Моя дорога в детство

[Ленчик 43667]

2 минуты назад, Natushkad сказал(а):

Наоборот, на пельмени не надо масло. Только мукой подпылять и форму, и тесто. И наверное, надо было чуть покруче тесто замесить. Ну и такие получились хорошие, чего переживаешь?

Почему не надо? А я в пельменное и вареничное тесто добавляю, без него и не пробовала.

Изменено 3 декабря, 2020 пользователем Ленчик

[Sasha55 18079]

Можно влезть?

В тесто масло для пельменей Надо. Тогда раскатываются без подпыления мукой. А эту совецццкую надо прямо натирать мукой сильно-сильно пресильно и только потом класть лепешку. Я ее если честно  просто терпеть не могу и пельмени из нее мне не вкусные. А муж фанат таких пельменей. Я купила себе ручную тестораскатку дешевенькую и теперь шурую на ней. Правда чаще делаю по типу мантов, этакие гигантские пельмени. И быстро и вкусно.

[deva 720]

Люда @Шевячок,давала рецепт пелеменного теста с подсолнечным маслом, прям отличное тесто

[Сафора 988]

42 минуты назад, Юля сказал(а):

Я всегда руками. Вообще не понимаю, почему так получилось.

Юль если тесто хочешь поплотнее делай яичное. Это когда только яйца, мука и соль. Без воды вообще. Такое тесто никогда не рвется и не размокает от фарша. Но такое тесто надо тоненько раскатывать. Оно плотненькое получается

Изменено 3 декабря, 2020 пользователем Сафора

[Сафора 988]

А форму для пельменей нужно мукой от всей души посыпать. по другому они оттуда не вылезут

[Шевячок 46638]

4 минуты назад, deva сказал(а):

Люда @Шевячок,давала рецепт пелеменного теста с подсолнечным маслом, прям отличное тесто

Только хотела написать-в моем блоге отличное тесто для ХП.Всё в граммах выверено.Даже мукой подпылять не надо.

[ландыш17 1696]

Я вообще уже давно вот так леплю(только быстрее)

И ушками сворачиваю

Изменено 3 декабря, 2020 пользователем ландыш17

[Ленчик 43667]

5 минут назад, Sasha55 сказал(а):

Правда чаще делаю по типу мантов, этакие гигантские пельмени. И быстро и вкусно.

Я не люблю на пельменнице, конечно быстрее, чем руками, но все равно не все пельмени идеально залепляются и что обидно, при варке нормальный пельмень может раздеться. Сейчас ленюсь и "хитрю", делаю крупненькие, или в форме мантов, провариваются они все-равно хорошо. А муж любит отваренные еще и обжарить, крупные для этого как-раз подходят. Делаем же мы вареники здоровущими, чем пельмени хуже? 

[Pico 2039]

1 час назад, Lenka сказал(а):

тема дня седня пельмешки....
продолжу котЭэстафету пельменную...

пс.... тоже хотю пельмешек.... у мну пока никак от слова совсем.... недавно от жадности хапнула мяска... забила морозилку под завязку... вчера пару бутылочек ряженки ели пристроила....  чесслово, наигралась в пятнашки аж глазки дергались...

[Pico 2039]

1 час назад, оляка сказал(а):

....Сделали мы вчера  КТ, пневмония коронавиросного типа, поражение 8%. Пробились на приём к дежурному врачу, назначили лечение. Температура пока держится 

посылаю в космос лучи скорейшего выздоровления и восстановления сил.

[Pico 2039]

48 минут назад, ландыш17 сказал(а):

Я вообще уже давно вот так леплю(только быстрее)

И ушками сворачиваю

нужна именно баночка с бортиком? рюмка не подойдет?

пс... леплю по старинке вручную...помираю пока слеплю....

[Мила 12790]

46 минут назад, Ленчик сказал(а):

Юля, может, отстоятся тесту не дала, поторопилась?

 

Девчата, добрый вечер! Тесто для пельменей , выкладываем в цел. пакет, герметично закрываем  и оставляем на столе, как минимум два часа! Тесто становится очень эластичное. На форуме есть рецепт, который я выкладывала. Не могу дать ссылку, потеряла мышку от компа

[Ulyasha 115795]

1 час назад, Юля сказал(а):

Знаете, что я сейчас делала? Я билась насмерть с пельменями. И они победили!

Я не знаю, в чем дело, делала по своему обычному рецепту. На своей любимой советской пельменнице. И что??? Да ничего! Я могу испечь хачапури, хлеб, печенье, пирожки, булочки и т.д. Но я никак не могу нормально налепить этих чертовых пельменей! Все рваные, драные и неровные! Потому что с трудом вышкрябывала их из формы. А еще я никак не могла нормально раскатать тесто тонким слоем по диаметру пельменницы. Пипец, короче!

Рецепт такой: 500 г муки, стакан теплой воды, 1 ч.л. соли, 1 яйцо.

Что не так?

Юля, у меня тесто в пельменях и варениках только Алла и мука. Главное, хорошо вымесить. У меня даже вишня не подтекает в варениках. Но я леплю без формы. По старинке. Колбаску режу на маленькие кусочки и раскатываю каждый. Получается ручная работа?

[Юля 140157]

54 минуты назад, Ленчик сказал(а):

Юля, может, отстоятся тесту не дала, поторопилась?

30 мин дала отдохнуть

55 минут назад, Natushkad сказал(а):

Наоборот, на пельмени не надо масло. Только мукой подпылять и форму, и тесто. И наверное, надо было чуть покруче тесто замесить. Ну и такие получились хорошие, чего переживаешь?

Да, тоже подумала, что мукой нужно было. Просто привыкла с пирожками всегда скалку и стол смазывать маслом. Сейчас даже стол не смазывала, только форму.

54 минуты назад, Ленчик сказал(а):

И да, подсолнечное масло я в тесто всегда малек добавляю.

Я не написала? примерно 1,5 ст. л. влила.

Короче, руки у меня кривые!

[Ulyasha 115795]

43 минуты назад, Сафора сказал(а):

Юль если тесто хочешь поплотнее делай яичное. Это когда только яйца, мука и соль. Без воды вообще. Такое тесто никогда не рвется и не размокает от фарша. Но такое тесто надо тоненько раскатывать. Оно плотненькое получается

Из такого лучше лапшу домашнюю делать. Оно плотновптое для пельменей. Его и раскатывать силы нужны.

[Pico 2039]

30 минут назад, Ulyasha сказал(а):

.....По старинке. Колбаску режу на маленькие кусочки и раскатываю каждый. Получается ручная работа?

и снова коллега.... как я Вас понимаю...

и вот ну ее нафик такую ручную... хочу умную приблуду....

[Ulyasha 115795]

1 минуту назад, Pico сказал(а):

и снова коллега.... как я Вас понимаю...

и вот ну ее нафик такую ручную... хочу умную приблуду....

Ната, у меня много приблуд разных. Но пельмени и вареники только таким образом. Единственное, если получается, то мужа прошу вымесить хорошо. Мне сам процесс нравится. 

[Nadia 16452]

10 минут назад, Мила сказал(а):

Девчата, добрый вечер! Тесто для пельменей , выкладываем в цел. пакет, герметично закрываем  и оставляем на столе, как минимум два часа! Тесто становится очень эластичное. На форуме есть рецепт, который я выкладывала. Не могу дать ссылку, потеряла мышку от компа

Мила, это когда  вода+молоко? Если этот рецепт, подтверждаю, самое хорошее тесто из всех опробованных мной 

[Svetikk 47047]

7 минут назад, Ulyasha сказал(а):

Юля, у меня тесто в пельменях и варениках только Алла и мука. 

А что за Алла на пельмени нужна? 

[Юля 140157]

49 минут назад, Sasha55 сказал(а):

Можно влезть?

В тесто масло для пельменей Надо. Тогда раскатываются без подпыления мукой. А эту совецццкую надо прямо натирать мукой сильно-сильно пресильно и только потом класть лепешку. Я ее если честно  просто терпеть не могу и пельмени из нее мне не вкусные. А муж фанат таких пельменей. Я купила себе ручную тестораскатку дешевенькую и теперь шурую на ней. Правда чаще делаю по типу мантов, этакие гигантские пельмени. И быстро и вкусно.

Я ее теперь тоже терпеть ненавижу Пошла искать, что за тестораскатка для пельменей Но большие не хочу, любим маленькие.

46 минут назад, Сафора сказал(а):

Юль если тесто хочешь поплотнее делай яичное. Это когда только яйца, мука и соль. Без воды вообще. Такое тесто никогда не рвется и не размокает от фарша. Но такое тесто надо тоненько раскатывать. Оно плотненькое получается

Не, ну это прям совсем круто! У меня не получится

43 минуты назад, Шевячок сказал(а):

Только хотела написать-в моем блоге отличное тесто для ХП.Всё в граммах выверено.Даже мукой подпылять не надо.

Нет у меня в ХП фунции Пельмени.

1 минуту назад, Nadia сказал(а):

Мила, это когда  вода+молоко? Если этот рецепт, подтверждаю, самое хорошее тесто из всех опробованных мной 

Рецепт дашь?

[Шевячок 46638]

Юля...а есть режим для теста типа ПАСТА или МАКАРОНЫ .Он 15-30 минут.Это и есть режим для пресного теста.

[Pico 2039]

34 минуты назад, Ulyasha сказал(а):

....Мне сам процесс нравится. 

где та крыса в оброке.... вот тут она должна быть....

пс... хотя реально респект и уважуха...

[Юля 140157]

6 минут назад, Шевячок сказал(а):

Юля...а есть режим для теста типа ПАСТА или МАКАРОНЫ .Он 15-30 минут.Это и есть режим для пресного теста.

Неа, нету. У меня совсем древняя ХП, просто до неприличия.

[Шевячок 46638]

1 минуту назад, Юля сказал(а):

Неа, нету. У меня совсем древняя ХП, просто до неприличия.

Значит ручками....

[Pico 2039]

34 минуты назад, Юля сказал(а):

....Нет у меня в ХП фунции Пельмени.....

ХП у мну тоже старушка... без малого 20 лет ей....
и я хилый и немощный гномик.... не сказочный конечно....
разок замесила вручную и сказала, что магазинные вполне съедобные....

а сейчас...  просто на режим обычного теста ставлю.... там подъем вроде с небольшим подогревом.... вот этот режим и для пельменного теста использую.... вроде норм получается....