Процедурный кабинет 6

[natko 16177]

8 минут назад, ЛаньЯ сказал(а):

Оль, а что с ними делаешь? У меня пол тазика осталось. Два дня в холодильке стоит. Не знаю уже что с ним учудить...  Усталь я... 

Нель, обычные красные? Если все сделано, вот очень перцезатратное. Абхазская аджика.  

Перцы высушить, смолоть в порошок. Развести горячей водой до жидкой сметаны. Туда чеснок, растертый с солью в кашу, уцхо-сунели, кориандр, имеретинский шафран.

Если лень выпендриваться, то хмели сунели. Все вмешать и чуть масла. Хранить в холодильнике. Это очень хорошо выйдет. Все курицы обмазать, в сациви, мясо, шашлык.

[ЛаньЯ 44746]

4 минуты назад, natko сказал(а):

Нель, обычные красные? Если все сделано, вот очень перцезатратное. Абхазская аджика.  

Перцы высушить, смолоть в порошок. Развести горячей водой до жидкой сметаны. Туда чеснок, растертый с солью в кашу, уцхо-сунели, кориандр, имеретинский шафран.

Если лень выпендриваться, то хмели сунели. Все вмешать и чуть масла. Хранить в холодильнике. Это очень хорошо выйдет. Все курицы обмазать, в сациви, мясо, шашлык.

Натуль, теперь именно красные. Пока сладкие уделывала, острые ожидая очереди дозарились. Начистить начистила, а фантазии уже не осталось на них.. 

Спасибо за рецептик.  Завтра переработаю. 

Ты, Натулик, ты прямо кладезь, хороших рыцептов...  

[Марин@М 2354]

18 минут назад, natko сказал(а):

Перцы высушить, смолоть в порошок.

Наташа, у меня вопрос:

Сушить обязательно? Я всегда из свежих подвяленных делаю, неправильно? Есть разница?

[ПоОльга 22094]

4 минуты назад, ЛаньЯ сказал(а):

а что с ними делаешь? У меня пол тазика осталось

У Наташи в дневнике давли две Наташи опытом делились,я сразу все и переделывала.Мои слабоострые были,для полноценного эффекта Бараний рог добавляла-вкусно!

8 минут назад, Фрау Мырмырчик сказал(а):

Зато на данный момент ничего не манит ,от одного вида каких-либо семян мутить начинает 

О это называется-ремиссия!Мне вот ничегоненадо было,а потом началась Закупка семян Теперь мне вроде бы опять ничегоненодо,но осталось легкое чувство неудовлетворенности т.к. нахапать можно было гораздо больше,но жаба не пускала нас заказать цветы ,даже таблицу ту посмтреть.Мы прорвались(я,хомяк и тараканы)!Взяли мало,теперь будем выращивать виолы.

[Фрау Мырмырчик 5087]

26 минут назад, ПоОльга сказал(а):

Мы прорвались(я,хомяк и тараканы)!

Это же сколько койко-мест на такой зоопарк потребуется ,целиком палату займёте 

[Мама Антона 10493]

13 часов назад, ЛаньЯ сказал(а):

Оль, а что с ними делаешь? У меня пол тазика осталось. Два дня в холодильке стоит. Не знаю уже что с ним учудить...

Не Оля, но предлагаю учудить тайский соус, если сахар и крахмал не противопоказаны, поздно рецепт нашла, уже пожелания "чего так мало" выслушала. https://www.gastronom.ru/recipe/45820/tajskij-sladkij-sous-chili

Очень удачно туда пристроился тазик жёлтых/оранжевых, быстро, вкусно, только учесть, что чеснок бывает разного размера (не переборщить). 

Здравствуйте всем!  Только сегодня мысль промелькнула - Процедурка молчит, кто в Таборе, кто в ЖЭКе лечится новые вирусы подхватывает, кто отдыхивается от сезона, видимо... Спасибо Наташа пыль смахнула. 

Изменено 26 октября, 2022 пользователем Мама Антона

[ЛаньЯ 44746]

Ну девы, спасибище вам, вот такое.. . Теперь думаю, что остряков малавато осталось... 

Ну мы ж девушки легковетренные (особенно те, что тараканов всех передавили), мы на следующий год ЕЩЁ больше посадим острого... 

Знаете, у меня после модной болячки, вкусы изменили, оочень радикально... Диву даюсь, сама на себя... Раньше самое острое для меня, это чеснок был. А теперь, перцев и побольше... Куда качусь... 

[ПоОльга 22094]

 

29 минут назад, Фрау Мырмырчик сказал(а):

Это же сколько койко-мест на такой зоопарк потребуется ,целиком палату займёте 

Надя а слоника ты видишь?Ни какие воспоминания не приходят?Я ж как тот слоник он от звуков флейты,я от вида семян теряем волю.Так что с нами еще и слоник  

[Мама Антона 10493]

5 минут назад, ЛаньЯ сказал(а):

Куда качусь...

К здоровью, молодости, красоте  https://pikabu.ru/story/otvet_na_post_yeffektyi_ot_upotrebleniya_zhguchikh_pertsev_7704103

[Людмила Д. 64689]

31 минуту назад, Мама Антона сказал(а):

Не Оля, но предлагаю учудить тайский соус, если сахар и крахмал не противопоказаны, поздно рецепт нашла, уже пожелания "чего так мало" выслушала. https://www.gastronom.ru/recipe/45820/tajskij-sladkij-sous-chili

Очень удачно туда пристроился тазик жёлтых/оранжевых, быстро, вкусно, только учесть, что чеснок бывает разного размера (не переборщить). 

Здравствуйте всем!  Только сегодня мысль промелькнула - Процедурка молчит, кто в Таборе, кто в ЖЭКе лечится новые вирусы подхватывает, кто отдыхивается от сезона, видимо... 

а что они у тебя в духовке делают?

[ЛаньЯ 44746]

33 минуты назад, Мама Антона сказал(а):

Не Оля, но предлагаю учудить тайский соус, если сахар и крахмал не противопоказаны, поздно рецепт нашла, уже пожелания "чего так мало" выслушала. https://www.gastronom.ru/recipe/45820/tajskij-sladkij-sous-chili

Очень удачно туда пристроился тазик жёлтых/оранжевых, быстро, вкусно, только учесть, что чеснок бывает разного размера (не переборщить). 

Здравствуйте всем!  Только сегодня мысль промелькнула - Процедурка молчит, кто в Таборе, кто в ЖЭКе лечится новые вирусы подхватывает, кто отдыхивается от сезона, видимо... 

Светочка, а ты их в духовке стерилизуешь, чтоб дольше стояли.  При какой температуие и сколько по времени? В рецепте я так поняла, он готовится на раз. 

[Мама Антона 10493]

1 минуту назад, Людмила Д. сказал(а):

а что они у тебя в духовке делают?

А нет больше места в доме, где хранить 

Людочка, я чуть стерилизую (стараюсь по возможности) все банки (подстраховываюсь), погреб у меня не айс. 

[Людмила Д. 64689]

4 минуты назад, Мама Антона сказал(а):

А нет больше места в доме, где хранить 

Людочка, я чуть стерилизую (стараюсь по возможности) все банки (подстраховываюсь), погреб у меня не айс. 

у меня в этом году и со сладкими провал и с острыми, но парочка лежит сделать на покушать загорелась, люблю такой. спасибо за наводку

 

[Мама Антона 10493]

12 часов назад, ЛаньЯ сказал(а):

ты их в духовке стерилизуешь, чтоб дольше стояли.  При какой температуие и сколько по времени? В рецепте я так поняла, он готовится на раз. 

Выше уже написала. Да, стерилизую почти всё. 110-120 градусов , время зависит от объёма, мелочь 5 минут, литр 10 минут... 

Относительно этого рецепта - встречала варианты и с консервацией в зиму, но с хранением  в холодильнике, но там все места заняты джемами, перцами по-сербски и сырыми вареньями и аджиками. 

Изменено 26 октября, 2022 пользователем Мама Антона

[Мама Антона 10493]

5 минут назад, Людмила Д. сказал(а):

в этом году и со сладкими провал и с острыми...

Зато вон какими красивущими помидорами дразнилась,  давеча читала, умница! 

[natko 16177]

1 час назад, Марин@М сказал(а):

Наташа, у меня вопрос:

Сушить обязательно? Я всегда из свежих подвяленных делаю, неправильно? Есть разница?

Привет)

Почему неправильно, все отлично)

Вариантов несколько. Есть из подвяленного, через мясорубку, соль, специи. Можно ореха грецкого добавить.

А это из сушеных. Мегрельская. Их сушат над костром, они слегка дымные. Потом трут в порошок на камне старинном, перед домом)

Ну и далее по тексту. Заливают горячей водой, дают набухнуть. Нюхать не надо, так себе. А вот потом, туда подсыпаем специи, молотый кориандр, уцхо сунели, зафрани, можно чуть молотого семени укропа. Берем ступку, давим туда чеснок по вкусу. Трем его с солью. И смешиваем.

Чуть масла. Это мое обожэ)

Из Абхазии мне именно эту аджику от бабушки бойфренда-грузина возили банками.

 

А вот зеленую я не полюбила.

Этот рецепт есть на канале Кухня с акцентом у Зураба.

Там несколько аджик. Есть и мегрельская с орехом). Вот

 

Изменено 25 октября, 2022 пользователем natko

[Людмила Д. 64689]

14 минут назад, Мама Антона сказал(а):

Зато вон какими красивущими помидорами дразнилась,  давеча читала, умница! 

всевидящее око да по весне было очень грустно и с помиками, а потом раскочегарились так себе даже ничего. Хаммера вот только по ошибке отдала людям, буду на следующий год пробовать.

А вот твоя фасоля!!!!!!!!!!! Оплела мне все, что было нужно прикрыть и наплодила кучу наплодила спасибо!

[priora 94718]

59 минут назад, Мама Антона сказал(а):

перцами по-сербски

 Света,а энто как?)

[Людмила Д. 64689]

2 минуты назад, priora сказал(а):

 Света,а энто как?)

много перцев наросло?

 

[priora 94718]

Только что, Людмила Д. сказал(а):

много перцев наросло?

 

 до хрена   самого сникерса Я про острые))) Все переработала.. остались перуанские(Волгоградские).. запах спицифичесссский чуток. Ишшо думаю,чего с ними сотворить)

[Марин@М 2354]

2 часа назад, natko сказал(а):

Все вмешать и чуть масла. Хранить в холодильнике. Это очень хорошо выйдет. Все курицы обмазать, в сациви, мясо, шашлык.

У меня в рецепте нет масла, я с маслом перемешиваю когда маринад подготавливаю для шашлыка. А он у нас с разным видами мяса почти каждый вечер на ужин. И уже много лет никому не надоел, очень вкусный и ароматный! 

Я в этом году тоже не угадала с острым перцем, понадеялась на новые сорта, а они для этого никак не подошли. Пришлось острый перец для аджики купить на Фуд Сити. На следующий год свои проверенные сорта посею.

[Мама Антона 10493]

11 часов назад, priora сказал(а):

энто как?)

Энто из сладкого перца, очень пришлось к столу, в сезон уходит тазиками, третий? четвёртый? год уже, раньше морозила порционно (отлично ведёт себя после заморозки), теперь и в морозилке мест нет (проглоты ), потому закатываю. Рецептов много в интернете (правильные, с огнём и ракией, адаптированные для обычных хозяек, совсем ленивые, с разными травами...). Нам больше по душе без приправ (чеснок к ним не отношу), не удаляя семена (в сезон стараюсь максимально облегчать, как и многие, думаю), вместо бальзамического нормально идёт и яблочный, и виноградный, и лимонный сок, вариант с добавлением соевого соуса и острого перца вполне имеет место быть (перец по-серско-китайски) , надо пробовать, как обычно в общем. 

Вот, как мне кажется, самый удобный рецепт ( со стерилизацией в духовке как раз) https://holomonova.mirtesen.ru/blog/43448026663/Zapechyonyie-pertsyi-po--Serbski

Здравствуйте всем! 

Изменено 26 октября, 2022 пользователем Мама Антона

[Мама Антона 10493]

11 часов назад, Марин@М сказал(а):

свои проверенные сорта посею.

Марина, а можно названия? И новых, не вписавшихся тоже? 

 

[priora 94718]

4 минуты назад, Мама Антона сказал(а):

Энто из сладкого перца, очень пришлось к столу, в сезон уходит тазиками, третий? четвёртый? год уже, раньше морозила порционно (отлично ведёт себя после заморозки), теперь и в морозилке мест нет (проглоты ), потому закатываю. Рецептов много в интернете (правильные, с огнём и ракией, адаптированные для обычных хозяек, совсем ленивые, с разными травами...). Нам больше по душе без приправ (чеснок к ним не отношу), не удаляя семена (в сезон стараюсь максимально облегчать, как и многие, думаю), вместо бальзамического нормально идёт и яблочный, и виноградный, и лимонный сок, вариант с добавлением соевого соуса и острого перца вполне имеет место быть (перец по-серско-китайски) , надо пробовать, как обычно в общем. 

Вот, как мне кажется, самый удобный рецепт ( со стерилизацией в духовке как раз) https://holomonova.mirtesen.ru/blog/43448026663/Zapechyonyie-pertsyi-po--Serbski

Здравствуйте всем! 

 Спасибо! Вон оно как зовется!  Так я делаю давно и на поесть и закручиваю)  

[Мама Антона 10493]

11 часов назад, priora сказал(а):

запах спицифичесссский

Деколон Шипр?