Урожай: хвастаемся и обсуждаем )))

[Olvika70 26204]

В 26.07.2022 в 15:43, Petrofka сказал(а):

Лиля, я на сайте Д-р Оеткер посмотрела (много лет назад делала с желфиксом заготовки), там все джем, варенье, конфитюр. А мне хочется именно мармелад. Чтобы нарезать кусочками как конфеты или сразу в конфетные формы залить. У тебя получантся плотный продукт, можно ножом резать? И ты делаешь из сока или пюре?

 

34 минуты назад, ЛилияЯ сказал(а):

У меня мармелад (из пюре) с Желфиксом получился достаточно плотный. Ложка в банке с ним стояла. Но резаться ножом на кусочки он не будет, Желфикс такой плотности не даёт. Для настоящего мармелада нужен Агар-Агар, причем не абы-какой, а самой большой плотности. Об этом нужно спросить у Оли @Olvika70, она расскажет Из магазинного агар-агара, который в пакетиках, вообще ничего не получится. 

Наташа, Лиля, я мармелад не пробовала делать, но мне кажется, что для его приготовления нужен именно агар-агар. У того агара, что я покупаю, очень большая плотность. Я в прошлом году при варке джема его переложила, так джем получился очень плотный. Если бы его залить в контейнер или формы, точно можно было бы ножом резать. 

[Olvika70 26204]

26 минут назад, ЛилияЯ сказал(а):

Хрустящие маринованные огурцы (с горчицей или без)

 

Лиля, огурцы по вкусы какие получаются? Кисло-сладкие или сладко-кислые? 

[Olvika70 26204]

22 минуты назад, ЛилияЯ сказал(а):

Спеет урожай 

Красота! Что за сорт? Киш миш? 

[Petrofka 32352]

3 часа назад, Olvika70 сказал(а):

 

Наташа, Лиля, я мармелад не пробовала делать, но мне кажется, что для его приготовления нужен именно агар-агар. У того агара, что я покупаю, очень большая плотность. Я в прошлом году при варке джема его переложила, так джем получился очень плотный. Если бы его залить в контейнер или формы, точно можно было бы ножом резать. 

Оля, можешь показать фото своего агара. Лучше с 2-х сторон. Я прочитала, что нужен без мальтодекстрина

[Olvika70 26204]

38 минут назад, Petrofka сказал(а):

Оля, можешь показать фото своего агара. Лучше с 2-х сторон. Я прочитала, что нужен без мальтодекстрина

Наташа, могу только сам агар сфотографировать. Я его покупаю на развес. У нас на рынке есть палатка, там продают различные специи. 

[Natsha/Наталия 3436]

После ежедневных ливней из грязи удалось выдернуть (выкопать по сухому было проблематично) несколько "снопов" чеснока  Рос он сам по себе, из упавших (или посеянных в клубнике "для профилактики")  бульбочек года 2-3. Головки оказались лучше, чем у росшего "культурного" (из заботливо высаженных и подверженных уходу зубков). Прибавилось посевного материала .

Теперь думаю так. Высадить бульбочки где-то в сторонке и не трогать их несколько лет.

 

[Natsha/Наталия 3436]

В 28.07.2022 в 19:38, Natsha/Наталия сказал(а):

Рос он сам по себе, из упавших (или посеянных в клубнике "для профилактики")  бульбочек года 2-3. 

Теперь думаю так. Высадить бульбочки где-то в сторонке и не трогать их несколько лет.

 

Высушила, обрезала ботву - вот какой:    

Крупные зубки по 2-4 в головке,  удлинённые, с фиолетовым отливом (думала, что сорт был безвозвратно утерян).  Это с одного "куста". Наверное, вырос из упавшей/осыпавшейся целой головки с бульбами (не могло же столько вырасти из отдельных). М-да... Надо осенью бульбочек насеять не рядами, а в одну лунку штук по 10 и пусть растёт года два (эксперимент).

[ЛилияЯ 5349]

В 27.07.2022 в 17:45, Olvika70 сказал(а):

Красота! Что за сорт? Киш миш? 

Оля, да, киш-миш. А как ты угадала? 

[ЛилияЯ 5349]

В 27.07.2022 в 17:44, Olvika70 сказал(а):

Лиля, огурцы по вкусы какие получаются? Кисло-сладкие или сладко-кислые? 

Оля, по этому рецепту огурцы совсем не кислые. Они соленые (в меру), хрустящие, сладость от сахара в них не заметна. 

Я их использую в оливье, винегрет и просто для еды. 

[ЛилияЯ 5349]

В 28.07.2022 в 19:38, Natsha/Наталия сказал(а):

 Рос он сам по себе, из упавших (или посеянных в клубнике "для профилактики")  бульбочек года 2-3.

Наверное, 3 года он у тебя рос, судя по полноценным головкам. У меня тоже есть такой чеснок, выросший сам и не понятно откуда Выкопали его, но там только по 1 крупному зубчику. Рос 2 года. Видимо, нужно было ещё год подождать. 

На заброшенном соседнем участке тоже такой самопосеянный чеснок есть. Ещё больше не понятно, откуда он ТАМ? Я появление своего чесночного самосева не могу объяснить, а за забором- вообще загадка 

[Olvika70 26204]

25 минут назад, ЛилияЯ сказал(а):

Оля, да, киш-миш. А как ты угадала? 

Ты когда-то писала, что у тебя есть киш-миш. Вот и предположила.

[ЛилияЯ 5349]

Для тех, у кого большой урожай огурцов Видео о их полезности и как сделать их ещё более полезными 

 

[ЛилияЯ 5349]

После просмотра ☝видео решила засолить ещё балон огурцов. Искала рецепт квашеных огурцов с сельдереем. Нашла только с эстрагоном . Оказывается, эстрагон повышает хрусткость огурцов  А я его уже много лет кладу при мариновании, даже не подозревая, что этим добавляю хруст огурцам

Девушки, у кого есть рецепт именно соленых огурцов с сельдереем, поделитесь, пожалуйста 

Изменено 10 августа, 2022 пользователем ЛилияЯ

[Natsha/Наталия 3436]

20 часов назад, ЛилияЯ сказал(а):

Оля, да, киш-миш. А как ты угадала? 

Лилия, он укрывной?

[Natsha/Наталия 3436]

В 04.08.2022 в 15:46, ЛилияЯ сказал(а):

На заброшенном соседнем участке тоже такой самопосеянный чеснок есть.

Сходи туда за посевным материалом 

[Лена рост.обл. 1526]

вот такой чеснок вырос

 

взвешивала головки, когда только выкопала - были по 100 гр., а сейчас на весах самая крупная грамм 85. Хорошенько так усох

Ещё собрала острые перчики на семена

@Natsha/Наталия Наталия, ваш маркони полуострый у меня в постояльцах уже который год, никогда не подводит

 

 

[Olvika70 26204]

1 час назад, Лена рост.обл. сказал(а):

вот такой чеснок вырос

 

взвешивала головки, когда только выкопала - были по 100 гр., а сейчас на весах самая крупная грамм 85. Хорошенько так усох

Ещё собрала острые перчики на семена

@Natsha/Наталия Наталия, ваш маркони полуострый у меня в постояльцах уже который год, никогда не подводит

Лена, а где здесь маркони? Самый длинненький? 

[Лена рост.обл. 1526]

2 часа назад, Olvika70 сказал(а):

Лена, а где здесь маркони? Самый длинненький? 

Да, Оля, угадалаСамый длинный, и самый крупный. А вообще, здесь вся тарелка моих любимчиков Если семки нужны, пиши 

[Olvika70 26204]

3 часа назад, Лена рост.обл. сказал(а):

Да, Оля, угадалаСамый длинный, и самый крупный. А вообще, здесь вся тарелка моих любимчиков Если семки нужны, пиши 

Лена, нужны.  А пурпурный, что покрупнее, кто? Поменьше это халапеньо (правильно на шпаргалке прочитала?) 

[Natsha/Наталия 3436]

В 06.08.2022 в 13:03, Лена рост.обл. сказал(а):

@Natsha/Наталия Наталия, ваш маркони полуострый у меня в постояльцах уже который год, никогда не подводит

Спасибо китайцам, что вместо сладкого подсунули этот (видать, переопылённый острым)! Тоже его с тех пор ращу.

Изменено 8 августа, 2022 пользователем Natsha/Наталия

[Лена рост.обл. 1526]

В 06.08.2022 в 21:02, Olvika70 сказал(а):

Лена, нужны.  А пурпурный, что покрупнее, кто? Поменьше это халапеньо (правильно на шпаргалке прочитала?) 

Оля, осенью пришлю А пурпурны это тоже из халапеньо, покупала его здесь у форумчанки под названием "Ибераба", но описания нигде не нашла. Ещё из халапеньо есть круглый крупненький под названием "Диегито". Уж не знаю откуда берутся эти названия, но перчики мне понравились, буду и их повторять

Изменено 9 августа, 2022 пользователем Лена рост.обл.
ошибка

[Лена рост.обл. 1526]

Выкопали картошкутяжело было при такой жаре, да ещё и после работы, но справились

урожаем довольна! сажала три сорта: гала - самый урожайный, едим его середины июня; королева анна, тоже хорошамелкой совсем не было в этом сорте, копать одно удовольствие; родриго (розовая) - самая малоурожайная, но вкусная

  

  наш помощник

[ЛилияЯ 5349]

В 05.08.2022 в 12:00, Natsha/Наталия сказал(а):

Лилия, он укрывной?

На зиму муж ветки спанбодом обматывает и всё. Не знаю, это как считается, укрываной или нет? 

[ЛилияЯ 5349]

В 09.08.2022 в 10:08, Лена рост.обл. сказал(а):

Выкопали картошку

 

В 09.08.2022 в 10:08, Лена рост.обл. сказал(а):

урожаем довольна!

Лена, это уже и  на зиму? Покупать не будете? 

[ЛилияЯ 5349]

В 06.08.2022 в 11:20, Natsha/Наталия сказал(а):

Сходи туда за посевным материалом 

Уж посла ты меня, так послала