Моя дорога в детство

[Ulyasha 114966]

6 минут назад, Юля сказал(а):

Люд, а рецепт?  Не бережешь ты себя

Так чуть ниже твоего хлеба. Я ютуб не могу вставлять. На фото покажу. Смотри, там второй - Ржаной хлеб без замеса. 

 

4 минуты назад, nagya сказал(а):

Немного,я этот рецепт скидывала

Отлично. Значит, по нему и печь буду. Спасибо???

[nagya 11504]

3 минуты назад, Ulyasha сказал(а):

Так чуть ниже твоего хлеба. Я ютуб не могу вставлять. На фото покажу. Смотри, там второй - Ржаной хлеб без замеса. 

 

Отлично. Значит, по нему и печь буду. Спасибо???

Там получаеться много пряников.можно смело делить на половину.

[Юля 135352]

2 минуты назад, Ulyasha сказал(а):

Так чуть ниже твоего хлеба. Я ютуб не могу вставлять. На фото покажу. Смотри, там второй - Ржаной хлеб без замеса.

Это у тебя так выглядит. У меня по-другому

Сейчас буду искать по названию. Нашла!

[LenaV 59868]

14 минут назад, Юля сказал(а):

Не бережешь ты себя

нашим .опам пинки массаж полезен 

[Мурка 18209]

Люд, @Ulyasha , у вас британская, второе слово страйт, это означает что ушки стоячие.У меня фолд, означает ушки лежачие.Кисонька красивая очень, британцы и отличаюся от шотландцев дружелюбностью.У нас скотиш фолд,вот первое слово полностью рассказывает о ее харрактере, правда мы все равно любим ее очень.

[Юля 135352]

Девочки, у меня еще вопрос по хлебу. Сколько примерно минут вы месите тесто в миксере? Руками по рецептам довольно долго нужно месить, 10 мин и больше. На машине я смотрела на тесто, уже минуты через 2 казалось нормальным. Сейчас ставила тесто по Галкиному рецепту, месила 5 мин. Ну просто решила подольше. Тесто хорошее получилось, сейчас на балконе пытается вылезти из формы.

[Pico 2039]

всем, доброго дня...

55 минут назад, LenaV сказал(а):

нашим .опам пинки массаж полезен 

кто последний?
мне нуна...  однозначно в очередь запишусь... мне два раза массажик и один пиночек....

[Ulyasha 114966]

18 минут назад, Мурка сказал(а):

Люд, @Ulyasha , у вас британская, второе слово страйт, это означает что ушки стоячие.У меня фолд, означает ушки лежачие.Кисонька красивая очень, британцы и отличаюся от шотландцев дружелюбностью.У нас скотиш фолд,вот первое слово полностью рассказывает о ее харрактере, правда мы все равно любим ее очень.

Маша, поняла))) Она ласковая. Точно к бритишу относится)))

[Ulyasha 114966]

17 минут назад, Юля сказал(а):

Девочки, у меня еще вопрос по хлебу. Сколько примерно минут вы месите тесто в миксере? Руками по рецептам довольно долго нужно месить, 10 мин и больше. На машине я смотрела на тесто, уже минуты через 2 казалось нормальным. Сейчас ставила тесто по Галкиному рецепту, месила 5 мин. Ну просто решила подольше. Тесто хорошее получилось, сейчас на балконе пытается вылезти из формы.

Юля, тесто в миксере намного быстрее готовится, чем руками. И для печенья, и для пирожков. Визуально видно, что готово. Смело вынимай))))

[Ulyasha 114966]

Девочки, самое интересное, что этот хлеб можно есть просто так, без масла, сыра.... вкусно очень. Понимаю, что не особо полезно. Но можно же иногда?

[Челябинка 45042]

11 минут назад, Pico сказал(а):

 

кто последний?
мне нуна...  однозначно в очередь запишусь... мне два раза массажик и один пиночек....

Проходите, Ваша очередь подошла! 

За пинком в соседний кабинет) 

[Капитоська 8337]

24 минуты назад, Ulyasha сказал(а):

Девочки, самое интересное, что этот хлеб можно есть просто так, без масла, сыра.... вкусно очень. Понимаю, что не особо полезно. Но можно же иногда?

А я люблю свежий хлеб со слив.маслом и джемом, хоть и вредно.

[Юля 135352]

10 минут назад, Ulyasha сказал(а):

Девочки, самое интересное, что этот хлеб можно есть просто так, без масла, сыра.... вкусно очень. Понимаю, что не особо полезно. Но можно же иногда?

Ладно, сегодня вечером Галкин хлеб пеку. Завтра утром этот твой. Дюже интересно.

Сейчас на почту иду письмо отправить, оттуда зайду в Валдберис, пришли формочки для пряников и лапшерезка

[Юля 135352]

4 минуты назад, Челябинка сказал(а):

За пинком в соседний кабинет)

[Natushkad 18739]

34 минуты назад, Юля сказал(а):

Девочки, у меня еще вопрос по хлебу. Сколько примерно минут вы месите тесто в миксере? Руками по рецептам довольно долго нужно месить, 10 мин и больше. На машине я смотрела на тесто, уже минуты через 2 казалось нормальным. Сейчас ставила тесто по Галкиному рецепту, месила 5 мин. Ну просто решила подольше. Тесто хорошее получилось, сейчас на балконе пытается вылезти из формы.

Юля, я миксером месю или мешу ( выбрать правильное) 5 минут. Тесто очень гладкое и клейковина хорошо расходится, и тесто хорошо поднимается. По рецепту Галки можно и не ставить на ночь, если время не подгадали, можно и в обычном режиме  - 2 подьема, формовка, расстойка, выпечка.

[Юля 135352]

2 минуты назад, Natushkad сказал(а):

Юля, я миксером месю или мешу ( выбрать правильное) 5 минут. Тесто очень гладкое и клейковина хорошо расходится, и тесто хорошо поднимается. По рецепту Галки можно и не ставить на ночь, если время не подгадали, можно и в обычном режиме  - 2 подьема, формовка, расстойка, выпечка.

А если ставить на ночь, то тесто уже не опускаем, правильно? Просто греем, смазываем и в духовку. Так ведь?

[Челябинка 45042]

5 минут назад, Юля сказал(а):

 

Сейчас на почту иду письмо отправить, оттуда зайду в Валдберис, пришли формочки для пряников и лапшерезка

Юля, как уходить будешь табличку на кабинет повесь

[Natushkad 18739]

Девочки, может кто будет утку запекать на праздники, то мне очень нравится сочетание специй к ней. К соли добавить из расчета на одну утку 1 ч.л. черного молотого перца, 1/4 ч.л. молотой корицы, 1/4 ч.л. молотого кардамона, 1/4 ч.л. молотой гвоздики. Утку натереть этими специями с солью внутри и снаружи. Внутрь можно яблоки, айву, сухофрукты. Я мариную на ночь. Затем в жаршланг или рукав и в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа. Затем разрезать рукав,я иногда и не разрезаю, и еще минут 20-30 на температуре 160 градусов. Утка нежная, мясо отстаёт от костей. Еще можно смешать 0,5 стакана сухого вина+1 ч.л. меда и влить в рукав и обмазать еще сверху утку перед запеканием.

[Natushkad 18739]

14 минут назад, Юля сказал(а):

А если ставить на ночь, то тесто уже не опускаем, правильно? Просто греем, смазываем и в духовку. Так ведь?

Юль, смотри по тесту сама. Ну скорее всего не надо. Получается там подьем в холоде, потом согрев, а потом ты его формуешь и даешь расстойку? Я на ночь если ставлю, то с очень маленьким количеством дрожжей и при комнатной температуре. Типа опары. Точно по Галиному рецепту не пекла.

Изменено 24 декабря, 2020 пользователем Natushkad

[марципанка 3747]

Я давно вымешиваю песочное тесто в комбайне, у меня Кенвуд шеф. Кусок холодного масла разрезаю на крупные куски. Главное долго не мешать, как только разбилось на крупку и начинает собираться в шар, сразу выключать

[Бабаня 12634]

3 часа назад, Юля сказал(а):

Высокая температура? У зятя она прыгает, то нет, то 37,5. И пару дней запахов практически не чувствовал. А анализ отрицательный. Как-то мне не верится. Все равно две недели с ними встречаться не хочу.

Сейчас всё так поменялось. Раньше  врачи старой закалки прыжки температуры от высокой до 37 считали первым признаком воспаления легких.  Юль, ему бы лёгкие проверить. 

Ой, всем добрый день!!!! Картинки вставлять не умею(. 

[Pico 2039]

1 час назад, Челябинка сказал(а):

Проходите, Ваша очередь подошла! 

За пинком в соседний кабинет) 

 

1 час назад, Юля сказал(а):

ой... спасибочки... усе процедуры получены в полном объеме...
рекомендую....

ииии... пошла дальше генералить свою хижину....

[Ulyasha 114966]

49 минут назад, Natushkad сказал(а):

Девочки, может кто будет утку запекать на праздники, то мне очень нравится сочетание специй к ней. К соли добавить из расчета на одну утку 1 ч.л. черного молотого перца, 1/4 ч.л. молотой корицы, 1/4 ч.л. молотого кардамона, 1/4 ч.л. молотой гвоздики. Утку натереть этими специями с солью внутри и снаружи. Внутрь можно яблоки, айву, сухофрукты. Я мариную на ночь. Затем в жаршланг или рукав и в разогретую до 180 градусов духовку на 2 часа. Затем разрезать рукав,я иногда и не разрезаю, и еще минут 20-30 на температуре 160 градусов. Утка нежная, мясо отстаёт от костей. Еще можно смешать 0,5 стакана сухого вина+1 ч.л. меда и влить в рукав и обмазать еще сверху утку перед запеканием.

А айву перед духовкой класть в утку?

[Nadia 16237]

1 час назад, Юля сказал(а):

Сейчас на почту иду письмо отправить, оттуда зайду в Валдберис, пришли формочки для пряников и лапшерезка

Мне тоже всё пришло  С мужем после работы поедем, я одна всё не дотащу. Надеюсь, завтра тоже чего-нибудь замесю  

[Nadia 16237]

1 час назад, Юля сказал(а):

А если ставить на ночь, то тесто уже не опускаем, правильно? Просто греем, смазываем и в духовку. Так ведь?

Так. У меня в холодильнике оно и не поднялось, ну прям чуточку.