Моя дорога в детство

[Мама Анфиса 9731]

42 минуты назад, Юля сказал(а):

Не перетерся. Но стал очень легко выскакивать из дырки. Подозреваю, что это дети пылесосили без меня. У них привычка дергать за шланг изо всех сил. Особенно, если пылесос зацепился за угол или за мебель. Вот и думаю теперь - поможет покупка нового шланга...

Юля, у нас в России нет ничего более вечного, чем то, что примотано синей изолентой Может вокруг шланга сделать виток из изоленты, чтоб зазор уменьшить?

[Юля 140261]

7 минут назад, Svetikk сказал(а):

Я для себя ленивый и не затратный (на кофемашины) компромисс нашла - мешаю растворимый кофе пополам с молотым и завариваю прямо в кружке плюс сливки.

Я обожаю капучино. Это моя давняя мечта, пить его дома когда захочу. А мечты должны сбываться 

[Юля 140261]

5 минут назад, Мама Анфиса сказал(а):

Юля, у нас в России нет ничего более вечного, чем то, что примотано синей изолентой Может вокруг шланга сделать виток из изоленты, чтоб зазор уменьшить?

Вот уже подумала об этом. Нужно пылесосить, а я на форуме сижу. Пойду сейчас притащу пылесос мужу, пусть разбирается.

[оляка 79167]

2 минуты назад, Юля сказал(а):

Пойду сейчас притащу пылесос мужу, пусть разбирается.

И с чистой совестью продолжишь сидеть на форуме  А я ваче та на работе и за вами присматриваю  

[Simka 79698]

8 минут назад, оляка сказал(а):

  А я ваче та на работе и за вами присматриваю  

Ты видела,что я уже пирог испекла и пропылесосила, и пыль погоняла, и пол на кухне протерла?

[Юля 140261]

9 минут назад, оляка сказал(а):

А я ваче та на работе и за вами присматриваю  

Главное при этом от начальства не огрести 

[Tiffany 85381]

1 час назад, Юля сказал(а):

Ну опять про жратву! Тогда попытаю вас. Летом к подруге приезжала сестра из Башкирии. Мы все тогда на даче были. Она испекла такой вкуснючий пирог, я чуть язык не проглотила. Мы его все умяли секунд за 5. Там внутри мясо с картошкой и бульон. Подругу теперь пытаю, как печь, а она не знает, она в принципе не печет  Никто не пек? Ужас, как хочу!

Доброе утро Юля и все- все! Это пирог называется Зур белиш,  он есть и в татарской, и в башкирской кухне. У нас как-то были гости из Чувашии, они тоже нам пекли его. Вкусно! Рецептов в интернете много, можно самой испечь.

[оляка 79167]

1 минуту назад, Simka сказал(а):

что я уже пирог испекла

Про пироги и прочие изыски кулинарного искусства  хотелось бы поменьше слушать  Холодильник то дома  

3 минуты назад, Юля сказал(а):

Главное при этом от начальства не огрести 

Шифруюсь 

[Юля 140261]

19 минут назад, Tiffany сказал(а):

Рецептов в интернете много, можно самой испечь.

Юля, привет!

Да в Интернете есть, конечно. Но там далеко не всегда удачные рецепты. А хотелось бы провереный, чтобы сразу получилось то, что хочется. А то я один раз сделала бездрожжевое тесто по инетовскому рецепту А ведь с тестом я на ТЫ, но такое получилось, жуть!

[Сафора 988]

Доброе утро девочки!!! Я как раз на пирог успела)))

[Юля 140261]

Привет, Маш!

Да тут уже с утра пораньше лопать начали 

[sel4anka 1813]

Усбосмак (учпочмак) – башкирские пирожки с бараниной

Домашняя60 мин.

•  
• кабачок
• картофель
• пирожки
• свежий
• тесто

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

ИНГРЕДИЕНТЫ

• тесто:
• мука пшеничная 1.5 ст.
• сметана ½ ст.
• яйцо 2 шт.
• масло сливочное 1 ч.л.
• специи
• соль
• начинка:
• мякоть баранины 500 - 600 г.
• лук репчатый 1 шт.
• картофель 1 - 2 шт.
• кабачок свежий 1 – 2 коляски
• сметана 1 – 2 ст.л.
• чеснок
• соль
• смесь перцев

 

 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Для теста используем 2 желтка и 1 белок, взбиваем. Замешиваем очень мягкое тесто. По консистенции оно должно напоминать пластилин. В тесто я кладу мускатный орех для остринки, но можно и смесь перцев. Делим тесто на кусочки, раскатываем на тонкие блинчики (ø 10 – 15 см.).

Мясо, картофель, кабачок и лук режим кубиками, примерно 1×1 см. Все соединяем, заправляем солью, чесноком и перцем, добавляем сметану.

На середину блинчика укладываем фарш горкой. Формируем треугольник и защипываем так, что бы осталось отверстие в центре. В углах должна оставаться пустота, там будет кипеть бульон.

Выпекаем треуголки в хорошо нагретой духовке. В отверстие периодически подливать кипячёную воду или бульон (что бы кипело). За 10 мин. до завершения выпекания пирожки смазываем взбитым в пену яичным белком.

Усбосмаки выпекаем минут 30 – 40, следим что бы тесто не пересохло.

В конечном итоге тесто должно получиться золотистым, но не сухим, поэтому бульон подливать не ленитесь (по 1 - 2 ст.л. 3 – 5 раз за всё время готовки). При откусывании внутри пирожка начинка должна быть очень сочной.

К усбосмакам подаю грибы жареные с луком. Приятного аппетита!

[Сафора 988]

Кстати по поводу пирога с картошкой и мясом мама мне говорила что называется Курник. Она в Башкирии до 18 лет жила. 

[Tiffany 85381]

1 минуту назад, Сафора сказал(а):

Кстати по поводу пирога с картошкой и мясом мама мне говорила что называется Курник. Она в Башкирии до 18 лет жила. 

Курник - блюдо русской кухни.

[sel4anka 1813]

сама не готовлю. покупаю иногда.

[Сафора 988]

2 минуты назад, Юля сказал(а):

Привет, Маш!

Да тут уже с утра пораньше лопать начали 

Ну так с утра самое время лопать на законных основаниях. Для меня главное на ночь не нажраться налопаться.

1 минуту назад, Tiffany сказал(а):

Курник - блюдо русской кухни.

Ну мама говорит что именно его в Башкирии готовили.

[Tiffany 85381]

29 минут назад, оляка сказал(а):

Про пироги и прочие изыски кулинарного искусства  хотелось бы поменьше слушать  Холодильник то дома  

 

[Юля 140261]

8 минут назад, Сафора сказал(а):

Кстати по поводу пирога с картошкой и мясом мама мне говорила что называется Курник. Она в Башкирии до 18 лет жила. 

Нет, Маш! Курник - это русское национальное блюдо. Его готовили на свадьбы, рождение и порой на поминки. Готовился он на основе курицы - отсюда и название. Это слоеный высокий пирог, на верхушку пирога лепили из теста изображение двух голубков, если пирог пекли на свадьбу.

Я курник пекла. Это безумно вкусно, но трудоемко. Каждый слой пирога разделяется блинчиком. На него укладывают слой начинки - курицы, риса, жареного лука, грибов и т.п. Но мясо в него не кладут, только курица.

Сейчас любой пирожок с курицей называют курником. Это неправильно.

Изменено 9 ноября, 2020 пользователем Юля

[Simka 79698]

@sel4ankaНина, что -то меня в этом рецепте смущает фраза,что " тесто должно быть мягкое,как пластилин" Или я давно не держала в руках пластилин?

[Юля 140261]

9 минут назад, sel4anka сказал(а):

Усбосмак (учпочмак) – башкирские пирожки с бараниной

Больше на самсу похоже. Но тоже можно попробовать. А тот пирог большой. И его не просто разрезают, как обычный. Сначала снимают крышку, потом ложкой накладывают начинку на тарелку. А потом, когда из основы все выгребут, уже разрезают пирог обычным способом. Эти кусочки теста тоже безумно вкусные, пропитанные бульоном.

[Сафора 988]

1 минуту назад, Юля сказал(а):

Нет, Маш! Курник - это русское национальное блюдо. Его готовили на свадьбы, рождение и порой на поминки. Готовился он на основе курицы - отсюда и название. Это слоеный высокий пирог, на верхушку пирога лепили из теста изображение двух голубков, если пирог пекли на свадьбу.

Я курник пекла. Это безумно вкусно, но трудоемко. Каждый слой пирога разделяется блинчиком. На него укладывают слой начинки - курицы, риса, жареного лука, грибов и т.п. Но мясо в него не кладут, только курица.

Я сама в Башкирии ни разу не была....Хотя нет, вру. Мама говорит что меня возила туда когда мне 1 год было....Но я естественно ничего не помню). Все рассказываю со слов мамы. Она мне говорила что их соседка, Татарка, часто этот самый Курник пекла и детей угощала. Других подобных пирогов она в Башкирии не ела. Так что теперь уже и не знаю почему пирог русский, а пекли там.

[Юля 140261]

4 минуты назад, Simka сказал(а):

@sel4ankaНина, что -то меня в этом рецепте смущает фраза,что " тесто должно быть мягкое,как пластилин" Или я давно не держала в руках пластилин?

Оль, я тут внуку пластилин покупала детский. Он реально мягкий 

[Юля 140261]

1 минуту назад, Сафора сказал(а):

Так что теперь уже и не знаю почему пирог русский, а пекли там.

Да мало ли. У нас ведь тоже пекут беляши и чебуреки. 

[Сафора 988]

Только что, Юля сказал(а):

Да мало ли. У нас ведь тоже пекут беляши и чебуреки. 

Тоже верно!

[Simka 79698]

1 минуту назад, Юля сказал(а):

Оль, я тут внуку пластилин покупала детский. Он реально мягкий 

А я последний раз покупала,когда дочка в школе училась..Вот меня и смутила эта фраза