Моя дорога в детство

[Ulyasha 115007]

2 часа назад, клуша сказал(а):

Это по радио? Какая частота?

Часто слушаю "звезду" и 105.00 FM

Думаю, что не по радио. 

[Tiffany 83997]

1 минуту назад, Ulyasha сказал(а):

Думаю, что не по радио. 

Я уже написала, где слушаю. Есть много сайтов, где можно слушать.

[Челябинка 45042]

48 минут назад, Юля сказал(а):

 

А мы с мужем все люстры в доме перемыли. 

 

В 22.12.2020 в 15:49, Юля сказал(а):

А у меня только такие

 

Юль, труселя закинула? 

Изменено 26 декабря, 2020 пользователем Челябинка

[tannychonsik 81745]

1 минуту назад, Челябинка сказал(а):

 

Юль, труселя на место повесила? 

Это же  не флаги! Их с ноги надо закидывать !  А то не сбудется.

[Челябинка 45042]

3 минуты назад, tannychonsik сказал(а):

Это же  не флаги! Их с ноги надо закидывать !  А то не сбудется.

Исправила

[tannychonsik 81745]

Прикупила по случаю казахстанскую муку. Местные девченки хвалили, только не помню какую именно.  Хлебушек получился хороший.

[Юля 135617]

31 минуту назад, Ulyasha сказал(а):

Юля, недавно рецепт был в твоём дневнике. Только какие-то найти? Тебе надо сделать в дневнике подразделы ???

У меня на компе закладка. Сейчас пойду готовить.

[LenaV 59878]

26 минут назад, Ulyasha сказал(а):

купить сыр для жарки

тогда халуми.

у нас на даче умелец освоил его производство, с мятой и с грец.орехом делает.

 

6 минут назад, tannychonsik сказал(а):

только не помню какую

Белес отличная, Мартин немного похуже.  Завтра тоже поеду 5 кг сумку куплю.

Изменено 26 декабря, 2020 пользователем LenaV

[tannychonsik 81745]

4 минуты назад, Юля сказал(а):

 Сейчас пойду готовить.

Все для них любимых: беляшики, тортики, хлебушка, труселя на люстрах!!! Да здравствует ЛЮБОФЬ !!!

[Юля 135617]

13 минут назад, Челябинка сказал(а):

Юль, труселя закинула? 

А то ж! Прямо в центре большой комнаты висят. Яркие такие 

12 минут назад, tannychonsik сказал(а):

Это же  не флаги! Их с ноги надо закидывать !  А то не сбудется.

С ноги и кидала. Просто попала не с первого раза. При этом уронила компьютерное кресло, разбила вазу и смела с тумбочки стационарный телефон. А так ничего... закинулись 

7 минут назад, tannychonsik сказал(а):

Прикупила по случаю казахстанскую муку. Местные девченки хвалили, только не помню какую именно.  Хлебушек получился хороший.

Замечательный хлебушек!  Очень люблю белорусские и казахстанские продукты. И не только продукты. 

[tannychonsik 81745]

Только что, Юля сказал(а):

 

С ноги и кидала. Просто попала не с первого раза. При этом уронила компьютерное кресло, разбила вазу и смела с тумбочки стационарный телефон. А так ничего... закинулись 

 

Так, надо потренироваться. Люстра высоко, ноги уже западают, скрипят и не всегда согласны идти. А тут еще крутить и  кидать. Задачка, однако.

[Tiffany 83997]

Гратен в нашей семье все любят, несмотря на то, что это очень жирно и калорийно.

Обычно я делаю порцию на 600-800 г картофеля. Считайте, что на человека надо 2 картофелины. Желательно использовать более крахмалистые сорта. 

Картофель почистите, помойте и нарежьте тонкими дольками ножом или при помощи терки Бёрнер, максимально тонко , 2–3 мм. Больше  картошку не мойте , чтобы с водой не удалить крахмал, который понадобится для сгущения сливок.

На 800 г очищенного картофеля потребуется:

200-300 мл жирных сливок 

200-300 мл молока ( обязательно берите смесь сливок и молока )

2 шт. лаврового листа

1 щепотка мускатный ореха молотого - это на любителя, я делаю без него

3 зубчика чеснока

2 лавровых листика

100  г пармезана,  грюйера или любого твёрдого сыра по вашему вкусу ( горсть )

20 г сливочного масла

соль и перец по вкусу

Из 2 зубчиков чеснока вынимаем сердцевинку и рубим их крупными дольками.

В широкой, неглубокой кастрюле или сотейнике растапливаем сливочное масло и кидаем чеснок . Припускаем, но не зажариваем.

Молоко и сливки, в равных пропорциях, вливаем туда же. Добавляем  лавровый лист, если хочется то и мускатный орех. Даём закипеть и кидаем картофель,  перемешиваем, чтобы картофель покрылся слоем сливок. Слегка солим, перчим и даем покипеть на среднем огне 5- 7 минут. Если сливки сильно загустеют, вы можете добавить немного молока. Надо смотреть, чтобы смесь не прилипла ко дну кастрюли.

Снимите кастрюлю с огня. Лавровый лист и чеснок извлеките. Натираем нашу форму для запекания оставшимся зубчиком чеснока, разрезанным пополам, и смазываем сливочным маслом.

И аккуратно, слоями “по кругу” выкладываем картофель (он выкладывается в два слоя), чуть солим.

Заливаем смесью, в которой он варился, и отправляем в предварительно разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Теперь можно гратен поперчить, посыпать тертым сыром и поставить под гриль, до образования румяной корочки, буквально на 1 минуту.

Гратен Дофинуа готов, когда кончик острого ножа легко пронзает его. При этом нож не должен входить как в масло, какое-то лёгкое сопротивление мы  должны ощущать. Перед подачей дайте картофелю чуть-чуть остыть, чтобы сырно-сливочный соус слегка загустел.

 

 

[Юля 135617]

Я уже второй раз делаю Гратен из цветной капусты и грибов. Это блюда полегче, чем с картошкой и тоже очень вкусное.

Качан цветной капусты (у меня замороженная, беру на глаз, чтобы было примерно в 2 раза больше грибов), 300 грибов (лучше белых, но можно и шампиньоны. У меня белые, свои). Капусту разобрать на мелкие соцветия. Отварить в подсоленной воде до полу-готовности.

Луковицу пожарить до золотистого цвета на сливочном масле. Добавить туда мелко нарезанные грибы и тушить примерно 5 мин.

Потом туда добавить 1 ст. л. муки, перемешать.

Добавить 200 мл жирных сливок, но у меня 10%. Перемешать.

Добавить 1 взбитое яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешать.

В форму выложить цв. капусте, сверху грибы в сливочном соусе соусе.

Ставлю в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 30 мин. За 10 мин до готовнсоит посыпаю натертым сыром. Сыр лучше Гауда, я беру Российский, 100 г.

Все! Фото будет чуть позже.

[Simka 78693]

2 часа назад, Юля сказал(а):

Теперь до НГ скучать будешь? Или опять что-то готовить?

 

А чего там скучать-то, всего 3 дня осталось..30 декабря уже опять к мартену

Мне Женя сегодня карпа купил. Как я люблю карпа..  Пожарила, сейчас есть буду

[Pico 2039]

46 минут назад, Simka сказал(а):

...Мне Женя сегодня карпа купил. Как я люблю карпа..  Пожарила, сейчас есть буду

оооо... моя соседка тоже его обожает...

бон аппетит...

[Юля 135617]

Гратен без сыра и гратен с сыром

[Юля 135617]

1 час назад, Tiffany сказал(а):

Гратен в нашей семье все любят, несмотря на то, что это очень жирно и калорийно.

Обычно я делаю порцию на 600-800 г картофеля. Считайте, что на человека надо 2 картофелины. Желательно использовать более крахмалистые сорта. 

Надо же, моя бабуля делала нечто подобное. Но я думала, это просто картошка в сливках. Это действительно очень вкусно!

26 минут назад, Simka сказал(а):

А чего там скучать-то, всего 3 дня осталось..30 декабря уже опять к мартену

Мне Женя сегодня карпа купил. Как я люблю карпа..  Пожарила, сейчас есть буду

Очень люблю карпа в сметане в духовке. Нежная вкуснятина! А жареный с черным хлебушком тоже нямка! 

[Simka 78693]

1 минуту назад, Юля сказал(а):

 

Очень люблю карпа в сметане в духовке. Нежная вкуснятина! А жареный с черным хлебушком тоже нямка! 

Юль, я так его хотела , что запекать не стала.. Быстро пожарила и наеласьКак же вкусно Но мезима съела, уж больно карп жирный..

[Юля 135617]

1 минуту назад, Simka сказал(а):

Юль, я так его хотела , что запекать не стала.. Быстро пожарила и наеласьКак же вкусно Но мезима съела, уж больно карп жирный..

Ну вот теперь и мне захотелось, аж скулы свело 

[Simka 78693]

1 минуту назад, Юля сказал(а):

Ну вот теперь и мне захотелось, аж скулы свело 

Надо купить,если свело Вот бывает же иногда так чего-нибудь захочется,что прям хоть сейчас бегиЯ один раз на огороде копалась и так мне селедки захотелось,что я в чем была кошелек схватила, в машину запрыгнула и в сельпо. Села в машину, ну хоть облизывай эту селедку..До дома доехала, селедку порезала и с хлебом съела. Даже картоху не варила...

[СветaР 31843]

Девочки, про гратен хочу спросить. Его можно разогреть и кушать на следующий день? Ужасно не люблю готовить блюда на один раз.

[Georginka 101508]

50 минут назад, Simka сказал(а):

. Как я люблю карпа.

Я больше карасиков уважаю. Для меня карп очень жирный.

[Юля 135617]

8 минут назад, СветaР сказал(а):

Девочки, про гратен хочу спросить. Его можно разогреть и кушать на следующий день? Ужасно не люблю готовить блюда на один раз.

Свет, конечно можно. Я его первый раз сделала, мы с мужем немножко съели. А на следующий день к дочке уехали на два дня. Взяли гратен с собой. Она его грела и ела с урчанием, как голодная кошка. Очень любит цветную капусту, просто до одури. 

[Simka 78693]

4 минуты назад, Georginka сказал(а):

Я больше карасиков уважаю. Для меня карп очень жирный.

Где ж их взять карасиков-то? 

[Юля 135617]

14 минут назад, Simka сказал(а):

Надо купить,если свело Вот бывает же иногда так чего-нибудь захочется,что прям хоть сейчас бегиЯ один раз на огороде копалась и так мне селедки захотелось,что я в чем была кошелек схватила, в машину запрыгнула и в сельпо. Села в машину, ну хоть облизывай эту селедку..До дома доехала, селедку порезала и с хлебом съела. Даже картоху не варила...

У нас раньше на подъезде к даче, в Карабаново, был такой милый маленький магазинчик, просто такое советское сельпо, где все можно было купить. У нас там продавалась сельдь кусками в пластиковом ведре литров на 10. Выбираешь себе сколько надо, тебе в пакетик завешивают и все дела. Всегда все свежее, видимо кто-то сам делал. Оля, я такой вкусноты в жизни не ела. Но бывала эта сельдь не всегда. Но как только видели, сразу покупали. Потом этот магазинчик сожгли, а на его месте построили 2-этажный современный и совсем не интересный. До сих пор то сельпо вспоминаем с тоской.

Руки у меня сегодня зачесались сделать что-нибудь из слоеного теста, которое без дрожжей. Думаю, чего лежит... Полезла в Интернет... и вот наваяла... Вот только мака было мало, а яйца большие, жидковата начинка получилась. Пришлось ее и сверху намазывать. Уже не совсем то на вид получилось, но вкусно.