Моя дорога в детство

[Юля 140588]

Юля, добрый день! Рада видеть! Спасибо за добрые слова, очень приятно слышать. Я действительно переживаю, в прошлом году у меня томаты гораздо урожайнее были. Правда, и год этот весьма странный, мягко говоря.

Подозреваю, что так и будет, все томаты начнут спеть одновременно А у меня нет планов делать много заготовок. Полно еще банок с Ачучуком стоит и просто с томатами, еще вяленые есть. Я в прошлом году вяленые закрыла с маслом, совсем не понравилось. Очень мешает вкус масла. А часть заморозила, вот они хорошо пошли. Вяленые из масла использую для готовки. В общем, помидоров буду мало заготавливать, если только сока еще наделаю. Но девать их есть куда, уже подруга плачется и соседка, которая за моими теплицами присматривает в мое отсутствие. У них томатов практически и нет, дай Бог на салатик. Насажают кустов, а кормить-ухаживать толком не хотят. Или не умеют... хотя я объясняла и показывала...

Кстати, у меня тоже есть такие, которые нарастив плоды, побледнели и застыли. Самый яркий представитель - Тайга. Висит уже давно огромная белая бомба и не зреет. Правда, в последние дни эта яркая белизна начала пропадать. Наверное, скоро начнет зреть. Подозреваю, что завтра увижу уже на многих кустах бурые томаты.

А вот с огурцами я в этом году вообще в пролете Посадила в теплице один кустик салатных длинноплодных. Только название забыла, списки на даче, но заказывала их тут у Золушки. Обычно я огурцы сразу семечками на грядку сею, но из-за жуткого мая решила через рассаду огурцы вырастить. Долго приживался, долго рос, раскочегарился только в середине июля. Так что я в эти выходные только второй огурец с куста сняла

Но, справедливости ради, завязей на нем много. Т.ч. все еще впереди.

А вот кабачки начали плодить как сумасшедшие. У них в этом году листья такого размера, какого никогда не бывало. Это что-то совершенно невообразимое! И завязей очень много, я уже раздаю соседям кабачки, у них еще ничего не выросло.

[Шелковница 16132]

Только что, Юля сказал(а):

Я в прошлом году вяленые закрыла с маслом, совсем не понравилось. Очень мешает вкус масла. А часть заморозила, вот они хорошо пошли.

Добрый день, Юля! У нас вяленые с маслом тоже не пошли. Года три назад делала, повалялись в холодильнике, почти все выбросила. Масло мешает, это точно. 

Насчет замороженных хотела спросить. Целиком морозили или дольками? Ни разу не замораживала, а сейчас есть морозильный ларь, хочу попробовать дольками чтобы для пиццы использовать. Но говорят шкурка не отдирается. А с целикового замороженного томата легко снимается под горячей водой. Но как потом нарезать мороженный помидор на красивые ломтики для пиццы? Мне кажется получится просто помидорная масса. Для яичницы и других блюд хорошо, но хочется для пиццы

[Юля 140588]

1 минуту назад, Шелковница сказал(а):

Насчет замороженных хотела спросить. Целиком морозили или дольками?

Неля, добрый день! Я вяленые замораживала. Они прекрасно отделяются друг от друга потом, при разморозке. Вялила обычно, на Валтере, с солью и травками. Потом по пакетам и в морозилку. В этом году опять так буду. А помидоры резала по-разному, и кружочками и дольками.

[ТатьянаШ 7266]

Юля, шикарные у тебя томатики!  А я у кого-то читала что в этом году хоть и  спеют поздно, но удивительно вкусные получаются. Так что будем надеяться что удивят вкусом как поспеют.

[Natushkad 18739]

Юля, чего ты печалишься, что не краснеют? Уже им деваться некуда, поспеют. Главное навязали хорошо. Многие жалуются, что мало на кустах завязалось. У меня вот уже аврал и с огурцами, и с помидорами. Про кабачки и патиссоны вообще молчу, думаю бросить их уже собирать, пусть кабанчиками растут и раздам в деревне на корм курочкам. А ведь тоже хотела заготовок почти не делать.

[Юля 140588]

27 минут назад, ТатьянаШ сказал(а):

А я у кого-то читала что в этом году хоть и  спеют поздно, но удивительно вкусные получаются.

Тогда я лопну! Я так соскучилась по своим помидорам, что буду их есть без остановки. Ну мне так сейчас кажется. А вообще было бы здорово!

13 минут назад, Natushkad сказал(а):

Про кабачки и патиссоны вообще молчу, думаю бросить их уже собирать, пусть кабанчиками растут и раздам в деревне на корм курочкам.

Наташ, я в Интернете нашла столько рецептов с кабачками! На одном сайте только большее 200. Еще у нас тут девочки делились и рецептами и ссылками. Хотела попробовать сделать, но нужно было в магазин за сыром идти, а мне лениво Да и уже наготовила разного столько, что придется на дачу забирать. Но в следующий приезд обязательно буду делать. Правда, мужу рецепты не понравились, говорит - там и кабачка-то не почувствуешь. А мне как раз это и нравится. В общем мы договорились, что будем по-очереди кабачки готовить. Я по рецептам в Москве, а он на даче просто жарить. Правда, столько кабачков мы все равно не съедим... Тоже придется раздавать

[Tiffany 85442]

16 минут назад, Юля сказал(а):

Тогда я лопну! Я так соскучилась по своим помидорам, что буду их есть без остановки. Ну мне так сейчас кажется. А вообще было бы здорово!

Наташ, я в Интернете нашла столько рецептов с кабачками! На одном сайте только большее 200. Еще у нас тут девочки делились и рецептами и ссылками. Хотела попробовать сделать, но нужно было в магазин за сыром идти, а мне лениво Да и уже наготовила разного столько, что придется на дачу забирать. Но в следующий приезд обязательно буду делать. Правда, мужу рецепты не понравились, говорит - там и кабачка-то не почувствуешь. А мне как раз это и нравится. В общем мы договорились, что будем по-очереди кабачки готовить. Я по рецептам в Москве, а он на даче просто жарить. Правда, столько кабачков мы все равно не съедим... Тоже придется раздавать

Собирай кабачки маленькими, не больше 15 см длиной. Тогда легче справиться и они вкуснее, нежнее. Я только если хочу сделать фаршированные кабачковые колечки, даю им возможность набрать размер. А рецептов из кабачков действительно очень много вкусных.

[Юля 140588]

4 минуты назад, Tiffany сказал(а):

Собирай кабачки маленькими, не больше 15 см длиной.

Юль, я стараюсь мелкими собирать. Но если бы я там жила... Вот в понедельник уехали, завтра только приедем. На прошлой неделе и вовсе в пятницу приехали. Они без меня такими кабанами вырастают!

[Tiffany 85442]

2 минуты назад, Юля сказал(а):

Юль, я стараюсь мелкими собирать. Но если бы я там жила... Вот в понедельник уехали, завтра только приедем. На прошлой неделе и вовсе в пятницу приехали. Они без меня такими кабанами вырастают!

Это точно за ними нужен глаз да глаз. Чуть зазевался и получите.  Я отобрала несколько сортов, которые не так быстро растут и по своей природе мелкие.

[Юля 140588]

А еще немного про лук. В этом году несколько сортов и все из семян. Из-за дикого мая большой выпад был, но все равно лука будет много. Пока вот такой

Еще этот год очень щедр на белые и лисички. 28 белых муж собрал буквально за пол-часа на ближайшей опушке

А, вот еще... у нас на прошедшей неделе град выпал величиной с горох. Слава Богу, ничего не погубил

Ну, и немного цветочков

[Бабаня 12687]

В 29 июля 2020 г. в 12:24, Юля сказал(а):

Я в прошлом году вяленые закрыла с маслом, совсем не понравилось. Очень мешает вкус масла. А часть заморозила, вот они хорошо пошли. Вяленые из масла использую для готовки. 

 

Юля, а с каким маслом закрывала? Если закрывать вяленные помидорки, то только с греческим оливковым маслом. Испанское или итальянское действительно вкус помидорок отбивает. А с греческим- совсем вкус другой. Ещё можно положить мааааленькое колечко острого перчика. Тогда у помидорок такой пикантненький вкус получается... Словами тяжело объяснить

[Мила 12794]

6 часов назад, Бабаня сказал(а):

Юля, а с каким маслом закрывала? Если закрывать вяленные помидорки, то только с греческим оливковым маслом. Испанское или итальянское действительно вкус помидорок отбивает. А с греческим- совсем вкус другой. Ещё можно положить мааааленькое колечко острого перчика. Тогда у помидорок такой пикантненький вкус получается... Словами тяжело объяснить

Я тоже закрываю с греческим маслом, очень пикатные получаются, добавляю итальянскую приправу и дольками чеснок. Любим дольки вяленных томатов добавлять для запекания мяса , да и на бутер  в ростер!!!! А масло какое душистое!!!!!!!

Юля, привет!!! Хорошие у тебя помидорки, главное есть завязи... ничего солнышко пригреет и все разом будет спеть! Готовь рецепты и тару

[Светлана-Кр 2215]

10 часов назад, Бабаня сказал(а):

греческим оливковым маслом.

Поподробнее про масло. Греческое в бутылках или разливное? Холодный отжим или  попроще можно?

Изменено 31 июля, 2020 пользователем Светлана-Кр

[nagya 11505]

Я тоже люблю греческое масло,покупаю в бутылках холодного отжима экстра верджен 

[Мурка 21111]

Девочки, всем привет!!! Что из кабачков заготавливаете? В томате не хочу, как Грузди делала, просто маринованные не люблю. Икру оставлю на осень. В прошлом году делала из молодых кабачков не понравилась. Оставлю куст специально для икры, пусть кабанчики растут. 

[Бабаня 12687]

13 часов назад, Светлана-Кр сказал(а):

Поподробнее про масло. Греческое в бутылках или разливное? Холодный отжим или  попроще можно?

Можно и попроще. ( если правильно поняла -это масло для жарки?). Оливковое масло второго отжима хорошо тем, что оно рафинированное и если в вяленных томатах сильно чувствуется вкус масла, то это масло практически не чувствуешь. Я беру ещё фермерское масло оливковое. Оно разлито в пластиковые бутылки. И ещё два вида  Екстра Вирджин в которых мало горечи в жестяных банках. 

Кому интересно, могу в личку скинуть сайт. Там до 10 августа скидки на оливковое масло. Проверенный. А то боюсь как рекламу забанят. 

[Бабаня 12687]

46 минут назад, Мурка сказал(а):

Девочки, всем привет!!! Что из кабачков заготавливаете? В томате не хочу, как Грузди делала, просто маринованные не люблю. Икру оставлю на осень. В прошлом году делала из молодых кабачков не понравилась. Оставлю куст специально для икры, пусть кабанчики растут. 

А я кабачки держу дома всю зиму. И готовлю из них, что захочется и когда захочется. Очень удобно. Достала кабачок и хочешь фаршируй, хочешь жарь, хочешь туши)). Но вообще кабачки выращиваю только ради своих бутербродов . В этом году полезла новые закладывать, а там один прошлогодний лежит забытый. 

[Rea Caddi 1089]

10 часов назад, Бабаня сказал(а):

Можно и попроще. ( если правильно поняла -это масло для жарки?). Оливковое масло второго отжима хорошо тем, что оно рафинированное и если в вяленных томатах сильно чувствуется вкус масла, то это масло практически не чувствуешь. Я беру ещё фермерское масло оливковое. Оно разлито в пластиковые бутылки. И ещё два вида  Екстра Вирджин в которых мало горечи в жестяных банках. 

Кому интересно, могу в личку скинуть сайт. Там до 10 августа скидки на оливковое масло. Проверенный. А то боюсь как рекламу забанят. 

Очень заинтересовала информация.

[LenaV 59968]

10 часов назад, Бабаня сказал(а):

Кому интересно, могу в личку скинуть сайт. Там до 10 августа скидки на оливковое масло. Проверенный. А то боюсь как рекламу забанят. 

тоже интересно   

 

[nagya 11505]

Я из кабачков делаю тещин язык и в аджике.

[Светлана-Кр 2215]

11 часов назад, Бабаня сказал(а):

Кому интересно, могу в личку скинуть сайт. Там до 10 августа скидки на оливковое масло. Проверенный.

И мне , пожалуйста.

[Марина Ник 2187]

15 часов назад, Бабаня сказал(а):

Кому интересно, могу в личку скинуть сайт. Там до 10 августа скидки на оливковое масло. Проверенный. А то боюсь как рекламу забанят. 

И мне ссылочку, пожалуйста.

[Людмила Д. 64769]

В 01.08.2020 в 00:42, Бабаня сказал(а):

А я кабачки держу дома всю зиму. И готовлю из них, что захочется и когда захочется. Очень удобно. Достала кабачок и хочешь фаршируй, хочешь жарь, хочешь туши)). Но вообще кабачки выращиваю только ради своих бутербродов . В этом году полезла новые закладывать, а там один прошлогодний лежит забытый. 

что за бутерброды такие?

[Юля 140588]

Всем доброго утречка!

Давненько не заходила я в свой дневничок! Все времени нет, когда в Москве. А когда на даче, нет Интернета. Да и с телефона я не умею, вернее не комфортно мне на телефоне мелочевку в микроскоп разглядывать. Сегодня специально встала рано, чтобы на форуме посидеть. А то семейство проснется и не даст мне жить моей личной жизнью

Писать есть о чем, но начну с томатов. Это мне интереснее всего Итак, начну потихоньку...

Какой был сезон, все и без меня знают. У всех было весело, но были и свои детали. У нас в мае был собачий холод, 21 мая было +4 со снегом. Томаты сидели в теплицах под спанбондом до самого июня. В июне началась несвойственная этому времени жара, которая периодически сменялась холодом и дождями. Да такими, что из теплиц приходилось воду ведрами вычерпывать. В июле погода стала более равномерная, но очень облачная. Солнце обходило нас стороной. И только в 20-х числах августа нам подарили неделю солнечных прекрасных дней. Солнце светила каждый день и никаких облаков. Вот это и спасло меня от жесточайшей депрессии. Потому что только в эти дни мои томаты набрали вкус. Да какой! И я простила им и слабый урожай, и дикий сброс цветов, и пресный вкус плодов. Но, впрочем, лучше по-порядку.

Часть томатов у меня была посажена верхушками. Пришлось перед переездом на дачу обрезать особо вытянувшихся. Конечно, можно было и не трогать, и так бы перевезла, в принципе. Но я просто не знала, когда нас выпустят за город и выпустят ли вообще. Все из-за этой пандемии! В результате, эти томаты приживались дольше остальных. Некоторые вообще померли. Какие-то прижились, окрепли и выросли не хуже обычных. Какие-то так и остались тонкими и звонкими. Но все они наплодили очень вкусных помидоров. Какие-то больше, какие-то меньше. Но вкусными были все. Но только уже в августе. До 20-х чисел августа все помидоры казались мне невкусными, либо пресными, либо кислыми. Все же вкус, это удивительная вещь. Я ругаюсь на вкус томатов, а муж крутит пальцем у виска и говорит, что я либо нарываюсь на комплименты, либо придираюсь к помидорам. Но я просто знаю, какими вкусными они могут быть. И должны быть! В результате я просто впала в депрессию. Пока не настали 20-е числа августа... Сейчас посмотрю в тетрадке и точно скажу, в какой день это произошло.

Это было 22 августа, суббота. Мы приехали из Москвы, разгрузились, позавтракали и я пошла в теплицу. Не побежала, как обычно, сразу из машины, а занялась другими делами. Потому что у меня была депрессия, жизнь прошла даром и ничего хорошего мне больше не сулила Первое, что я увидела - это заболевший огурец. За несколько дней, что мы были в Москве, он умудрился заболеть мучнистой росой. Ну это я потом выяснила. Сначала просто увидела коричневые пятна на листьях. Такое у меня было впервые. Пришлось тащиться на поле, чтобы поймать хоть какой-то Интернет. Там и выяснила, что это за зараза. Вспомнила, что заказывала у Золушки средство от этой заразы. Развела, опрыскала куст. Но только огурец, а что нужно было и томаты опрыскать, даже не подумала. И за свою глупость пришлось заплатить. Практически все томаты в этой теплицы заболели в той или иной степени. Очень многие пришлось снимать зелеными, чтобы спасти. Муж их заквасил. Мы вообще-то любим зеленые помидоры. Но все равно очень обидно, потому что так и не попробовала многие сорта толком. Но это отступление...

Итак, я вошла в теплицу. Увидела заболевший огурец, расстроилась и пошла в другой ряд рассматривать томаты. И вот тут... вот тут я его и увидела! Это был красавец размером с небольшой арбузик. Я просто глаз не могла от него оторвать! Потрогала. Томат явно был спелым. Сорвала и принесла домой. Ждать до вечера уже не было сил. Я так надеялась, что хоть какой-то помидор меня порадует настоящим вкусом! И он порадовал! Да еще каким. Я практически плакала от счастья! Вот он, герой моего романа! Знакомьтесь  - Сержант Марли!

Неудачно падает тень, пришлось высветлять вес. Вот такая красота под 800 г. Сладчайший! Помидор-фрукт! Этот день стал переломным. После нескольких солнечных дней все остальные томаты стали резко набирать вкус. Но СМ был первым!

Мелочь проснулась, прерываюсь с огромным сожалением. Так хочется поделиться своими впечатлениями.

[Мила 12794]

Юля, привет!!! Сержант Марли должен с синими плечами!!! У меня самый вкусный и урожайный!!!