Моя дорога в детство

[GalinaD 6188]

Марина,я весь твой процесс выпечки хлеба не читала,только про холодильник. В холодильник хлеб ставят на 12-18 часов. Можно и на столе такое время расстаивать,но тогда дрожжей нужно совсем немного. Если дома прохладно,то можно ВКЛ.духовку на 1 минуту,выкл и поставить тесто под пленкой.

Можно почитать на хлебопечке.ру про правильный колобок из теста для выпечки хлеба. Соотношение мука:вода очень важно.

[GalinaD 6188]

Вспомнила,как определять правильный колобок- тесто,когда его трогаешь, должно быть похоже,как будто ты трогаешь мочку уха,попу младенца.

[Бабаня 12634]

1 час назад, Юля сказал(а):

Наташа, а я вот думала, что я хорошая хозяйка. И что овощи умею выращивать. Посидела на этом форуме и поняла, что и хозяйка я так себе и выращивать-то особо толком ничего и не умею. Так, скачу по верхам. Теперь вот учусь, подтягиваюсь, стараюсь наверстать. И на всякий случай стараюсь не задумываться, какая я жена, мать и бабушка, ну на фиг, лучше не думать

 

Всем доброе утро!!!

Читала, читала.. Сейчас попробую свои мысли перевести на бумагу, так сказать.. 

А вот что значит « хорошая хозяйка»?  Вот в моём понимании -это когда муж всем доволен  и  считает тебя идеальной женой ).  А какие мы матери и бабушки- видно по нашим  детям и внукам. Юля, да от тебя дети съезжать не хотели!!!  И приезжают к тебе при первой же возможности!!!  Это ли не показатель, какая ты мама и бабушка)). А то, что мы многого не умеем и сейчас, в нашем возрасте учимся, так это больше для собственного удовольствия и для желания порадовать своих близких )). 

 

[galka68 37383]

Доброе утро! Ой девушки, ну вы тут развели))), двадцать лет что-то делаешь и можешь такое отмочить, что сам диву даешься, как так учудил))). Главное желание, а остальное приложится со временем. По хлебу... не знаю,но вот мой пришёл с балкона 

За ночь подрос до краев формы, если бы не подрос, то сидел бы в тепле до роста. С мукой у нас в нашем евроопте совсем все плохо, только белорусская и гарнец, а было по 20 сортов, муж пообещал съездить на рыночек, я там из Казахстана нашла муку, куплю уже сразу много. Про салаты))). Поехали в деревню, мама как всегда оливье , подшубой, сестра привезла зеленый салат и огурец), мы листья порвали, огурец полукольцами, мандаринку и копченую куриную грудку, заправили оливковым маслом с мёдом, лимонным соком и чуток соли. Дети с радостью все схомячили. 

[galka68 37383]

Я люблю из порея салат, он вообще простой . Порей белую часть порезать тоненькими полукольцами, яблоко потереть на свекольную терку, перемешать , добавить майонез и убрать в холод минимум на час, можно немножко ошпарить порей, если кто-то не любит очень выразительный вкус. 

[Юля 135352]

37 минут назад, Мариничка сказал(а):

А вот и ручки-крючки!

Моим хлебом можно убить! Плотная-плотная лепешка! Но на вкус мне понравился... Буду пробовать с другой мукой и с другими дрожжами. Только сегодня за дрожжами явно не пойду. Думаю, попробовать добавить дрожжей или подождать? Ещё зебру хочу...

Мариш, попробуй по другому рецепту хлеб испечь. Вот этот попроще, мне кажется. Сейчас такой поставила. В прошлый раз Галкин не получился, очень тугой хлеб вышел. И очень плохо тесто поднялось, хотя дрожжи рабочие, проверено. На тех же дрожжах сейчас тесто чуть из миски не выскочило. Может, в муке дело.

24 минуты назад, Бабаня сказал(а):

А вот что значит « хорошая хозяйка»?  Вот в моём понимании -это когда муж всем доволен  и  считает тебя идеальной женой ).  А какие мы матери и бабушки- видно по нашим  детям и внукам. Юля, да от тебя дети съезжать не хотели!!!

Не, Ань, муж не показатель. Ведь такие бывают, вечно всем недовольные... Ты хоть тресни, а он будет видеть только минусы. Для меня хорошая хозяйка - это когда в доме чисто, уютно и пахнет пирогами. Ну, это так, вкратце. Может, поэтому и переживаю, что пироги пирогами, а хочется чего-то большего. Пока работала, даже и не думала про это, некогда было. А теперь вот стало слишком много свободного времени, видимо

Ну, а дети уезжать не хотели, потому что хорошо жить на всем готовеньком

9 минут назад, galka68 сказал(а):

За ночь подрос до краев формы, если бы не подрос, то сидел бы в тепле до роста.

Вот этого я и не учла. Сказано, на 30 мин, значит на 30 мин Как-то со своим тестом я уже все знаю. А вот новые рецепты меня частенько в ступор вводят. Такую фигню начинаю делать!

11 минут назад, galka68 сказал(а):

С мукой у нас в нашем евроопте совсем все плохо, только белорусская и гарнец, а было по 20 сортов, муж пообещал съездить на рыночек, я там из Казахстана нашла муку, куплю уже сразу много.

Мда... Мы тут белорусские и казахские товары хвалим и покупаем. Вы - казахские. Интересно, в Казахстане чьи товары предпочитают?

[Сафора 988]

3 минуты назад, Юля сказал(а):

Мариш, попробуй по другому рецепту хлеб испечь. Вот этот попроще, мне кажется. Сейчас такой поставила. В прошлый раз Галкин не получился, очень тугой хлеб вышел. И очень плохо тесто поднялось, хотя дрожжи рабочие, проверено. На тех же дрожжах сейчас тесто чуть из миски не выскочило. Может, в муке дело.

 

Согласна. Я как про этот рецепт узнала, так только по нему и пеку теперь каждый день. и размерчик получается как раз самый ходовой. Для нашей семьи из 4 человек хватает как раз на день, но первый раз когда пекла за пару часов его сьели с непривычки))). А по Галкиному пробовала 2 раза печь и у меня почему-то не получился....Наверняка мои кривые рученки сыграли лидирующую роль, но вот пишу как есть. Не сдружились мы с тем рецептом.

[Simka 78686]

Доброе утро, девочки

[Сафора 988]

Девочки всем доброе утро! Я в последнее время кручусь как миксер....Это просто катастрофа. И работа навалилась и к новому году готовимся активно. Нужно и убраться и елку нарядить и подарки купить и продукты. И еще список писала какие салаты готовить. Решила не выпендриваться приготовлю то что у нас всегда в ходу. Селедку под шубой, Оливье, Цезарь и кальмаровый салатик.  Вас регулярно читаю, но вот отвечать не всегда возможность есть. Так что не теряйте. Я тут как пассивный слушатель. Большой брат наблюдает за вами...)))

[Simka 78686]

2 минуты назад, Сафора сказал(а):

Согласна. Я как про этот рецепт узнала, так только по нему и пеку теперь каждый день. и размерчик получается как раз самый ходовой. Для нашей семьи из 4 человек хватает как раз на день, но первый раз когда пекла за пару часов его сьели с непривычки))). А по Галкиному пробовала 2 раза печь и у меня почему-то не получился....Наверняка мои кривые рученки сыграли лидирующую роль, но вот пишу как есть. Не сдружились мы с тем рецептом.

А я пеку и по Галкиному рецепту , и по Юлиному.. По Галкиному из хлебопекарной муки пеку круглый хлеб , получается такой серый , несладкий, к первому и второму. А по Юлиному рецепту пеку из Макфы, формирую батон. Он получается чуть сладенький, это на бутерброды..

[Юля 135352]

1 минуту назад, Сафора сказал(а):

Большой брат наблюдает за вами...)))

А мы-то всю голову сломали, шо это за Ростелеком

Я испереживалась вся теперь из-за формочек для корзиночек. Заказала на Валдберисе еще 21 декабря. До сих пор нет, пишут - доставка задерживается. И как я без них буду ракушки делать? Это ж уже будет совсем другой коленкор

[Юля 135352]

2 минуты назад, Simka сказал(а):

А я пеку и по Галкиному рецепту , и по Юлиному.. По Галкиному из хлебопекарной муки пеку круглый хлеб , получается такой серый , несладкий, к первому и второму. А по Юлиному рецепту пеку из Макфы, формирую батон. Он получается чуть сладенький, это на бутерброды..

Оль, Галкин у тебя хорошо подходит? У меня вообще никак, насколько я поняла. Так, самый чуток. Читаю на пакета - везде написано Хлебопекарная. Сейчас из Сокольнической делаю. Обычно ее всегда брала и для ХП и для пирогов.

[Simka 78686]

1 минуту назад, Юля сказал(а):

. И как я без них буду ракушки делать? Это ж уже будет совсем другой коленкор

Юль, я тоже дома все пересмотрела. Ничего у меня нет с зазубринками

[brilliant 39264]

1 час назад, Мариничка сказал(а):

А вот и ручки-крючки!

Моим хлебом можно убить! Плотная-плотная лепешка! Но на вкус мне понравился... Буду пробовать с другой мукой и с другими дрожжами. Только сегодня за дрожжами явно не пойду. Думаю, попробовать добавить дрожжей или подождать? Ещё зебру хочу...

Марина, ну ты извини что я смайлик смеющийся поставила, это я не над тобой и хлебушком твоим смеюсь. Это я о том как ты написала что "моим хлебушком можно убить") Может мука и не причем. Если сомневаешься, то ты проверяй активность дрожжей. Разведи их в водичке теплой, добавь сахарку и чуть воды, две--четыре ложки мучки - если забурлякает ,можно на них готовить. Если нет -выбрасывай. 

[Юля 135352]

Только что, Simka сказал(а):

Юль, я тоже дома все пересмотрела. Ничего у меня нет с зазубринками

Чего делать будем?

[Simka 78686]

1 минуту назад, Юля сказал(а):

Оль, Галкин у тебя хорошо подходит? У меня вообще никак, насколько я поняла. Так, самый чуток. Читаю на пакета - везде написано Хлебопекарная. Сейчас из Сокольнической делаю. Обычно ее всегда брала и для ХП и для пирогов.

Отлично подходит. Ты помнишь советские чугунные сковородки стандартного размера? Вот я в такой пеку Галкин хлеб. На ночь замешиваю , к утру полна сковородка. Я не делаю на 3 комочка, у меня формы нет для хлеба. Пеку одним большим круглым хлебом..

[Юля 135352]

2 минуты назад, Simka сказал(а):

Отлично подходит. Ты помнишь советские чугунные сковородки стандартного размера? Вот я в такой пеку Галкин хлеб. На ночь замешиваю , к утру полна сковородка. Я не делаю на 3 комочка, у меня формы нет для хлеба. Пеку одним большим круглым хлебом..

А я вообще не поняла, зачем три комочка, если их кладешь в одну форму, в которой потом и печешь. Или я опять что-то не то себе поняла и делаю через одно место

[Simka 78686]

2 минуты назад, Юля сказал(а):

Чего делать будем?

Даже не знаю Главное,знаю,где купить. Но я ж из дома не выхожу, а объяснять зятю,что мне срочно нужна формочка с волнистыми краями ..Боюсь и его терпение лопнет 

[Simka 78686]

Только что, Юля сказал(а):

А я вообще не поняла, зачем три комочка, если их кладешь в одну форму, в которой потом и печешь. Или я опять что-то не то себе поняла и делаю через одно место

Я честно скажу,что я тоже не поняла..Поэтому и пеку один хлеб. Я первый раз в сковородке разложила три комочка, они к утру стали одним целым..Значит так тому и быть

Интересно, у меня дети Галкин хлеб так и называют-ХЛЕБ.. Зять позавчера так и сказал испечь хлеб и батон..

[Юля 135352]

4 минуты назад, Simka сказал(а):

Даже не знаю Главное,знаю,где купить. Но я ж из дома не выхожу, а объяснять зятю,что мне срочно нужна формочка с волнистыми краями ..Боюсь и его терпение лопнет 

А я даже и не знаю, ГДЕ их можно купить. Уже даже в наш ТЦ ходили с мужем. Нету!

2 минуты назад, Simka сказал(а):

Интересно, у меня дети Галкин хлеб так и называют-ХЛЕБ.. Зять позавчера так и сказал испечь хлеб и батон..

Вспомнилось... Я до самой школы хлеб булкой называла. У меня же мама случайно в Москве оказалась. А так все питерские. Бабуля всегда говорили парадная, поребрик, булка... Как мне было дико услышать в школе, как все говорят - подъезд. А батон долго не говорила, казалось это слово очень грубым

[Tiffany 83871]

28 минут назад, Юля сказал(а):

 

Мда... Мы тут белорусские и казахские товары хвалим и покупаем. Вы - казахские. Интересно, в Казахстане чьи товары предпочитают?

 Доброе утро! В Казахстане предпочитают свои товары, у них много качественного. Зерно и мука у них очень хорошие. У нас когда открыли зерновой терминал в порту, первое время груз из Казахстана приходил. С каждого вагона в лаборатории делали пробы. Потом эту муку девочки - лаборантки не выбрасывали, а отдавали своим подругам. Какая из неё выпечка получалась! Наташа тоже часто рассказывает про местные продукты и только положительно.

[Simka 78686]

4 минуты назад, Юля сказал(а):

А я даже и не знаю, ГДЕ их можно купить. Уже даже в наш ТЦ ходили с мужем. Нету!

 

У нас магазинчик есть Щедрая лавка. Там эти формочки всегда есть...

Юль, я придумала, только это очень муторно будет. Надо вырезать кружочек , рюмкой например, а потом краешком какой-нибудь формы для печенья нарезать этих зазубринок..Но это на крайний случай..ВСе равно этих ракушек много не нужно, так чтоб сразу сьели..Куда их потом-то девать? Потом их никто уже есть не будет. В холодильнике тесто слоеное отсыреет и будет фууу, 

[Tiffany 83871]

22 минуты назад, Юля сказал(а):

А мы-то всю голову сломали, шо это за Ростелеком

Я испереживалась вся теперь из-за формочек для корзиночек. Заказала на Валдберисе еще 21 декабря. До сих пор нет, пишут - доставка задерживается. И как я без них буду ракушки делать? Это ж уже будет совсем другой коленкор

Нашла проблему- формочки. Вырежешь стаканом, прижмёшь одну сторону заготовки, а на другой обратной стороной ножа придавишь полоски. Ракушки бывают разные. Тоже красиво будет. Слоеное тесто само по себе структурное.

[Tiffany 83871]

Всем доброе утро! Это точно про вас...у утра активная деятельность...

[Simka 78686]

3 минуты назад, Tiffany сказал(а):

Нашла проблему- формочки. Вырежешь стаканом, прижмёшь одну сторону заготовки, а на другой обратной стороной ножа придавишь полоски. Ракушки бывают разные. Тоже красиво будет. Слоеное тесто само по себе структурное.

Юля, у тебя не голова, а прям дом советовСпасибо