Моя дорога в детство

[GalinaD 6188]

11 минут назад, Simka сказал(а):

только шершавость

Оля, может пересыхает верх? Попробуй под крышкой печь или фольгой прикрыть,блестящей стороной вверх,минут через 25 после начала выпечки. Или воду вначале поставить или просто на стенки духовки побрызгать из пульверизатора.

Вот честно,не понимаю,как тесто на хлеб можно вымесить руками? Это ж сколько силы нужно. Я ,когда училась хлеб печь,читала как мужчины хлебопеки по 100500 раз складывают тесто. Считаю,что женщине это не под силу. Может все дело в замесе. Ведь в хлебопечке можно по колобку понять много- мало муки или воды. Тесто ровненькое,без всяких крупинок.

[Simka 78686]

1 минуту назад, Lutik70 сказал(а):

Оля, а ты руки маслом смазываешь, когда ставишь на расстойку. Я вот достаю из ХП, тесто ещё липнет к рукам, руки маслом смажу и хлеб ещё просто в руках покручу, кружок сформирую и кладу в форму, вот тогда он блестящий

Не, не смазываю. Я ж тесто мешу так,чтоб к рукам не липло.Надо попробовать

[Юля 135352]

1 минуту назад, Ленчик сказал(а):

А что там с водой?

А то же самое, что у Люды Из нашей редакции девочка поехала с мужем и с еще одной семьей в Англию на пару недель. Вернулась в шоке. Жили они в частном секторе. Хозяева - пара пенсионеров, супруги. Верх дома сдают туристам ради прибавки к пенсии. Заехали они уже в ночи, поздно было. А утром Катька решила релакс себе устроить в ванной с душистой пеной. Пену она не нашла, релаксировала так просто. А когда вышла из ванны и туда пошел муж, выяснилось, что Катерина израсходовала весь дневной лимит горячей воды. Она долго не могла поверить, что все должны мыться в одной ванной, не сливая воду

[Simka 78686]

2 минуты назад, GalinaD сказал(а):

 

Вот честно,не понимаю,как тесто на хлеб можно вымесить руками? Это ж сколько силы нужно. Я ,когда училась хлеб печь,читала как мужчины хлебопеки по 100500 раз складывают тесто. Считаю,что женщине это не под силу. Может все дело в замесе. Ведь в хлебопечке можно по колобку понять много- мало муки или воды. Тесто ровненькое,без всяких крупинок.

Галя, ну все=то как то месят руками и пекут..Не все же месят агрегатами всякими-хлебопечками или миксерами. А тесто я руками чувствую за столько лет ..Вот только с хлебной красотой никак не получается..пока..

[Lutik70 64829]

2 минуты назад, Simka сказал(а):

Не, не смазываю. Я ж тесто мешу так,чтоб к рукам не липло.Надо попробовать

Оль, вот сколько по времени ты месишь тесто? У меня в ХП за 15 минут все тесто становится просто гладким, но когда я его оттуда вытаскиваю, оно липнет к рукам, поэтому перед тем, как вытащить я мажу руки маслом. Руками бы я 15 минут тесто месить не смогла бы. И руки бы устали и мне например муторно. Я люблю все быстро делать

[Simka 78686]

Блин, вот не собиралась завтра хлеб печь, но придется..Испеку и вам всем покажу..Может визуально легче будет определить мой косяк

[Natushkad 18739]

9 минут назад, Simka сказал(а):

Неее, просто крупношершавый..Во загнула-то

Ваще заинтриговала! Показывай давай свои пупырышки

[Lutik70 64829]

Только что, Simka сказал(а):

Блин, вот не собиралась завтра хлеб печь, но придется..Испеку и вам всем покажу..Может визуально легче будет определить мой косяк

Вот попробуй, я тоже завтра замешу в ХП и мы сравним, хорошо. По Галкиному рецепту? Ты утром будешь замешивать а вечером печь? 

[Simka 78686]

1 минуту назад, Lutik70 сказал(а):

Оль, вот сколько по времени ты месишь тесто? У меня в ХП за 15 минут все тесто становится просто гладким, но когда я его оттуда вытаскиваю, оно липнет к рукам, поэтому перед тем, как вытащить я мажу руки маслом. Руками бы я 15 минут тесто месить не смогла бы. И руки бы устали и мне например муторно. Я люблю все быстро делать

Люда, я наверное так и мешу минут 15,но в два приема..Минут 5 все-таки рукам передышку даю..

Сейчас вот сижу и про миксер опять задумалась.. Тем более дочка спрашивала,чего я на НГ хочу..На НГ уже не успеет, но у меня ДР в январе...

2 минуты назад, Natushkad сказал(а):

Ваще заинтриговала! Показывай давай свои пупырышки

Завтра, Наташа, полюбуетесь))

[galka68 37383]

11 минут назад, GalinaD сказал(а):

Оля, может пересыхает верх? Попробуй под крышкой печь или фольгой прикрыть,блестящей стороной вверх,минут через 25 после начала выпечки. Или воду вначале поставить или просто на стенки духовки побрызгать из пульверизатора.

Вот честно,не понимаю,как тесто на хлеб можно вымесить руками? Это ж сколько силы нужно. Я ,когда училась хлеб печь,читала как мужчины хлебопеки по 100500 раз складывают тесто. Считаю,что женщине это не под силу. Может все дело в замесе. Ведь в хлебопечке можно по колобку понять много- мало муки или воды. Тесто ровненькое,без всяких крупинок.

Вообще не делаю усилий , вот выжать жмых с ягод через марлю, это усилие. Я не знаю , но я куличи я без усилий мешаю. Даже не представляю каким должно быть тесто, что б сила была нужна, только на макароны наверное .

[Simka 78686]

2 минуты назад, Lutik70 сказал(а):

Вот попробуй, я тоже завтра замешу в ХП и мы сравним, хорошо. По Галкиному рецепту? Ты утром будешь замешивать а вечером печь? 

А я хотела по Юлиному батон испечь.. На батоне лучше шершавость видна

[tannychonsik 81709]

 

18 минут назад, Юля сказал(а):

В Англии вы не жили

Дочь была в Англии, когда училась в 6 классе. Поездка была от школы. Жили в семьях. В ванной было 2 крана, один с горячей водой, второй с холодной. Но они были каждый по себе, общего гусака( как-то так называется) не было.

[galka68 37383]

Хоть ты иди и третий хлеб ставь, что б показать как я мешу ))))

[Челябинка 45042]

Юля, @Юля а когда в нашем таборе корпоратив будет

[Lutik70 64829]

Только что, Simka сказал(а):

А я хотела по Юлиному батон испечь.. На батоне лучше шершавость видна

В видео который, давай я тоже по нему сделаю, тем более я все больше серенький хлеб пеку, а это будет белый. 

[galka68 37383]

1 минуту назад, tannychonsik сказал(а):

 

Дочь была в Англии, когда училась в 6 классе. Поездка была от школы. Жили в семьях. В ванной было 2 крана, один с горячей водой, второй с холодной. Но они были каждый по себе, общего гусака( как-то так называется) не было.

У меня так на кухне и меня это устраивает)

[Tiffany 83871]

18 минут назад, Инн@ сказал(а):

Да, ностальгия...

Крехтя и ворча: Вот помню раньше даже коты вели себя по другому. Воспитаннее были.  А теперь возможно и такое:

Наш  Персиваль  свил гнездо на ёлке. Алекс вчера замучился закреплять ветки ( ёлка то искусственная ), только вернёт их на место, кот заберётся, поиграет с шариками, попрыгает, ветки снова отвалились. Коту такая игра нравится. Дитё подросло и только и думает, чтобы сделать такого. Очень весёлый, шустрый и активный.

[Ulyasha 114966]

1 минуту назад, Челябинка сказал(а):

Юля, @Юля а когда в нашем таборе корпоратив будет

Там пожирнее кошечек нет? Чтобы было более правдоподобно?

[galka68 37383]

Даже чиабатта не требует замеса, только складываешь пару раз. Может это я неправильно делаю

[Ulyasha 114966]

Сын присылает видео с красной поляны. Людей там тьма. Никакой дистанции нет и в помине. Отели забиты. Гуляют толпы. 

[GalinaD 6188]

1 минуту назад, galka68 сказал(а):

что б сила была нужна,

У меня сразу запястья болеть начинают,ты ж его складываешь,мнешь. На куличи я тоже руками мешают,оно же более жидкое, чем на хлеб. С ним легче,но дольше. Отдохну и снова замешиваю. Минут 25-30. 

[Ulyasha 114966]

3 минуты назад, galka68 сказал(а):

У меня так на кухне и меня это устраивает)

А как воду смешать? В миске?

[GalinaD 6188]

1 минуту назад, galka68 сказал(а):

Даже чиабатта не требует замеса, только складываешь пару раз. Может это я неправильно делаю

Да,если мять,то пузырьки воздуха выйдут и будет не чиабатта,а подошва. Там и тесто не такое как на хлеб. Его осторожно складываешь,подворачивая края, потом растягиваешь. 

[Юля 135352]

5 минут назад, tannychonsik сказал(а):

Дочь была в Англии, когда училась в 6 классе. Поездка была от школы. Жили в семьях. В ванной было 2 крана, один с горячей водой, второй с холодной. Но они были каждый по себе, общего гусака( как-то так называется) не было.

Дело не в кранах. Там был лимит горячей воды на день. Катька его весь в ванную набрала. Вместе с холодной. Но на холодную лимит больше был. Она помылась, воду спустила. Муж пришел - а из горячего крана вода не идет. Ку-ку!

6 минут назад, Челябинка сказал(а):

Юля, @Юля а когда в нашем таборе корпоратив будет

Вот сейчас с хлебом разберемся и устроим

[Ulyasha 114966]

3 минуты назад, GalinaD сказал(а):

У меня сразу запястья болеть начинают,ты ж его складываешь,мнешь. На куличи я тоже руками мешают,оно же более жидкое, чем на хлеб. С ним легче,но дольше. Отдохну и снова замешиваю. Минут 25-30. 

Поэтому нужен миксер))) Чтобы руки отдыхали.