, ТатьянаШ сказал(а):

Вы забыли написать вкусно или не вкусно ДЛЯ ВАС. Кому-то ваше "не вкусно"будет очень даже вкусно и наоборот. 

Нет, не забыл. Вот здесь

1 час назад, Astero сказал(а):

 Для меня проблема вкуса решена давно. Это касается не только помидор. Есть два критерия. Вкусно и не вкусно. Посредственно не признаю.

 

[Tiffany 85423]

Девочки, умницы- красавицы, что-то вас не туда занесло... в одну кучу свалили томаты гибриды, людей нетрадиционной ориентации, резиновую Зину... А так хорошо всё начиналось, про томатики поговорили, Наташа о своей чудо свеколке рассказала и много другого обсудили. Похоже осень раньше срока пришла... Давайте о чем-то добром и весёлом поговорим.

[Ленчик 43746]

1 час назад, remko сказал(а):

Весьма комфортно, поверьте жителю мегаполиса. В таком доме меньше проблем бытовых и при возникновении они решаются очень быстро. Я тоже жила в 5 этажке, ни за что больше не хочу, проблем слишком много от отсутствия лифта, узких лесничных пролетов и ужасного запаха в подъездах. 

Лена, если только сравнивать этот термитник с 5-ым этажом без лифта в убитом хруще (или чем-то подобным), тогда да. Но это же крайности. 

[Nata N. 47894]

24 минуты назад, LanaD сказал(а):

Нууууу.... Уважаемые форумчане, давайте всё же покорректнее в формулировках!

Светлана, я уже извинялась в посте за некорректность. Нам, технарям, сложнее политкорректно и понятно изъясняться, чем вам, гуманитариям 

[LanaD 12333]

Только что, Nata N. сказал(а):

Светлана, я уже извинялась в посте за некорректность. Нам, технарям, сложнее политкорректно и понятно изъясняться, чем вам, гуманитариям 

Ну, так и я же не замечание сделала, просто попросила быть  немного корректнее, причём это - призыв не адресный, сразу ко всем!

[Nata N. 47894]

Девочки, у меня почти все сливки и все томаты на вяление ещё зелёные. Крупноплоды уже пошли, хотя бы первая кисть уже поспела. А сливки не начинают поспевать. Я их, правда, поздно сеяла- в конце марта- начале апреля. Или сил не было уже нормально за ними в рассаде ухаживать , или все эти закаточные сорта и сорта на вяление средне- поздние? 

Изменено 14 августа, 2020 пользователем Nata N.

[Astero 7945]

Гибриды вкусными никогда не будут. Пока селекционеры тусовались вокруг того, чтобы помидор дольше сохранялся, где под столом сломали один ген. Тот ген который отвечает за вкус. А "починить" его не могут. Вот и едим пластмассовые помидоры. Без этого гена.

[ТатьянаШ 7262]

Девочки, про приятное...Учла все ваши рекомендации про закатывание огурцов..ни одна банка не взорвалась у меня в этом году Все стоят как миленькие в квартире. Вот что бы я без вас делала..

[СветaР 32431]

Только что, Nata N. сказал(а):

сорта на вяление

Наташа, я вялю все подряд. У меня засолочные ничем не отличаются от всех остальных. Спеют в час по чайной ложке. Сняла зелеными (даже не представляла раньше, что так буду делать)

[Astero 7945]

Цитата

А вот «невкусность» современных магазинных томатов обусловлена совсем другими причинами.

Дело в том, что фотосинтез в помидорах регулируют два гена — GLK1 и GLK2. Их функции перекрываются, и поломка любого из них не приводит к серьезным нарушениям в физиологии растения. В листьях работают оба гена. В созревающих плодах — только GLK2. Его активность в районе плодоножки выше, что и приводит к неравномерному созреванию, когда половина плода уже красная, а верхушка еще зеленая.

Но в течение последних 70 лет усилия селекционеров были направлены на выведение «красивых» сортов помидоров, плоды которых окрашиваются равномерно: товарный вид, равномерная «зрелость» важны для массового производства. И однажды в ходе селекции ген GLK2 «сломался». Такие растения жизнеспособны. Плоды томатов с нерабочим геном стали окрашиваться равномерно, и красивые разновидности с таким признаком быстро захватили прилавки и поля. Но вместе с тем в плодах прекратился фотосинтез, в них стало меньше сахаров и ароматических веществ: помидоры утратили настоящий вкус.

Недавно группа ученых из нескольких университетов — американских (Калифорнийского в Дэвисе, Корнеллского и Мичиганского), испанских (Валенсии и Малаги) и аргентинского Национального университета Ла-Платы — «встроила» в геном томата рабочую версию испорченного когда-то гена GLK2 и «запустила» ее. Но не только в области плодоножки, а равномерно по всему плоду. Результаты превзошли все ожидания: новые помидоры оказались вкуснее, а равномерность окраски осталась. Впрочем, будем честны: мы не уверены, что помидоры действительно оказались вкуснее, так как выводы о вкусе получены не в результате дегустации, а лишь путем химического анализа. Виной тому строгие правила: пробовать на вкус опытные образцы нельзя до тех пор, пока не будет проверена их безопасность. И даже сами разработчики утверждают, что не пробовали их. Сделаем вид, что мы им поверили.

 

[LanaD 12333]

1 час назад, Astero сказал(а):

Проблему вкуса наука еще не решила. Пытаются сделать типа машины которая бы определяла допустим 10-15 компонентов вкуса. Для меня проблема вкуса решена давно. Это касается не только помидор. Есть два критерия. Вкусно и не вкусно. Посредственно не признаю.

Мне кажется, у Вас - смешение понятий! Вкусно и невкусно - это критерии Вашего отбора, а не характеристики вкуса. И по этому поводу в нашей семье есть семейная история. Моя Бабуся (прабабушка) решила продать излишки помидоров. Стоит, продаёт, нахваливает. Подходит женщина, спрашивает - "А помидоры у Вас вкусные?"  Бабуся говорит - "ой, вкусные, сладкие! "А та так задумчиво - "Слаааадкие... ой, а я на борщ хотела"... Бабуся - " Так это они для помидоров сладкие, а так - кислые!" 

Для Вас вкусно - это как?  Помидор должен быть приторно-сладким? Или кисло-сладким с преобладанием сладости? Кислоты? С экзотическими нотками ( "копчёные", "дымные", привкус специй,  фруктовые)? Или обычный, помидорный. без изысков?  Плоский вкус ( одинаковый, без переходов) или постепенно раскрывающийся,  с послевкусием? Мякоть маслянистая? Или сахарная, т.н. арбузная, крупитчатая? Или плотная, держащая форму при нарезке?  Вот сколько критериев! А Вы говорите - вкусно...

[Nata N. 47894]

22 минуты назад, СветaР сказал(а):

Наташа, я вялю все подряд. У меня засолочные ничем не отличаются от всех остальных. Спеют в час по чайной ложке. Сняла зелеными (даже не представляла раньше, что так буду делать)

Светлана тоже сказала, что вялит все подряд крупноплоды. А у меня, видимо, беда с электросушилкой. В прошлом году пробовала вялить крупноплоды- сутки вялила и они остались не совсем провяленные. Так их и съела. В этом году посадила специальные сорта на вяленье. И все они до сих пор зелёные 

Изменено 14 августа, 2020 пользователем Nata N.

[Зульфия 12051]

3 минуты назад, Nata N. сказал(а):

Светлана тоже сказала, что вялит все подряд крупноплоды. А у меня, видимо, беда с электросушилкой. В прошлом году пробовала вялить крупноплоды- сутки вялила и они остались не совсем провяленные. Так их и съела. В этом году посадила специальные сорта на вяленье. И все они до сих пор зелёные 

Как нарезала? Мясистые томаты режу   тонкими кружками по 5 мм.

[СветaР 32431]

Только что, Nata N. сказал(а):

сутки вялила и они остались не совсем провяленные.

А все остальное нормально сушит? Грибы там, яблоки..

[Nata N. 47894]

6 минут назад, СветaР сказал(а):

А все остальное нормально сушит? Грибы там, яблоки..

Света, я в прошлом году первый раз ею пользовалась. Не сушила больше ничего. Может, не разобралась в режимах. Хочу в этом году попробовать сушить в духовке 

[Nata N. 47894]

11 минут назад, Зульфия сказал(а):

Как нарезала? Мясистые томаты режу   тонкими кружками по 5 мм.

Зульфия, по- моему я так и резала. Честно говоря, не очень помню. Один раз попробовала, разочаровалась и больше не пробовала 

[Astero 7945]

20 минут назад, LanaD сказал(а):

Для Вас вкусно - это как?

Все просто. Чтобы я его смог положить в рот и  со рта опустить в желудок с помощью всех имеющихся у меня рецепторов. А оттенков вкуса очень и очень много. И смысла его описывать я думаю не надо. Каждый человек индивидуальный. Тот же базилик. Кому то он вкусный. А мне его запах уже не приятный. И т.д.

[Ninulia 26970]

Девушки! У меня сушилка Изидри. Ну не получается в ней за ночь высушить, даже по 5мм ломтикам, и даже на самом мощном режиме. Сушу 2 ночи и даже день между ними прихватываю частично, чтобы дольки не испортились. Вот сегодня только сделала несколько баночек. А сушила все по паре ночей и складывала просушенное в пакет бумажный. И совсем не пересушенными оказались.

Изменено 14 августа, 2020 пользователем Ninulia

[LanaD 12333]

27 минут назад, Astero сказал(а):

Гибриды вкусными никогда не будут. Пока селекционеры тусовались вокруг того, чтобы помидор дольше сохранялся, где под столом сломали один ген. Тот ген который отвечает за вкус. А "починить" его не могут. Вот и едим пластмассовые помидоры. Без этого гена.

Ну так зачем мне они?  Ради урожайности? Урожайная невкусность мне совсем уж ни к чему!

[СветaР 32431]

Только что, Ninulia сказал(а):

Сушу 2 ночи

Нин, а в часах это сколько получается?

[Ninulia 26970]

Ну с 9-10 вечера и до 7 утра и днем на пару-тройку часов. Получается 23-25 часов наверно. У меня тариф дневной и ночной, поэтому и стараюсь ночами, а то уж совсем дорого получается. Мы здесь не прописаны и приходится платить по самому дорогому тарифу 

[СветaР 32431]

Только что, Ninulia сказал(а):

Получается 23-25 часов наверно.

У меня на Вольтере получается примерно 15 часов. 7 поддонов. А у тебя сколько поддонов?

[Ninulia 26970]

2 минуты назад, СветaР сказал(а):

У меня на Вольтере получается примерно 15 часов. 7 поддонов. А у тебя сколько поддонов?

Поддонов 10. У тебя быстрее!

[Astero 7945]

21 минуту назад, LanaD сказал(а):

Ну так зачем мне они?  Ради урожайности? Урожайная невкусность мне совсем уж ни к чему!

Почему ради урожайности? С хороших гибридов будет хороший сок, кетчуп, соус и т.д. Зачем мучиться с сортами с урожайностью 2-3кг если можно для этих целей выращивать один какой нибудь гибрид. Рациональность и ничего личного. А если выращивать одни только вкусные разноцветные сорта то что с ними делать? Возьмете с теплицы порядка 300кг. А дальше что? Делать сок цвета грязного асфальта? Он будет вкусный но один из рецепторов его будет постоянно отвергать. Съесть такое количество помидор нереально. Крапивница замучает. Раздать порядка 150-200кг тоже можно. Ну допустим раза три. Потом спина, руки и ноги скажут об этом "хватит!".

Изменено 14 августа, 2020 пользователем Astero