Простая и вкусная заготовка на зиму, если вам некуда девать сладкий перец.   Можно готовить только перец, можно сделать печеное ассорти - перец сладкий, баклажаны, помидоры.  Перец сладкий, спелый (потому что незрелый будет слегка горчить), любого цвета, вымыть.  Можно сразу очистить от плодоножек и семян, можно после запекания, но в этом случае будет больше возни - он горячий, скользкий, семена прилипают... Я чистила сразу, сырым. Можно, кстати, и вообще целиком, нечищенный и с плодон