Свекольник

[Lisenok 15841]

3 кг вареной свеклы

1 кг помидоров

0,5 кг сладкого перца

0,5 кг лука

1 головка чеснока

2 ст.л. томатной пасты

1 стакан растительного масла

2 ст.л. соли

3 ст.л. сахара

1 ст.л. 70% уксусной эссенции

 

В предыдущий день отварите свеклу и остудите. Вареную свеклу очищаете и трете на терке. Помидоры, лук и сладкий перец пропускаете через мясорубку. Морковь трете на терке. Чеснок выдавливаете через давилку. Свеклу, помидоры, лук, сладкий перец, морковь соединяете с растительным маслом, томатной пастой и эссенцией и доводите до кипения. Затем добавляем сахар, соль и чеснок. Снова доводим до кипения ( около 10 минут). Раскладываем по банкам и закатываем.

 

Выход: 4, 7 литра.

 

Можно использовать как салат и как зажарку для борща.

[Валентина 54 6904]

Хотелось бы узнать сколько моркови требуется. Завтра собралась делать, свекла уже сварена.